全卤鸡怎么做(全卤鸡怎么做好吃)

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全卤鸡怎么做

1、事先腌制让更肌肉，建议先腌制。

2、做手撕鸡，蘸辣1+1调料能吃掉大半只 请点击输入描述 好吃(｢･ω･)｢ 请点击输入描述 卤鸡配线，舀上卤鸡就 请点击输入描述 小贴士 卤水要尝，味淡要加盐。

3、卤鸡：把处理整鸡放入卤水，用火煮至鸡肉熟，需要40分至1小时，时间鸡大小火力调整。期间用勺子淋上卤水，使鸡肉入味。焖煮入味：鸡肉煮熟后，关火，上锅，让鸡在卤水浸泡30分，使渗。

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卤全鸡的卤料怎么做才鲜嫩香

1、熬制卤水：把炒香香料与适量水放入锅，适量生抽、老抽调色，再料酒、盐糖调味。水量要覆卤制肉类。慢炖：把材料放入锅后，开大火煮沸，转小火慢炖。炖煮时间长，香料就能渗水。建议至少炖煮30分。

2、整鸡处理净后放入热水，大火煮，煮开后捞出；接炒糖色，锅放入2勺油，放入50g冰糖，小火慢慢炒，把冰糖炒化，为深色，倒入1碗热水，搅拌均匀；一锅热水，倒入做糖水，放入葱、片，放入，，辣椒，香叶，果，八角，白蔻。

3、鸡腿备好卤料包：香叶，八角，椒，，辣椒，片20克，生抽酱油100克，料酒20克，白砂糖20克凉水锅放进鸡腿，5克生片，10克葱 2走烧开焯流水，捞鸡腿，八角，椒，，辣椒，片20克，生抽酱油100克，料酒20克，白砂糖20克凉水锅放进鸡腿。

卤鸡怎么卤好吃又方便简单

1、口味盐椒粉提味。 煮鸡腿时火候要适，太大火煮糊，太小火会导致鸡肉不熟。 喜欢更香更入味鸡腿，把鸡腿事先用料酒酱油腌制30分。家卤鸡腿简单好吃窍门，希望在家制作时参考，并口味进行调整，美味佳肴。

2、把鸡腿用清水洗冻，冻后放在清水浸泡十分备用。接香料，把大葱切葱、生切片。锅里放水，把冻鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，少料酒再煮2分后捞出。

3、材料：鸡半只，八角2个，1小块，小茴香1小撮，椒10粒，白2个，果1个，香叶3-5片，辣椒3-8根。把鸡放入沸水焯烫后捞出，洗掉表面浮沫，备用。洗净拍破，香葱洗净挽结。

卤全鸡怎么做

1、出锅：把炖辣卤全鸡取出，放在盘子里，撒上葱、香菜等点缀，增加色彩香气。喜欢，还把剩辣卤汁倒在鸡肉上，增加风味。注意事：在炖煮过程，要注意火候控制，水开得，导致鸡肉散开。，要定期检水量，烧。

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3、食材：鸡翅十个、糖适量、蒜3片、葱2根、盐适量、鸡适量、油适量、八角2个、香叶2片、适量。先在锅里烧水，等水沸腾后往水里倒入鸡翅，让鸡翅在沸水里过一遍，放入片去去腥味。

4、卤全鸡做 选择散养土鸡，让好。家收拾净，洗好控水，控水分后均匀抹盐，鸡肚子里均匀抹。生抽五勺、老抽一勺，料酒少，椒粉适量，均匀抹鸡，鸡肚子放入葱块，腌制2小时，间使腌制均匀，锅内放油烧热七热。

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卤全鸡怎么腌制更入味

1、加腌制调料适量盐稍加后冷藏24小时入味。沙锅入水，次加剩材料，烧开。鸡下锅前整形。鸡这面破开，用手掰片。腌制鸡葱放入沙锅，鸡面朝上，小火20分，面再20分。再开大火，两面5至8分。出锅用电风扇吹30分。

2、工作：把鸡清洗净，去除内脏杂质。用刀在鸡上轻轻划刀，更好地入味。，好所需香料，如八角、、香叶、辣椒、椒等，葱蒜等调味料。

3、焖煮入味：鸡肉煮熟后，关火，上锅，让鸡在卤水浸泡30分，使渗。出锅装盘：把卤全鸡取出，放在盘子里晾凉，肉质紧实。待鸡肉冷却后，切块装盘，配上适量卤水蘸料。骤，制作出一锅香卤全鸡。

4、，把鸡洗净后，先用盐料酒进行腌制，鸡肉更好地入味。腌制时间在2小时，期间动鸡腌制均匀。二，把腌制鸡放入锅，足够水烧开，煮分后捞出用凉水洗，这一骤提升鸡口感。

卤全鸡要先腌制吗

1、小件腌：小件是指翅尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等食材，此类食材腌制方是。先用水清洗，加适量盐进行腌制。腌制时间：冬天腌制8小时，春天腌制4小时，夏天腌制2小时。

2、食材卤要腌制腌制猪肉类，如猪头肉，五肉，后腿肉等，每10斤肉用盐180克，夏天腌制12小时，冬天腌制24小时。猪蹄，肥肠等因材质较，入味，不用提前腌制。腌制鸡肉类，如整鸡，鸡小腿，鸡等，每10斤肉用盐克，夏天腌制8小时，冬天腌制12小时，鸡爪，鸡翅尖等腌制，不腌制。

3、卤全鸡做 选择散养土鸡，让好。家收拾净，洗好控水，控水分后均匀抹盐，鸡肚子里均匀抹。生抽五勺、老抽一勺，料酒少，椒粉适量，均匀抹鸡，鸡肚子放入葱块，腌制2小时，间使腌制均匀，锅内放油烧热七热。

4、腌制：把切葱蒜香料放入鸡腹内，再适量盐、料酒生抽，均匀抹在鸡上，使腌制，时间至少半小时，鸡肉吸收足够香味。炖煮：把腌制鸡放入锅，足够水，水量要没过鸡。大火烧开后转小火慢炖，期间适当动鸡，使受热均匀。

5、是比较老母鸡，时间延长，这，肌肉硬度比较，入味儿就会比较难，要多腌制一会儿，，两个小时腌制让肌肉更好。

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