肉卤面的卤怎么做好吃(肉卤面的卤怎么做好吃窍门)

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肉卤面的卤怎么做好吃

1、制作打卤面关键卤制作。，好所需材料，如瘦肉、鸡蛋、木耳大蒜等。把木耳泡发洗净，切丝，沥水分备用。鸡蛋打散，放入热锅热油快速炒熟，切碎备用。在炒过鸡蛋锅少油，烧热后木耳丝，快速炒2分，生抽、盐，炒1分。

2、打卤面卤做：用料：1小把、鸡蛋3个、木耳10朵、五肉250克、小香菇20朵、淀粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱、两三片、大料三四个。4吃，五肉半斤，有肥有瘦肉都，放进锅里，不用切开，锅内加水、葱、、大料、勺盐，大火煮开。

3、把煮面条放入碗，浇上香喷喷肉卤子，再撒上炒臊子。一碗色香味俱全肉打卤面就大功告。食用，每一口都是足。小贴士 肉焯水去除污膻味，炖煮时记得撇去浮沫，卤子才会清澈。炖肉时，萝、土豆等配菜，卤子会更美。

4、 把瘦肉切碎末，小葱大蒜切碎末，青辣椒辣椒切小。 底锅放油，烧热后放末炒散，放入葱蒜香，再放入青椒炒。 放入适量辣豆酱一点点盐，炒至青椒熟。 烧一锅开水，把面条煮熟，把面条凉水。 把面条捞碗，放入做青椒肉卤。

5、卤做是，把块肉放锅里煮七熟，晾凉切。肉留着打卤用。打卤菜是，，土豆，刚白菜，菜，，柿，耐煮菜，有三种就行，都切，再发木耳，有菜。

6、取锅加葱，五肉煮熟切片，香菇切片与、木耳、口蘑放入锅，煮肉发蘑菇水顿20分 盐、鸡、老抽、调味后勾芡，再打散鸡蛋，取出倒入盆，卤就做好 香菇虾仁卤做 食材：虾仁100克，香菇4朵，鸡蛋1个，菜10g，木耳10g 辅料：生抽10g。

7、 把木耳、香菇、用开水泡软，泡完后木耳掰小，香菇切片，随意泡。 大蒜切末，分两堆，量要充足，两需要用半头蒜。 葱切葱，随意切。 有无，切大块，做好后能挑出。 肉切，大小适。 切丝备用。，炒卤。

家有几斤羊肉做打卤面卤子怎么做

1、面条选择：打卤面使用细面条，如小麦面条、粉丝等，面条质量打卤面口感质量，要选用优质面条。

2、需要食材。肉、大葱、、椒、八角、、香叶、酱油、料酒、盐、鸡、淀粉等，缺一。肉用量，，每斤肉做两碗打卤面，食量而定。制作卤子 接，制作卤子。把肉切小块，放入锅焯水，捞出沥。

3、肉面条卤子做：食材：肉100克，面条300克。方/骤： 来面。一碗面粉，水面。活面比面要硬，面关键是三光，盆光、面光、手光。 把面放在盆里上子静置半小时，醒面。 面醒好再揉一会。

打卤面的卤怎么做好吃

1、卤子喷油：给卤子喷油很关键一，用猪肉，会更香更好吃，没有有用菜籽油，炒锅里猪肉，油热把、葱、椒、、八角等香料放，小火制，把香料香味后，把香料捞，把油均匀浇在韭菜，好看好吃打卤面卤子就做好。

2、食材：猪骨、鸡肉、、葱、腐竹、菜、油豆腐、香菇、豆腐、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡、老抽、蚝油、椒粉。熬制底：把猪骨鸡肉洗净，用水浸泡去除水。放入锅，足够水片，大火烧开后转小火慢炖3个小时，制浓底。

3、要做好吃卤汁，骤进行： 材料：生抽、老抽、料酒、白糖、生、葱、大蒜、、八角、香叶等。 锅适量水，放入生、葱、大蒜、、八角、香叶等香料，煮开，煮出香味后，捞出香料。 适量生抽、老抽料酒，口味调整色泽咸度。

4、制作打卤面关键卤制作。，好所需材料，如瘦肉、鸡蛋、木耳大蒜等。把木耳泡发洗净，切丝，沥水分备用。鸡蛋打散，放入热锅热油快速炒熟，切碎备用。在炒过鸡蛋锅少油，烧热后木耳丝，快速炒2分，生抽、盐，炒1分。

打卤面的卤怎么做才好吃

1、打卤面卤做：用料：1小把、鸡蛋3个、木耳10朵、五肉250克、小香菇20朵、淀粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱、两三片、大料三四个。4吃，五肉半斤，有肥有瘦肉都，放进锅里，不用切开，锅内加水、葱、、大料、勺盐，大火煮开。

2、卤子喷油：给卤子喷油很关键一，用猪肉，会更香更好吃，没有有用菜籽油，炒锅里猪肉，油热把、葱、椒、、八角等香料放，小火制，把香料香味后，把香料捞，把油均匀浇在韭菜，好看好吃打卤面卤子就做好。

3、泡发香菇、木耳，切好，泡水滤渣子备用。热锅倒油，下葱、、蒜、椒等，倒泡香菇水，再放香菇，木耳碎大火煮开。三分后，下酱油，盐，椒粉，鸡汁等稍稍搅拌，煮三四分。调芡汁，分三次倒入，两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋，定型后搅匀，撒香菜碎拌匀。

肉卤面的卤怎么做好吃

1、取锅加葱，五肉煮熟切片，香菇切片与、木耳、口蘑放入锅，煮肉发蘑菇水顿20分 盐、鸡、老抽、调味后勾芡，再打散鸡蛋，取出倒入盆，卤就做好 香菇虾仁卤做 食材：虾仁100克，香菇4朵，鸡蛋1个，菜10g，木耳10g 辅料：生抽10g。

2、 把木耳、香菇、用开水泡软，泡完后木耳掰小，香菇切片，随意泡。 大蒜切末，分两堆，量要充足，两需要用半头蒜。 葱切葱，随意切。 有无，切大块，做好后能挑出。 肉切，大小适。 切丝备用。，炒卤。

3、 把瘦肉切碎末，小葱大蒜切碎末，青辣椒辣椒切小。 底锅放油，烧热后放末炒散，放入葱蒜香，再放入青椒炒。 放入适量辣豆酱一点点盐，炒至青椒熟。 烧一锅开水，把面条煮熟，把面条凉水。 把面条捞碗，放入做青椒肉卤。

4、猪里脊肉 300g 泡发木耳 300g 泡发菜 200g 香 五块 香菇 8朵 青虾仁 200g 油面筋 两个 鸡蛋 两个 调料 生抽 适量 淀粉 一茶匙 盐 适量 天津传打卤面卤做 材料切大，木耳大朵一点，面筋太小，肉生抽腌制。

打卤面的各种卤的做法

1、 香辣卤汁： 把大葱、片蒜末放入锅煸炒出香味，豆瓣酱辣椒粉煸炒至出油，再酱油、生抽、料酒、白砂糖水调汁。把卤汁焯开后，适量盐味。

2、⑥青椒肉丝打卤面 食材：面条250克，尖椒3个，猪肉克，植物油两匙，盐，生抽，酱油一匙，老抽酱油一匙，葱蒜淀粉。做：把尖椒洗净切丝，猪肉洗净切丝待用。碗内半碗水，生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅匀。锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。

3、食材：猪骨、鸡肉、、葱、腐竹、菜、油豆腐、香菇、豆腐、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡、老抽、蚝油、椒粉。熬制底：把猪骨鸡肉洗净，用水浸泡去除水。放入锅，足够水片，大火烧开后转小火慢炖3个小时，制浓底。

4、豆角鸡卤需鸡腿肉豆角搭配，先把鸡肉腌制，与洋葱、葱炒香，再豆角调料炖煮，水淀粉调稠，浇在煮熟面条上，口感美。

5、打卤面十种卤做包括：柿鸡蛋卤、肉末卤、香菇木耳卤、虾仁豆腐卤、鱼片豆芽卤、海带排骨卤、烧肉卤、酱鸡卤、糖醋排骨卤辣土豆丝卤。，柿鸡蛋卤是打卤面典作。把柿切块，鸡蛋炒熟，盐、糖、葱等调料，炖煮至汁浓，浇在面条上享用。

打卤面肉卤的做法大全

1、 肉面条卤：食材清单：肉馅克、面条350克、120克、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺。

2、 把瘦肉切碎末，小葱大蒜切碎末，青辣椒辣椒切小。 底锅放油，烧热后放末炒散，放入葱蒜香，再放入青椒炒。 放入适量辣豆酱一点点盐，炒至青椒熟。 烧一锅开水，把面条煮熟，把面条凉水。 把面条捞碗，放入做青椒肉卤。

3、打卤面肉卤子做：热锅凉油，葱蒜末香。瘦肉末煸炒至变色，豆瓣酱煸炒至出油。倒入适量清水，再甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、少芝油调味调卤。把面条煮熟捞出，放在碗，淋上肉卤。

4、 肉卤料：材料：猪肉（五肉或猪腿肉）、生、大葱、料酒、食盐、八角、香叶、椒、生抽、老抽、糖、水 做：1) 把猪肉切块状，用开水焯水去水，捞出备用。2) 锅少量油，放入块葱煸炒出香味。3) 料酒炒匀，放入焯水肉块，炒均匀。

5、肉馅200克、末少、蒜末4瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量。尖椒肉卤用料：猪肉200多克、葱白、生抽少、老抽少、椒粉适量、十三香适量、孜然粉适量、豆瓣酱两三勺、鸡适量、尖椒三根。鸡丝打卤面用料：香菇、、木耳、榛蘑、两只鸡腿、葱、老抽，盐，少糖、盐、鸡蛋。

传统的老北京打卤面的卤是如何制作的

1、配菜：把豆芽洗净，香菜切好备用。拼盘：把煮面条放入碗，卤汁，放上豆芽香菜。调制底：在锅适量水，剩卤汁，煮沸后倒入装有面条碗。：，撒上葱，一碗美味打卤面就制作。打卤面制作工艺看似简单，需要方法。

2、猪肉先进行清洗，再把猪肉切放入碗里，少料酒、少酱油、少盐抓匀，捏，加少芡粉抓匀。去掉尾，把刮掉，对半切开，切大匀。葱洗净切碎、蒜切碎、洗净切碎、小葱洗净切葱。

3、，材料。面条选择至关重要，传打卤面使用手擀面或拉面，面条筋道有嚼劲。卤汁材料包括五肉、豆酱、豆瓣酱、葱、、大蒜、八角、等香料，酒、老抽、生抽等调味品。，还需要适量蔬菜，如丝、豆芽等，配菜。接，制作卤汁。

4、 把木耳、香菇、用开水泡软，泡完后木耳掰小，香菇切片，随意泡。 大蒜切末，分两堆，量要充足，两需要用半头蒜。 葱切葱，随意切。 有无，切大块，做好后能挑出。 肉切，大小适。 切丝备用。，炒卤。

5、，好所需食材。包括猪肉脆、猪筋、豆腐、豆芽、绿豆芽等。把食材切适合食用小块或片状。接，制作卤汁。选用烧卤汁，需要用大葱、、蒜等调料。先把大葱、、蒜切细末备用。把锅烧热，适量食用油，热油后大葱、、蒜末炒出香味。