潮汕猪肉饼(潮汕猪肉饼怎么做好吃)

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潮汕猪肉饼

1、潮汕清蒸肉丸饼做 食材：猪腿肉500克、盐8克、生粉50克、鸡蛋清1只、冰水120克、猪肥肉200克、椒粉适量。潮汕猪肉饼（猪肉丸）做：把猪腿肉，用刀去掉筋膜后，切小块，用料理机或合适工具搅打浆，肉浆放入面包机，启动面程序。

2、潮汕猪肉饼配比是肉与生粉比例为2：1，肉200克，生粉100克。要做出脆口感潮汕猪肉饼，注意制作骤。把肉生粉用打蛋器打散；把适量盐、味、料酒、椒粉、水淀粉少量食用油，再用勺子把地搅匀一团浆料。

3、制作骤 1水40度面，把面揉匀后醒好备用 2葱切末切细末备用 3猪肉馅用末调料码味后打匀备用 4做肉饼把葱末放馅打匀 5用擀面杖把醒面擀。

4、潮汕猪肉饼做骤 骤1：原料 选用腿肉，去除筋膜后切小块。使用料理机把肉块搅打浆。骤2：调制肉浆 把肉浆放入面包机，启动面程序。，把生粉用冰水调开，分次肉浆，盐椒粉，搅拌均匀。

5、是熟。潮汕猪肉饼，是把瘦肉打酱，装入盘子入锅蒸熟，切条状，制作口感纯香，闻时肉香浓，是有名小吃。

潮汕猪肉饼是熟的吗

1、这是潮汕猪肉饼，制作材料有：猪瘦肉，盐，味，生粉，玉淀粉，弹素，冰水，放入蒸盘蒸制20~30分，熟后放凉，发糕样猪肉饼。把猪肉饼切大斜片，快菜在清洗净后，切长，使、叶分开放置，备用。

2、潮汕猪肉饼是广东省潮汕地区传美食，制作工艺源远流长，融合多种烹饪方法传工艺。是潮汕猪肉饼在制作过程所采用传烹饪方法：选材讲究：潮汕猪肉饼制作选材，选用优质猪后腿肉或五肉，肉质要、肥瘦相间，保证肉饼口感嚼劲不失嫩。

3、 在猪肉饼加一点香油，提升口感，并装盘。 潮汕猪肉饼单当做主食食用，小菜搭配饭、面条、粥等食用，口感更佳。这制作潮汕猪肉饼简单做，希望动手尝试制作，美食体验潮汕地区特风味。

4、食材：猪腿肉500克、盐8克、生粉50克、鸡蛋清1只、冰水120克、猪肥肉200克、椒粉适量。潮汕猪肉饼（猪肉丸）做：把猪腿肉，用刀去掉筋膜后，切小块，用料理机或合适工具搅打浆，肉浆放入面包机，启动面程序。

肉饼的做法步骤图潮汕猪肉饼怎么做好吃

1、材料：猪肉馅500克、泡发香菇100克、虾、、葱、枸杞适量。把香菇，虾切碎，伴馅，加葱。给伴肉馅调料，盐，味。拿深盘，用勺子把肉馅压扁在盘上，加水，滴滴味酱油，撒粒枸杞。

2、潮汕肉饼做骤：面粉与猪油混合，揉油面团后在猪肉末、蒜末等剁碎，搅拌至有筋性后调料搅拌均匀；水油面团油面团都均分9个面剂，把水油面团擀后包入油面团；包好后用擀面杖檊长椭圆形，卷起再檊长椭圆形后再卷起。

3、〖做〗往猪绞肉内1匙海酱油、1匙酒、1/3匙盐、1/2匙鸡粉、1/8匙白椒粉、2匙生粉、1只鸡蛋清、1/2匙蒜蓉、1/3匙蓉、1匙葱2匙清水拌匀。

4、食材：猪腿肉500克、盐8克、生粉50克、鸡蛋清1只、冰水120克、猪肥肉200克、椒粉适量。潮汕猪肉饼（猪肉丸）做：把猪腿肉，用刀去掉筋膜后，切小块，用料理机或合适工具搅打浆，肉浆放入面包机，启动面程序。

5、盐2g、椒粉3g、橄榄油15g。做：先把肉饼煎金，再放入烤箱内烤熟。把猪肉馅圆葱碎、芹碎、盐、椒粉、橄榄油、力冈、鸡蛋、搅拌均匀上劲后制饼形过三关，煎盘倒入橄榄油烧热后放饼煎熟装盘，边上配煮、渍紫菜、煮青豆、土豆丝等。

6、 把猪肉馅放入大碗，生抽、料酒、白椒粉、末、蒜末，顺方搅打至肉馅粘稠。 切碎洋葱、鸡蛋适量食盐淀粉，搅拌均匀至肉馅。 制作面浆：把鸡蛋打入碗，加少食盐、适量淀粉，调面糊状。

7、 把猪肉馅放入大碗，适量生抽、料酒、白椒粉、末、蒜末，用手顺方搅打至肉馅变得粘稠。 把洋葱切碎，放入猪肉馅，再倒入鸡蛋，适量食盐淀粉，搅拌均匀至肉馅。口味调整盐量。

清蒸潮汕肉饼的做法

1、潮汕肉饼做骤：面粉与猪油混合，揉油面团后在猪肉末、蒜末等剁碎，搅拌至有筋性后调料搅拌均匀；水油面团油面团都均分9个面剂，把水油面团擀后包入油面团；包好后用擀面杖檊长椭圆形，卷起再檊长椭圆形后再卷起。

2、 制作潮汕猪肉饼所需材料包括：- 猪肉馅：500克 - 洋葱：1个 - 末：适量 - 大蒜末：适量 - ：半根 - 鸡蛋：2个 - 淀粉：适量 - 食盐：适量 - 生抽：适量 - 酱油：适量 - 香油：适量 - 料酒：适量 - 白椒粉：适量 - 油：适量（用制） 制作骤： 把。

3、潮汕话肉酵，是用发酵原理制，用猪肉，洗净切条，加适量盐味鸡粉鱼露蛋清，放入电动绞肉机绞浆，加少量水，装盆，上锅蒸熟时买来吃蒸，是用煮。

4、骤：五肉剁碎。俩种肉。加点盐。铁埔呼。番薯粉。二个蛋清。 好后就挤。没有鱼丸。 挤上锅蒸十五分出锅。潮汕肉饼做：原料：面粉200克 ，肉馅50g，水40g，油20ml。

5、把豆腐肉泥倒入碟，用手压制四方形肉饼，上一层保膜。烧开锅内水，放入豆腐肉饼，加大火隔水清蒸20分，取出把肉饼切四份。烧热1匙油，炒香蒜蓉椒末，注入1碗清水煮沸，2匙蚝油、1/3匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上。

6、材料：猪肉馅500克、泡发香菇100克、虾、、葱、枸杞适量。把香菇，虾切碎，伴馅，加葱。给伴肉馅调料，盐，味。拿深盘，用勺子把肉馅压扁在盘上，加水，滴滴味酱油，撒粒枸杞。

潮汕猪肉饼和生粉比例是多少怎么做肉丸才脆

1、，用半斤生粉半斤玉淀粉混合后冰水调粉水，倒浆，搅拌一分。接，好四五十摄氏度开水。用右手拿着匙，左手攥着调肉浆，虎口处挤丸，右手用边缘光羹匙接住挤出肉丸，放入沸水。肉浆挤完后，把肉丸端上炉煮至熟。

2、潮汕猪肉饼配比是肉与生粉比例为2：1，肉200克，生粉100克。要做出脆口感潮汕猪肉饼，注意制作骤。把肉生粉用打蛋器打散；把适量盐、味、料酒、椒粉、水淀粉少量食用油，再用勺子把地搅匀一团浆料。

3、详情请看

潮汕猪肉饼的家常做法潮汕清蒸肉丸饼的做法

1、潮汕猪肉饼做骤 骤1：原料 选用腿肉，去除筋膜后切小块。使用料理机把肉块搅打浆。骤2：调制肉浆 把肉浆放入面包机，启动面程序。，把生粉用冰水调开，分次肉浆，盐椒粉，搅拌均匀。

2、潮汕清蒸肉丸饼做 食材：猪腿肉500克、盐8克、生粉50克、鸡蛋清1只、冰水120克、猪肥肉200克、椒粉适量。潮汕猪肉饼（猪肉丸）做：把猪腿肉，用刀去掉筋膜后，切小块，用料理机或合适工具搅打浆，肉浆放入面包机，启动面程序。

3、骤：肉用擀面杖敲打；把肉敲打并挑出筋膜。买肉选瘦肉 擀面杖会留下一层较厚油；肉馅放上蛋清 盐 白椒粉方搅拌。摔肉馅，目是出胶质，让肉馅摔出弹性，挤出丸子；煮丸子，水始在80度，看锅底小泡就。

4、吃粿条有三种做，材料简单，做简单。煮。配料为：生菜、芹菜碎，手打猪肉丸、猪肉饼，地道潮汕肉丸，底是肉丸店赠送肉丸，回家一煮，美美一餐。炒。配料为：芹菜、蒜叶切小，肉末，把配料炒香，再粿条炒，盛起，是美美一餐。

5、个骤：（猪肉丸为例）备好材料。猪瘦肉，（十斤为例，做时灵活）盐，味，生粉，玉淀粉，弹素，冰水，熟芝。OK，接制作，，把猪肉用绞肉机绞碎，把肉碎倒进带有制冷打浆机放进弹素一匙开机搅拌。