肥肠怎么煮好吃又嫩(肥肠怎么煮好吃又嫩放什么调料)

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肥肠怎么煮好吃又嫩

1、葱2支，50公克，水，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油，细糖100公克，料酒。把青葱洗净切，洗净切片用刀背拍，取一锅水加热，并放入葱、片卤包。把调味料都锅。待水煮开后，转小火续煮5分使香味，再把煮熟肥肠放入锅。

2、猪大肠煮烂软：【用蒸锅煮】猪大肠用蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分，用筷子能轻猪大肠。【用压锅煮】猪大肠用压锅煮，上汽后转小火煮30-40分。

3、用料：肥肠500克、大青椒、嫩子2个、椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、、香、、葱。做：把肥肠用醋盐洗净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切小节。把青辣椒切小方块、子切小块。

4、买回来肥肠放入大盆，往一勺盐，多一点玉淀粉，适量油，用手抓匀，用点劲去抓。处理肥肠表面会净，把它作，两面都抓两次，就净。起锅烧水，冷水下入肥肠，适量生片，加适量酒去腥，开大火把肥肠煮开。

5、肥肠是典式食材，炖制出美味菜肴。是种见肥肠炖： 肥肠炖豆腐：肥肠嫩豆腐搭配炖煮，提升豆腐口感。适量葱蒜、料酒、酱油、盐等调味料炖煮，炖至肥肠豆腐口感。

猪大肠怎么煮才烂呢

1、猪大肠煮烂关键是要先进行清洁预处理，选择合适烹饪方。是用猪大肠煮烂方： 清洗刮洗：把猪大肠用清水洗净，用刮刀或刷子去除表面污渍杂质。

2、要使猪大肠煮烂而不缩水，方： 先焯水：在煮猪大肠，应先把大肠焯水。焯水时需用冷水下锅，大肠遇热而收缩，导致口感变差。把大肠在冷水煮至水开，3分后捞出。 控制煮时间：若煮时间过长，大肠会收缩。

3、时间过长：炖煮时间过长会导致肥肠缩水，煮肥肠时把煮熟捞出，炖煮时间过长，煮老，影响口感。炖煮时用筷子扎肥肠，待筷子能轻把肥肠穿出锅，炖煮时间短使肥肠缩水。

4、煮猪大肠先用清水泡它个1-2小时，再冷水下锅，并在锅里放点碱，用大火把水煮开再用火煮半小时，煮猪大肠是比较酥烂。把清水换老来煮，大肠会烂得更快，没有老，清水里适量一两勺荤油。

5、 大肠要煮半小时才会烂。 猪大肠煮得更烂，在煮先用水泡间，要冷水下锅。 煮适量放些碱，水开后改火煮半小时。 没有老，加一两勺荤油。 煮大肠先用清水放在锅里煮20分，捞出。

6、在煮猪大肠，先用清水浸泡12小时，把冷水下锅。在锅适量食用碱，大火煮沸后转火煮半小时，处理猪大肠会比较酥烂。用老来煮大肠，它会烂掉。没有老，在清水适量荤油，这能加速大肠煮熟。

7、猪大肠煮烂软：【用蒸锅煮】猪大肠用蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分，用筷子能轻猪大肠。【用压锅煮】猪大肠用压锅煮，上汽后转小火煮30-40分。

卤肥肠怎么做好吃又嫩

1、上压锅，调整压状态，大火烧开后转火，炖煮30分至1小时，时间猪大肠厚口感喜好调整。压锅炖煮后，放气后打开锅，检肥肠已炖至软烂入味。还烂，加，炖煮间。炖肥肠捞出，切适当长度，摆放在盘。

2、土豆卤肥肠是一道美味家菜，它土豆醇厚肥肠嫩，卤制方式使食材吸收香料。

3、制作卤汁：把卤肥肠剩卤汁过滤去渣，煮沸后，口味调料，如豆瓣酱、蚝油等，制浓卤汁。浇汁上桌：把制卤汁均匀地浇在切肥肠上，上桌享用。卤肥肠色泽亮，香气扑鼻，口感嫩，回味悠长。在烹饪过程，火候卤料选择都关键。

4、处理肥肠，处理时应该分为两，先用手紧紧肥肠一头，把内容物挤压，重复，期间在肥肠内部灌水洗。把肥肠，使用刀把内部油脂物质刮掉。要留下少量肥油，这是大肠香味十足关键。

5、并适量水，煮沸激发香料。接，把处理过猪肠放入锅，转用小火慢煮，猪肠变得软嫩，能用牙齿轻易切开。煮至汁收80，关火。，把煮熟肥肠捞出切块，摆放在盘，淋上美味卤汁。，一泽诱人、醇厚秘制卤肥肠就，享用。

猪肠怎么煮好吃又嫩几个细节要注意好吃又入味配上米饭真是香

1、“炖肥肠”是简单做，只需把肥肠切一公分长小，有豆腐、猪肝、猪肚等物炖会美，加、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，好吃辣放辣椒椒，材料冷水入锅，水量没过材料为宜，好锅，大火烧开，五分后改小火煨。

2、猪大肠食物 ，焯水时间长短问题导致，煮制时间固定，行方式是用去穿它，用筷子方，比较手感觉为准，对软嫩程度更感知。

3、窍门1：先浸泡半小时 煮玉先浸泡20—30分，再开大火煮熟。能保留玉本维生素，吃清香、有嚼劲。窍门2：水沸后再煮8分 水开后，甜玉(明)老玉需要再煮8分，黏玉(白色)煮得久，至少10分，不用过分煮开。

4、建议买现。

煮猪大肠的做法大全

1、把猪大肠洗净；用醋少盐里外抹揉搓，污物。漂洗后放入开水锅，加葱、、酒烧熟，捞出。方二 原料：猪大肠0g、八角适量、盐适量、适量、料酒适量、醋适量 骤：猪大肠用醋盐打净，放在热水焯后，放足量水，料酒、、八角。大火煮开。

2、材料：猪肠1000克、洋葱1个、辣椒、生菜叶、葱、、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、椒、、香叶。把肥肠用粗盐面粉反复清洗，摘掉肠油，肥肠上没有。压锅内注入清水，倒入洗肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、椒、、香叶，上气后压13分。

3、做：猪大肠椒、八角、辣椒煮开，放入一匙白酒不锅，煮20-30分2捞出切，菜切丝，椒切片切片。锅里放油，把肥肠煸炒至。放入蒜辣椒片，炒出香味后放菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分。大火收汁，放椒炒断生，放鸡。

4、材料：猪大肠2条（洗净去肥膏），（拍）、八角、、茶叶（口味随意）适量。做：肥肠放进开水里灼水，水里放入片酒去异味，捞起再用清水净。材料放入锅里，老抽、味、糖、酒、盐、水适量，烧开后转小火焖大半小时至适合口感便。

肥肠炖什么好吃

1、食材：肥肠、白萝、郫豆瓣、酱油、、蒜、香料。

2、 肥肠炖豆腐：肥肠嫩豆腐搭配炖煮，提升豆腐口感。适量葱蒜、料酒、酱油、盐等调味料炖煮，炖至肥肠豆腐口感。 肥肠炖粉条：粉条很吸汁能力，肥肠搭配炖煮更好地把汁调味料渗入粉条，增加口感。

3、蒜切片； 去，切小菱形片； 把锅置火上，放入猪油烧热，用葱末、末、蒜片炝锅； 锅内放入猪肥肠块、煸炒，添入500克，酱油、盐、料酒、椒，再放入豆腐，烧开后转用火炖15分； 放入油菜心、味、油（辣椒油），再炖3分。

4、肥肠搭配多种食材煮制都很好吃，如肥肠炖豆腐、肥肠炖土豆、肥肠炖海带等。 肥肠炖豆腐 肥肠与豆腐，煮制出菜肴美，营养。豆腐细腻与肥肠美相互映衬，口感。烹饪时，把肥肠清洗净，与豆腐一炖煮，适量调料，制作出一道美味肥肠炖豆腐。

5、当归枣炖肥肠，当归枣好食材，配合肥肠炖，能改善虚症状，还增添美。当归放10克，枣放50克，煮烂后切肥肠，再煮30分，食用。这道适合贫人食用。老式鲫鱼肥肠，这是一道典湘菜。

6、肥肠炖豆腐、土豆菜都很好吃。肥肠口感美，搭配食材做出美味菜肴。肥肠炖豆腐是道很选择。豆腐是富含植物蛋白食品，肥肠炖煮，增加菜肴口感层次，让肥肠美更好地渗。炖煮过程，豆腐细腻与肥肠筋道相互映衬，醇厚，美味。