香辣口味蛇(香辣口味蛇的做法)

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香辣口味蛇

1、菜蛇请商贩处理净，蛇肉长6-7厘，尖椒切5厘长，椒随意切小。

2、把市场规购买蛇进行处理，去除内脏等。处理完后把活蛇去头放，用100度开水烫一除蛇鳞片，再用钢丝球刮掉蛇鳞片，用菜刀切好小备用。起锅烧油，锅内油烧热后、大料跟蛇炒，油多放，炒10分后。

3、制：  把蛇，去内脏，去，洗净后剁8厘长滚尺知备用。  在压锅内放水度，把蛇肉八角茴放入压锅，待阀跳动汽，6--8分后关火。先煮再炒蛇肉不熟，祛除寄生困逗虫。

4、制： 蛇初加工，去，8厘长，待用。锅放油，下、蒜、蕃茄沙司、香料、椒粉煸香，蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇炒香，调味。把蛇置小火上，煨熟七烂，淋香油，撒葱。 ：香辣浓，风味特。

香辣口味蛇怎么做最好吃啊·

1、 在处理蛇肉过程，要用盐来去除蛇体内油脂腥味，再用清水洗净。 炖煮蛇肉时，火候要好，要慢火慢炖，让蛇肉入味。 在加水，浓，适量鸡蘑菇等。结语 乡口味蛇是一道具美食，香辣口风味回味。

2、 制作骤包括炒蛇肉、炒香香料、辣酱煨制，尖椒调味料收汁。 在制作过程，蛇肉不宜煨制太烂，七烂嚼头肉质细腻。 注意事提使用是湖南品辣酱，椒辣味。

3、做 把活蛇后去，切长10厘。炒锅放入油，辅料调料，下入蛇小火煸炒片刻，倒清，改用文火煨制七烂，取出留原。把椒切10厘，下锅片刻后，煨蛇原，加鸡粉、老抽适当调味。用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅。

4、口味：香辣 做 做一 食材 口味蛇 主料：菜蛇11000克、尖椒10只、椒碗、蒜瓣碗、八角香叶适量。辅料：茶油、盐、辣酱、、水淀粉少、蚝油两大勺、鸡、香油一大勺。

5、制： 蛇初加工，去，8厘长，待用。锅放油，下、蒜、蕃茄沙司、香料、椒粉煸香，蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇炒香，调味。把蛇置小火上，煨熟七烂，淋香油，撒葱。 ：香辣浓，风味特。

6、 把蛇，去内脏，去，洗净后剁8厘长滚尺知备用。  在压锅内放水度，把蛇肉八角茴放入压锅，待阀跳动汽，6--8分后关火。先煮再炒蛇肉不熟，祛除寄生困逗虫。

7、 煨制蛇肉时，把握好火候，不宜过烂，适当口感。 辣妹子辣酱是湖南，搭配椒，能激发出菜肴地道辣味。特：

正宗湖南口味蛇的做法

1、制骤：菜蛇处理净，蛇肉切长67厘，尖椒切，椒切。把蛇肉放入油锅炒，后盛出，用油把蒜瓣、椒、八角、、香叶炒香，放入辣酱炒出油，再倒入蛇大火炒，把酱汁裹上蛇，倒入，改用火煨制七熟。

2、 把蛇，去内脏，去，洗净后剁8厘长滚尺知备用。  在压锅内放水度，把蛇肉八角茴放入压锅，待阀跳动汽，6--8分后关火。先煮再炒蛇肉不熟，祛除寄生困逗虫。

3、口味：香辣 做 做一 食材 口味蛇 主料：菜蛇11000克、尖椒10只、椒碗、蒜瓣碗、八角香叶适量。辅料：茶油、盐、辣酱、、水淀粉少、蚝油两大勺、鸡、香油一大勺。

4、 蛇肉500克 片适量 葱适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 糖适量 鸡适量 淀粉适量 1 食用油适量 口味蛇做： 蛇肉洗净，切，用盐料酒腌制10分。 热锅凉油，放入葱香，蛇肉煸炒至变色。

5、口味蛇做：口味蛇是一道传湖南菜肴，原料是蛇肉。是制作口味蛇骤：把蛇肉洗净，切。把蛇肉放入锅，适量水，煮至八熟。把煮蛇肉捞出，晾凉后切片。把蛇肉片放入碗，适量盐、味、酱油、椒粉、葱蒜末、料酒、糖、醋、香油等调料，腌制30分。

6、 活蛇，去去内脏，洗净后切长8厘备用。 在压锅加水至，蛇肉八角茴香，加热至阀跳动并汽，6-8分后关火。先煮后炒蛇肉熟并去除寄生虫。 在炒锅用火加热植物油至六热，放入蛇炒至香，调料，用大火快速炒至熟。

正宗香辣口味蛇的做法

1、制骤：菜蛇处理净，蛇肉切长67厘，尖椒切，椒切。把蛇肉放入油锅炒，后盛出，用油把蒜瓣、椒、八角、、香叶炒香，放入辣酱炒出油，再倒入蛇大火炒，把酱汁裹上蛇，倒入，改用火煨制七熟。

2、把大蛇切6厘长，在锅油，五热时放入片，把蛇放入锅煸炒，烹入料酒，香辣酱，注入，大火烧开后倒入压锅，小火压煮8分。待蛇压好后，把倒入锅，鸡、味、锦记蒸鱼豉油、大蒜沫、五香粉、辣酱辣椒，炒均匀，直至汁收。

3、做 把活蛇后去，切长10厘。炒锅放入油，辅料调料，下入蛇小火煸炒片刻，倒清，改用文火煨制七烂，取出留原。把椒切10厘，下锅片刻后，煨蛇原，加鸡粉、老抽适当调味。用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅。

4、用料：蛇750g，小椒450g，生大蒜适量，八角、香叶等适量。用清水洗净，切，蛇放入压锅（没有压锅放入紫砂锅煲 放入片去腥，凉水就把肉放，水开打小火煲15-20分）。注意：蛇要放入煲。切好大蒜、生备用。

5、制： 活蛇，去去内脏，洗净后切长8厘备用。 在压锅加水至，蛇肉八角茴香，加热至阀跳动并汽，6-8分后关火。先煮后炒蛇肉熟并去除寄生虫。

请问长沙口味蛇怎么做做是什么请教高手

1、超辣口味 工艺 半小时耗时 难度 口味蟹做骤 1 螃蟹买回来后用清水养两天，用鸡蛋养，保证螃蟹营养不被流失。螃蟹洗净后，锅里烧热油，放入锅内至金捞出。放入盘放凉，再把蟹壳取下，把蟹切半再切半。

2、乡口味蛇因特辣味，深受食客喜。在长沙，口味蛇三次辣味技艺变。先是把蛇肉与茶油、蒜子、老炒后，辣椒粉煨煮收汁，后是用新尖辣椒把煨煮出一锅辣菜肴，近两年更流行青椒焖蛇，味蕾，湘菜馆招菜，备受追捧。

3、焯水后蛇放入卤水，大火烧开后改小火卤制45分，蛇肉骨为佳 卤蛇，两头尾放，放，整齐地摆放在元宝碟里，加卤汁25克，刷一层自制香油，放上香葱。

4、长沙吃蛇去处：左街18号，有口味蛇，辣蛇，啤酒蛇，去后过油，用辣酱煨熬，汁，蛇肉紧，入味，地址，左街18号；湖粗菜馆，药材，蛇肉压烂，让药材营养渗汁，蛇现点现，为两斤半三斤大蛇，地址。