大头菜是什么菜做的(大头菜是什么菜做的菜)

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大头菜是什么菜做的

1、上海大头菜，称作榨菜，是大头菜（或称芥菜）为原料，腌制发酵制咸菜。它特口感风味深受喜，下饭菜配菜出餐桌上。详细介绍上海大头菜制作过程：原料 选择大头菜：优质大头菜是制作好吃榨菜。

2、大头菜名雪里蕻榨菜，雪里蕻榨菜都是芥菜。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻称雪菜，是叶用芥菜，具香辣味。大头菜芥菜，称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜变种，为根用芥菜。

3、大头菜，称白萝或大白菜，是见蔬菜，它营养价值，烹饪方式多样，适合家做。把介绍种好吃大头菜家做：炖大头菜：把大头菜切块，排骨、豆腐等炖煮，适量盐、酱油调味料，炖至大头菜软烂入味，是一道营养、美家菜。

上海大头菜的做法是什么

1、 大头菜洗净，用手撕小块，备用。 猪肉切片，葱、切丝，蒜切片，辣椒切丝，备用。 锅内倒入适量食用油烧热，放片炒至熟。 放入葱蒜、椒、辣椒，少生抽，炒均匀。 倒入大头菜炒，大火炒至大头菜体积变小并水分。 口味盐、鸡调味。

2、火大头菜。大头菜洗净，切小块（比较懒用刀切，用手撕更有），水分。锅里放油，放入椒（要凉油下锅，会糊就变苦味），出香味后用小勺把椒挑出，放入辣椒、蒜末、老辣酱炒香放入大头菜。要用大火炒，炒5分。

3、初次腌制：在大头菜上均匀撒上食用盐，使用量是大头菜重量3-5，置凉处腌制，时间1-2天，直至大头菜且出水。

4、新大头菜制作出多种美食，是见做： 大头菜炒腊肉：这道菜既美味下饭。把腊肉切片，大头菜切丝，葱蒜切末。在锅加热油后，先煸炒腊肉至出油，再大头菜丝炒。调味时适量盐酱油，撒上葱。

5、 大头菜炒肉片：把大头菜切片，猪肉切片备用。热锅少油，炒熟猪肉片，蒜蓉末炒香，大头菜炒均匀。盐、糖、鸡调味。 炒大头菜：把大头菜切小块备用。热锅油，放入葱蒜炒香，切大头菜炒片刻。

6、是大头菜种家做： 烧大头菜：把大头菜切片备用，锅放入适量油，烧热后放入片炒，切大头菜炒均匀，适量料酒酱油炒均匀，再适量糖清水，上锅慢慢炖煮至大头菜糯。

7、清炒大头菜做，保留大头菜原汁方式。只需要在锅热油，倒入洗净切大头菜调味料，用大火快速炒，炒至大头菜变色。糖醋大头菜 糖醋大头菜是一道口感甜爽脆美食，制作简单，爽口开胃。在清炒大头菜基础上，糖、醋、盐、味等调味料进行炒。

大头菜是什么菜啊

1、大头菜名雪里蕻榨菜，雪里蕻榨菜都是芥菜。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻称雪菜，是叶用芥菜，具香辣味。大头菜芥菜，称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜变种，为根用芥菜。

2、大头菜芥菜。大头菜名榨菜，营养，是腌制榨菜重要原料，多用大头菜肉质根茎叶来制作，质地脆嫩，腌制过后具味咸味，下饭，榨菜盐分比较，不建议食用。

3、大头菜，称卷心菜、包菜等，十字科芸苔属蔬菜。大头菜叶片紧包裹在，圆形或扁球形。叶片厚实，耐寒性。大头菜既新食用，加工制腌菜等。 橄榄菜 橄榄菜来源橄榄树果实，用芥菜类蔬菜制作传食品。

4、大头菜芥菜。大头菜名雪里蕻榨菜，雪里蕻榨菜都是芥菜。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻称雪菜，是叶用芥菜，具香辣味。

5、 芜菁、圆菜头、疙瘩菜、菜蔓菁，都是大头菜称。 大头菜，称作根用芥菜，是芥菜变种。球根辛辣，不适合食或用炒煮，而地被加工盐大头菜。 油菜叶是云南昆明地方品种，叶、呈长椭圆形、叶色深绿叶缘锯齿状缺刻为特征。

6、芥菜。大头菜，根用芥菜，是芥菜类蔬菜变种，名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大头菜球根味辣，不宜食或炒、煮食，需加工制盐大头菜。品种 油菜叶：云南昆明地方品种，叶大，长椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿状缺刻，叶上生有细刺。

大头菜有哪些好吃的家常做法

1、炒大头菜 用料 ：大头菜1个、辣椒4个、椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡2勺、生抽2勺、老抽1勺 做 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至软状态，生抽、老抽、鸡、盐，大火炒3分就称出装盘。

2、榨菜菇：把大头菜切片，菇切片，片盐，大火煮沸，这是简单家品。大头菜炖豆腐：把大头菜豆腐炖煮，适量盐酱油，炖至入味，这种菜肴增加人食欲。

3、 大头菜炒肉片：把大头菜切片，猪肉切片备用。热锅少油，炒熟猪肉片，蒜蓉末炒香，大头菜炒均匀。盐、糖、鸡调味。 炒大头菜：把大头菜切小块备用。热锅油，放入葱蒜炒香，切大头菜炒片刻。

4、大头菜，被称为卷心菜、包菜椰菜，是见蔬菜，它营养价值，烹饪方式多样。是家做：清炒大头菜：把大头菜洗净后切丝或片，用油热锅，放入蒜末香，再大头菜快速炒，适量盐少糖提，炒至大头菜出锅。