春节家宴菜谱窍门(春节家宴菜谱及做法)

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春节家宴菜谱窍门

1、鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、、蒜蓉、丝、葱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做：用水淀粉、料酒把切里脊丝腌制5分；把木耳泡发后，竹笋、切丝，并在开水焯烫两三分捞出；里脊丝要用油方炒制。

2、团聚，家宴少，这五道菜，好吃好看，全家都夸做得好道：柠檬泰式风味鸡脚食材：鸡爪500克、葱2根、3片、柠檬1个、大蒜4瓣、小辣3根、香菜2根、料酒1勺、泰式风味酱汁：鸡爪洗净去指甲，一开三切开，凉水下锅，放入料酒，葱焯水15分二：捞过冰水。

3、菜，用80度热水泡30分。一块五肉冷水下入锅，4、3个大葱，少料酒去腥味，上子把五肉煮至30分。

除夕团聚家宴不能少这五道菜好吃又好看全家都夸做得好

1、石斛鸽子喝，这全家老少皆宜。是众所周知药材佳品，配上石斛与老鸽一炖制，水参味浓霸道过火，先后甜，整只老鸽使水甜更具功效，丝毫没有鸽膻味。 食材， 名参、洋参、洋人参。石斛清洗净，用清水浸泡10分。

2、 把菜椒清洗处理净，切，放入碗试练食盐腌出水分。 锅放油，下入辣椒、椒炒出香味，倒入用生抽、老抽、醋、料酒调制汁。出香后倒入碗。 腌制挤压出水分，白糖、鸡，把料汁倒搅拌均匀。

3、六道菜：福如东海——煲海参 与海参组合，美，更寓意着福气，生活如东海般宽广。这道菜是家宴点睛笔，回味。家宴主食，选择全家福水饺，搭配饮料与酒品，定能让家人团圆馨时刻。让分享这份美味，期待新一年美好。

4、道：香卤猪耳食材：卤料（八角、、香叶、果等卤料，粮油店有卤包），生抽、盐、老抽一勺、鸡粉、料酒、小辣做：①把猪耳朵仔细地处理净，焯水去掉水备用②把卤料包清洗一遍，放入锅，再适量调味料（口味来添加）③再把猪耳朵放入锅。

5、 把去瓤，切，用盐腌制1小时，腌好后攥去多水分备用。 在锅烧热油，香、蒜、辣椒、椒，关火后生抽、醋、糖调味。 把调料汁倒入，放入冰箱腌制2小时。五道菜肴是【】，都是应季食材，品清爽腻。

新年家宴有什么简单易做又氛围感十足的美食

1、【腰果鸡】嫩鸡肉搭配，焯水后与腰果一炒，香脆腰果与鸡嫩相得益彰，营养美味。【凉拌蒜蓉】选用新蒸熟，蒜蓉与酱汁融合，为这道菜增添一抹清新，简单却回味。

2、有菜式简单好做，看？一，四喜丸子。新年餐桌上都少四喜丸子这道菜四喜丸子肉多，没有，给介绍这款烧酱汁，丸子裹入虎鹌鹑蛋马里拉芝士，会耳目一新感觉。先把煮鹌鹑蛋热锅热油，至金。

3、药玉排骨：排骨、玉、药与炖煮50分，食盐调味，味美。生蚝粉丝煲：五肉、生蚝、粉丝与金针菇一煮至入味，调制酱汁，香辣口。珍珠糯丸子：肉末与糯混合，30分后，撒上葱，软糯美。

4、详情请看

春节家宴菜谱春节家宴菜谱有哪些

1、 蒸肉卷——开富贵 这道菜是一道简单营养蒸菜，材料价格亲民，家家户户都吃。把切片，与腌制肉馅，摆盘形状，用鸡蛋点缀，蒸制后营养健康，造型美观，寓意开富贵。

2、过年待客菜谱十个菜有： 口水鸡腿 用料：鸡腿1只、生仁10克、料酒少、白芝适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、2片、香油1小勺 鸡腿洗净，冷水入锅，片，料酒，大火烧开后转火。

3、鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、、蒜蓉、丝、葱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做：用水淀粉、料酒把切里脊丝腌制5分；把木耳泡发后，竹笋、切丝，并在开水焯烫两三分捞出；里脊丝要用油方炒制。

4、 鱼香肉丝 烧肉 保鸡 婆豆腐 蒜蓉兰 土豆炖肉 糖醋里脊 醋溜白菜 辣椒小炒肉 1 豆豉鲮鱼油麦菜 菜肴色香味俱佳，营养，适合全家老小。春节家宴，深受式家菜。