佛跳墙怎么做好吃(佛跳墙怎么做好吃 家常做法)

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佛跳墙怎么做好吃

1、调料：备好老、葱、酒、盐、椒粉、冰糖、（或清水）等。烹饪骤 炒糖色：锅放入少油，适量冰糖，小火慢炒至色糖，适量热水搅拌均匀，制糖色备用。这一能为佛跳墙增添诱人色泽妙甜味。

2、，把炖佛跳墙装入预热砂锅，上锅，用文火焖煮分，让香气融合。注意事：海味食材泡发是关键骤，需要足够时间，需要提前。炖煮时要控制火候，煮得过急，食材外烂内硬。佛跳墙食材搭配比例喜好调整，要海食材。

3、把炖佛跳墙小心地装入预热砂锅或盆，食材完整美观。撒上葱、香菜等点缀，增加色彩香气。注意事：佛跳墙食材繁多，每种食材处理烹饪时间都，需要仔细。泡发海味时，水不宜过，食材口感营养。炖煮时火候要控制好，小火慢炖使食材入味。

4、放进笼屉，用火蒸烂取出，洗净后片两片，剞上十字刀，盛 入小盆，加骨250克、绍酒15克，放进笼屉火蒸30分取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。鸡、鸭剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净，洗净。肘刮洗净。

佛跳墙怎样烹饪好吃又下饭

1、福建省位东南沿海，是八大菜系闽菜发源地。闽菜特风味、烹饪技艺文化内涵而闻名。是福建美食：佛跳墙：这是一道福建传名菜，是福州地区代表菜。

2、佛跳墙配面条饭都，惯，配饭吃更好吃。佛跳墙是一道南方菜肴，料足味浓，配饭更显得十足口。，多配饭食用。

3、柿炒鸡蛋：这是一道家菜，鸡蛋与甜柿相，简单却美味，是人吃大下饭菜。冰一角，下饭菜种类，地方都。湖南剁椒鱼头、烧带鱼、福建佛跳墙，都是受下饭菜。

4、0佛跳墙 佛跳墙福建福州一道名菜，发明此菜是一帮要饭乞丐，这道菜是由海参、、鱼唇、鱼、鹌鹑蛋等食材汇聚在，再福建老酒，用小火炖煮而，做好，吃荤而不腻，软嫩柔润，有滋味。

5、享用：把炖佛跳墙盛入保性能砂锅或瓷器皿，，主菜上桌。搭配一碗香喷喷白饭，每一口感食材美与汁醇厚，是下饭利器。拌饭食用：取适量佛跳墙汁浇在饭上，搅拌均匀后食用，让每一粒饭都吸饱华，口感层次，足感倍增。

佛跳墙怎么做简单好吃

1、海参提前泡发，把土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅，除沫捞出。加葱，用热水熬制56小时。把提前浸泡过鱼胶放沸水焯水去腥。蹄筋下锅，好后鱼胶放水泡发，鸽子蛋煮好，火腿切片。

2、足够或清，这是佛跳墙灵魂。烹饪骤：锅适量油，加热后放入片葱香。鸡肉、猪肉块，炒至变色。泡发海味，如海参、鱼翅、、等，炒均匀。倒入适量绍酒去腥，老抽、生抽调色调味。切菇、竹笋等蔬菜，炒均匀。

3、把炖佛跳墙小心地装入预热砂锅或盆，食材完整美观。撒上葱、香菜等点缀，增加色彩香气。注意事：佛跳墙食材繁多，每种食材处理烹饪时间都，需要仔细。泡发海味时，水不宜过，食材口感营养。炖煮时火候要控制好，小火慢炖使食材入味。

4、骤：鸡腿排骨飞水去沫后，放入压锅，一砂锅水，煮沸20分，期间处理食材；小白胶加片煮沸捞起，换冷水泡发20分，剖片清洗胶、洗净鱼油鱼；冬菇泡发，粉丝泡软，鹌鹑蛋煮熟，海参切；锅底次铺上笋片、片，壳。

在家如何能做出好吃且正宗的佛跳墙

1、炖煮过程，口味调整盐、糖、生抽、老抽等调料用量。炖煮至肉类海味都变得软烂入味，需要1-2小时不等。在炖煮接近尾声时，煮熟去壳鸽蛋或鹌鹑蛋，酒增加香气。出锅装盘：把炖佛跳墙小心地装入预热砂锅或盆，食材完整美观。

2、海参提前4天，纯净水泡着放入冰箱两天，换2次水，三天海参去沙嘴，洗净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分 焖水凉 换净纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 换水两次。要使用无油净容器泡发，海参会融化。

3、应热状态，冷却后食材，影响口感。个性化调整：佛跳墙有传制作方，口味喜好，适当调整食材调味品种类比例，创造出合口味佛跳墙。，佛跳墙制作是一门艺术，需要耐心细致工作。诀窍，在家尝试制作这道美味传佳肴。

4、是在家制作佛跳墙骤：食材：（罐头）海参 鱼翅 菇（香菇）瑶柱（）鸡肉 猪肉 火腿 鸭掌 鹌鹑蛋 竹笋 葱、、料酒、酱油、盐、糖、鸡等调味品 食材处理：：。

5、炖煮过程要注意火候，烧或煮溢。佛跳墙食材昂贵，家版佛跳墙适当调整食材，适应济条件。，版佛跳墙难餐厅豪华程度，心烹饪，品尝这道美味佳肴特风味。

如何做出好吃的佛跳墙

1、加热佛跳墙一口好锅，倒入少清水，把锅置火上烧开。水烧开后，把品佛跳墙，包装盒放入锅，煮10分就冻。把冻后佛跳墙取出，放入小砂锅里，小砂锅要用小火慢慢熬，熬香味散发就好。

2、长时间炖煮：把砂锅放入蒸锅，大火蒸开后转小火，慢慢炖煮数小时，直至食材熟，汁浓。调味：口味，适量盐、糖、鸡等调味料，调整汁口味。出锅：把炖佛跳墙取出，撒上葱或香菜点缀，上桌享用。

3、焖煮：把砂锅上子，用文火慢慢焖煮数小时，让食材融合，汁浓。出锅装盘：待食材煮至软烂入味，汁后，关火。把佛跳墙小心地装入预热瓷碗，食材完整美观。

4、骤：鸡腿排骨飞水去沫后，放入压锅，一砂锅水，煮沸20分，期间处理食材；小白胶加片煮沸捞起，换冷水泡发20分，剖片清洗胶、洗净鱼油鱼；冬菇泡发，粉丝泡软，鹌鹑蛋煮熟，海参切；锅底次铺上笋片、片，壳。