怎样煎鱼酥脆好吃(怎样煎鱼酥脆好吃又简单)

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怎样煎鱼酥脆好吃

1、材料：新鱼若，生、葱、盐、料酒、黑椒粉、面粉或玉淀粉、食用油等。清洗鱼：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗净，用厨房水分。这一很重要，鱼上水分会影响煎鱼时酥脆度。

2、腌制鱼：用适量盐、椒粉、料酒等调料腌制鱼，使入味。腌制时间不宜过长，10-15分。加热锅具：把锅烧热，适量油，油量要足够覆鱼一半。油要-160摄氏度，用筷子油，有细小气泡。

3、裹粉煎鱼：在煎鱼前，把鱼片裹上一层面粉或玉粉，煎鱼会酥脆。地方做是在面粉混合调味料，如辣椒粉、孜然粉等，增加煎鱼风味。酱汁煎鱼：在煎鱼过程或煎好后，酱汁，如豆瓣酱、蚝油、甜面酱等，让鱼肉吸收酱汁。

4、主料：鲫鱼，盐，椒。买来小鱼化冻，鳞，内脏，清洗净。在小鱼两面，撒上一层盐椒粉，腌一会儿，用擦水分。再把鱼两面都撒上一层面粉。锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放。

香煎黄花鱼如何做酥脆好吃

1、材料：小鱼5条、食盐3克、5克、料酒1匙、细香葱5克、植物油3匙、白椒粉2克、黑椒2克。把小鱼清洗净，沥水分，铺在碗。撒上适量细盐、料酒，铺上适量香葱片，上保膜，腌制去腥20分。不粘底锅烧热，倒上适量油，放入腌制小鱼。

2、煎鱼：把裹好淀粉鱼轻轻放入锅，先煎，待金酥脆后面，煎至金酥脆。过程火不宜过大，外里生。出锅：煎鱼用厨房吸去多油分，摆盘。调味：在锅留少油，适量生抽酱油，烧开后淋在煎鱼上，增加风味。

3、控油：煎鱼捞出，放在厨房上吸去多油分，使鱼肉酥脆。出锅装盘：把煎鱼摆放在盘子里，撒上葱、香菜等点缀，增加色香味。配料调味：口味，搭配蒜蓉豆瓣酱、柠檬汁、辣椒酱等调料食用，增加风味。骤，就在家做出酥脆口香煎鱼。

4、一条条放入鱼，小火慢慢煎。定型后晃锅，使鱼均匀滴受油煎。骤12：煎金熟，面煎熟，盛出。

香煎鱼怎么做好吃金黄酥脆香煎鱼家常做法

1、骤：鱼：把鱼清洗净，去掉内脏鱼鳞，再用厨房把鱼表面水分。这一很重要，煎鱼时油溅。腌制鱼：在鱼上均匀地撒上适量盐黑椒粉，再抹上料酒，放入片葱，腌制15-20分，让鱼肉吸收调味料。

2、主料：鲫鱼，盐，椒。买来小鱼化冻，鳞，内脏，清洗净。在小鱼两面，撒上一层盐椒粉，腌一会儿，用擦水分。再把鱼两面都撒上一层面粉。锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放。

3、骤1：鱼洗净，剁鱼块。骤2：少盐，腌制半小时。骤3：热油下入腌鱼块，火煎至金后。骤4：两面金后，盛碗。骤5：少辣椒面，五香粉，孜然粉，搅拌均匀。

煎鱼怎样才能做得外焦里嫩

1、在日生活，要想鱼煎不破不粘锅，处理要有一口好锅，热锅冷油外，还需要对鱼进行简单处理，在煎鱼，把鱼表面用厨房用纸，把鱼表面水分，放入锅煎制就粘锅。

2、小提示：鲅鱼在清洗，要把鲅鱼肚子黑色肌膜给去掉，煎鲅鱼吃会有鱼腥味，在煎鲅鱼要开小火慢慢煎，煎鲅鱼外里嫩情况，吃才会香香脆脆 教做一道做简单，美，看着就有食欲香煎鲅鱼。

3、个：擦拭水分 把鱼处理好、清洗好，油锅，需要找一，用厨房纸，把鱼表面水分给擦。二个：擦拭锅底 把锅子烧热，先往倒油，需要一块生片，擦拭锅子锅底四周。

4、全程控制火候，外里生。 出锅装盘 煎鱼用漏勺捞出，沥多油。放在铺有厨纸盘子上吸收多油分。摆盘，撤上葱、香菜或配柠檬片提味。烹饪方法 选用厚底锅更好地导热，减少鱼煎烤时粘锅概率。锅内均匀，鱼肉外里不熟。

5、把买回来鱼处理净，鱼洗净晾在就丢进锅里，会增加油溅风险更。要用厨房专用吸水纸把水，在鱼表面划个十字刀口，刀口要稍划深一点会比较入味。鱼尾剪短一点点。

6、腌制：用适量盐、椒粉等调味料腌制鱼，让入味。口味添加蒜末、料酒等提味。腌制时间不宜过长，10-15分。热锅冷油：锅烧热后，适量油，油不宜过，鱼肉外里生。把腌制鱼放入锅，先用火煎至金，再面煎。

7、煎利鱼是一道美味菜肴，原料是利鱼，煎方式使鱼肉口感、外里嫩。要想做出口感更佳煎利鱼，骤方法：选材：选择新利鱼，鱼肉要无异味，选择肉质紧实、鳞片完整鱼。新鱼肉煎口感更佳。

煎鱼有哪些美味好吃的烹饪方法

1、香煎鱼是一道美味家菜，关键鱼新度烹饪方法。是烹饪香煎鱼方法：选择新鱼：新鱼肉质美，鳞片紧，眼睛清澈有光泽，鳃部色，无异味。新鱼肉煎制后口感更佳。处理鱼：把鱼洗净，去掉内脏黑膜，用厨房水分。

2、煎鱼块做：先把鱼放点盐腌，为是入味一点在煎不散； 下油锅煎至两面金； 煎好时放丝，蒜蓉酒糟，放点白醋，酱油糖，美味新式糖醋鱼就，很简单做，试。

3、酱汁煎鱼：在煎鱼过程或煎好后，酱汁，如豆瓣酱、蚝油、甜面酱等，让鱼肉吸收酱汁。这种做让鱼肉多变。香煎鱼：在煎鱼时，在锅新香，香、芹等，香在热油会释放出浓香气，渗鱼肉，使煎鱼香醇。

4、啤酒煎鱼：在煎鱼基础上，把腌制鱼盐黑椒粉替换为啤酒香料（如月叶、椒粒）。煎鱼时，在锅少量啤酒，使鱼肉嫩，带有啤酒特风味。芝煎鱼：在煎鱼基础上，在面粉白芝或黑芝，混合均匀后抹在鱼上。

5、香煎酥鱼是一道美味菜肴，关键鱼酥脆口感香气。要做出一道功香煎酥鱼，是烹饪方法小窍门：选择新鱼：新鱼肉质地紧实，煎制后美。选择适合煎制鱼类，如鲈鱼、海鲈、比目鱼等，鱼较厚，更煎出酥脆效果。

6、蛋煎鱼：在煎鱼前，先把鱼两面蘸上一层蛋，再放入热油煎。蛋使鱼肉嫩，口感更佳。这种方适用煎较小鱼，如银鱼、鲫鱼等。锅煎鱼：在煎鱼前，先把锅烧热，少量油，使油覆锅底。把鱼放入锅，大火煎至金，面煎。

7、 在煎鱼排时，火候要好，既要煎熟，要鱼肉嫩口感。 煎鱼排时，先煎鱼，再转煎鱼肉，鱼肉原汁。 炒香蒜末生末时要小心控制火候，烧。 煮鱼排时，口味适量增加或减少调料用量。