驴肉火烧制作(驴肉火烧制作方法)

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驴肉火烧制作

1、驴肉：使用熟驴肉，切碎。使用生驴肉，需要先进行炖煮。把驴肉切大块，焯水去沫后，葱、、香料调味料包，炖煮至肉质酥烂。组装驴肉火烧：把烙火烧用刀划开，夹入切碎驴肉。

2、是驴肉火烧制作方：材料：- 面粉 300克 - 热水 160毫升 - 猪油 适量 - 熟驴肉 250克 - 青椒 100克 - 盐 适量 制作骤： 把面粉、盐热水混合，揉面团，放置室下发酵30分。 在锅用小火融化猪油，待热后把适量面粉放入，拌炒至熟，取出放凉。

3、把腌制酱驴肉与豇豆切。把酱驴肉、豇豆、葱蒜末，豆瓣酱，味、盐在大碗混合，搅拌均匀。自发粉加水面团，静置醒面40分。把面团揉条状，再用刀把切坨坨。把面坨用擀面棒擀包子大小。

4、锅加水，放入驴肉，片、葱料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至驴肉半熟。取出驴肉，清洗净，去除沫。锅加水，放入半熟驴肉，八角、、香叶、酱油、老抽、盐、糖足够水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮至驴肉熟且口感软烂，捞出备用。

5、酱驴肉一块好备用 香葱洗净，香菜洗净备用 香菜、香葱切末适量盐、鸡，一点橄榄油搅拌，腌制10分 自发粉40度水面团 把面团放入阳关下晒30分等待发酵 驴肉切碎末，倒入腌制香菜、葱末。

驴肉火烧的制作方法

1、制作骤：面团：把面粉过筛放入盆，适量酵母水，揉光面团。上湿布或保膜，放置暖处发酵至两倍大。驴肉炖煮：把驴肉清洗净，切大块，放入沸水焯水去沫。锅足够水，放入焯驴肉，片、葱、料酒、八角、香叶、等香料。

2、食材。面粉放入盆，加少盐，水面团，静置20分。熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净切粒。取面团剂子，揉匀擀长条状，均匀油。两边折，再对折，类似叠被子。轻轻擀开。底锅加油，放入面饼小火烙制。

3、主料：熟驴肉300克、面粉300克、半根、葱1棵、发酵粉3克、蒜香烤肉酱1勺。面粉加发酵粉清水用面包机发好面，排气揉好，分大小剂子，按饼状。放蒸锅内蒸熟，大火10分，在蒸饼时间把葱切碎。

驴肉火烧是哪里的特产这么做

1、驴肉火烧是河北保定特产。驴肉火烧起源保定，流传原，卤驴肉伴着老汁酥脆火烧。河北省餐饮文化菜发源地保定，驴肉火烧地发展推广，闻名大南北。据载，驴肉火烧源明建文二年(公元1400年)河北保定，遍布大地。

2、驴肉火烧特产：驴肉火烧是河北地方小吃。据《水志》载，水小驴肉在清年间（1723—15）闻名世。漕河驴肉制做良，色，肉质纯，香味浓；火烧烙制手工揉做，再烙烘烤，外脆，里嫩热。用热火烧夹小驴肉，营养，易携带，吃简便，是大众快餐食品。

3、驴肉火烧，这一美食，承载着河北保定饮食文化髓。起源追溯至保定，并在发展壮大，在原广为流传。制作时，把卤制入味驴肉与老汁相融合，再夹入香酥口火烧，这一特风味深得食客喜。

正宗的驴肉火烧应该怎样做

1、在面饼内侧上一层芝酱，再放上适量炖煮驴肉。青椒丝、洋葱丝等配菜。口味，蒜泥汁辣椒油。：把面饼合上，享用美味驴肉火烧。驴肉火烧讲究面饼酥脆驴肉，调料搭配。

2、在火烧内侧上适量调驴肉汁（驴肉炖煮汁调制，蒜泥、香菜等增加风味）。放入切驴肉片，夹上条、大葱丝等蔬菜。合上火烧，食用。注意事：驴肉选择很重要，新且适合炖煮部位会影响口感。炖煮驴肉时，火候时间要好，肉质酥烂不散架。

3、 清洗：把驴肉清洗净，去除多筋膜脂肪。 腌制：用适量盐、料酒、片、葱等对驴肉进行腌制，时间为1-2小时。 炖煮：把腌制驴肉放入锅，足够清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至肉质酥烂。制作调料： 蒜泥：把新大蒜，捣蒜泥。

4、把腌制驴肉放入底锅煸炒至变色，适量水，煮至驴肉熟烂。把发面团揉小剂子，擀饼状，放入底锅煎烤至两面金。把煮熟驴肉放在煎饼上，撒上适量芝辣椒面，卷食用。制作驴肉火烧，口感美，香气扑鼻，是一道受美食。

5、把驴肉清洗净，切大块。锅加水，放入驴肉，片、葱料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至驴肉半熟。取出驴肉，清洗净，去除沫。锅加水，放入半熟驴肉，八角、、香叶、酱油、老抽、盐、糖足够水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮至驴肉熟且口感软烂，捞出备用。

驴肉火烧的制作方法

1、驴肉火烧制作骤： 把面粉、盐适量水放入容器，揉合面团，静置半个小时醒发。 把醒发面团均分为五等份，搓长条状，刷上油醒发。 把醒长条面团擀长条饼，并刷上油，一端一端折起。 图示折形，两端捏紧，擀长方形饼。

2、文献记载，驴肉火烧制作技艺追溯至明朝建文二年（公元1400年），在保定这片土地上诞生，而今已遍布大地，河北省一大。

3、主料：熟驴肉300克、面粉300克、半根、葱1棵、发酵粉3克、蒜香烤肉酱1勺。面粉加发酵粉清水用面包机发好面，排气揉好，分大小剂子，按饼状。放蒸锅内蒸熟，大火10分，在蒸饼时间把葱切碎。

4、面饼制作：把面粉过筛，适量酵母水，揉面团。面团醒发至两倍大，排气后分小剂子。把剂子擀圆形面饼，表面撒上芝。烤箱预热至180摄氏度，把面饼放入烤制至两面金。组合：把炖驴肉切片。取烤面饼，刷上一层调辣椒油（椒粉辣椒粉用热油激发出香味）。

驴肉火烧的正宗做法有哪些

1、把炖驴肉切片。取烤面饼，刷上一层调辣椒油（椒粉辣椒粉用热油激发出香味）。在面饼上铺上一层葱、蒜片。放上切驴肉片，口味再加香菜、条等蔬菜。把面饼卷起，切小食用。

2、先把驴肉清洗净，剔除多筋膜杂质。一锅水，切片生、大葱香料（如椒、八角、），水开后，把驴肉下锅焯水去腥，捞出洗净。起锅加水，调入适量料酒、酱油、盐等调料，放入香料，把焯好水驴肉放入锅煮至八熟。取出驴肉，晾凉后切片备用。

3、在面饼内侧上一层芝酱，再放上适量炖煮驴肉。青椒丝、洋葱丝等配菜。口味，蒜泥汁辣椒油。：把面饼合上，享用美味驴肉火烧。驴肉火烧讲究面饼酥脆驴肉，调料搭配。

4、使用电饼铛或底锅，大火预热后转小火，放少油，把擀火烧放入锅。每面烙两三分，至表面金且鼓起出锅。烤制火烧（选）：喜欢更酥脆口感，把烙火烧放入烤箱，200度层烤7分。驴肉：使用熟驴肉，切碎。使用生驴肉，需要先进行炖煮。

5、 新驴肉，洗净后切片或切块。 用料酒、生、葱等调料腌制驴肉，去除腥味，增加香味。 把腌制驴肉放入锅，加水加调料煮至熟，捞出备用。 制作面团，把面粉、水、酵母混合揉光面团，发酵至两倍大。 发酵面团揉长条，切小剂子，擀饼。

6、驴肉火烧是一道悠久传小吃，起源河北省保定市。它驴肉为食材，搭配特制火烧面饼，美，营养。为您详细介绍驴肉火烧做。

7、炖煮驴肉：把驴肉切大块，放入锅，足够水，放入葱、、料酒等去腥味。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮时间驴肉老嫩程度而定，需要2-。炖煮过程，适时八角、等香料，增加风味。