鳝鱼怎么烧才好吃(鳝鱼怎么烧才好吃又简单)

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鳝鱼怎么烧才好吃

1、 锅水烧开放入鳝焯烫。（鳝鱼在开水太久，40-50秒。） 捞出洗洗净表面黏。 锅倒入油，下入蒜子煸香（蒜瓣量要多，喜欢辣一点口味，辣椒煸香。） 放入鳝炒30秒。 再调入料酒、生抽、老抽炒均匀。

2、食材：腊肉片、蒜、豆瓣酱、鳝、、八角、辣椒、蒸鱼豉油、食盐。加热锅并放入腊肉片，快速炒至出油。小心椒，出香味。放入蒜香，适量豆瓣酱炒制。把处理净鳝倒入锅，与调料炒均匀。

3、鳝鱼剖洗净，用开水烫去鱼上物。剖洗鳝鱼剪，每一上再用剪子剪一至二道小口子。切上丝，剥好大蒜头，放在鳝上，备用。坐锅热油，先下丝、大蒜头煸香。倒入鳝。略炒后倒入料酒，炒。倒入生抽、糖调味。

4、食材：腊肉片、蒜、瓣酱、鳝、、八角、辣椒、蒸鱼豉油、食盐。

5、锅内下菜籽油50克，烧至五热时，下豆瓣煸至油呈色时掺，把鳝鱼，大蒜、、酱油、椒粉下锅，用火慢烧10分(大蒜烧熟为度)。下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱，合匀入盘，菜面上撒上椒面。

烧鳝鱼的做法

1、主料：鳝鱼1000克。辅料：大蒜200克。调料：8克 大葱8克 盐10克 酱油8克 椒粉5克椒粉5克 豆瓣23克 淀粉(玉) 20克 菜籽油125克。鳝鱼剖开去内脏、骨头尾，洗净，切长4厘。大蒜剥去洗净，切片，葱切细，豆瓣剁细。

2、1原料备好：鳝鱼，蒜头剥去蒜粒，葱切葱，切片。1锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒香至金，再放入葱、片炒香。1倒入鳝鱼炒。1再放入料酒炒。1放老抽炒。1适量水、白糖盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。1洒入黑椒粉。

3、：做烧鳝鱼需要食材：鳝鱼500克、大蒜10克、生10克、酱油2勺、盐2勺、味2勺、料酒2勺、小葱5克。烧鳝鱼做：把鳝鱼洗净。把鳝鱼切。把生切片。把大蒜切片。把小葱切葱。热锅热油，倒入鳝鱼。料酒、生大蒜，炒2分。

红烧鳝鱼怎样烧才好吃红烧鳝鱼怎样烧才会好吃一些

1、 鳝鱼处理：把鳝鱼洗净，切，用刀在鳝鱼上划刀，用开水烫，鳞片泥沙。 油鳝鱼：锅倒入适量食用油，烧热，把鳝鱼放入锅，至两面金，捞出备用。 香调料：锅倒入适量食用油，块、蒜瓣葱，煸炒出香味。

2、把鳝鱼处理净，用热水焯烫去除表面感。处理鳝鱼切，并在每上剪一至两道小口，入味。，切好丝，剥好大蒜头，与鳝搭配使用。接，在锅加热适量油，先把丝大蒜头放入，煸炒至香味释放。，把处理鳝倒入锅。

3、烧鳝鱼家做： 食材：新鳝鱼洗净，切长6厘。头大蒜去外，洗净后选择煮熟或蒸熟备用。豆瓣剁细。 热锅凉油：炒锅置火上，倒入足量油烧至七热。 炒鳝鱼：把鳝鱼放入热油炒至断生，表卷起。

鳝鱼怎么烧好吃

1、骤：鳝鱼内脏掏出清洗净，配料。锅底放油，、香叶、辣椒。倒入鱼肉炒，炒至表收缩。放入生抽、老抽炒。再倒啤酒一瓶，过鱼肉。放少盐，上锅大火烧开，火慢焖。放入蒜头烧至鱼肉骨大火收汁。味少，关火起锅，椒装盘点缀。

2、锅内下菜籽油50克，烧至五热时，下豆瓣煸至油呈色时掺，把鳝鱼，大蒜、、酱油、椒粉下锅，用火慢烧10分(大蒜烧熟为度)。下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱，合匀入盘，菜面上撒上椒面。

3、把鳝鱼处理净，用热水焯烫去除表面感。处理鳝鱼切，并在每上剪一至两道小口，入味。，切好丝，剥好大蒜头，与鳝搭配使用。接，在锅加热适量油，先把丝大蒜头放入，煸炒至香味释放。，把处理鳝倒入锅。

4、辣鳝鱼：喜欢辣味朋友，辣鳝鱼是不错选择。把鳝鱼清洗净，切备用。锅放油，下入椒、辣椒、葱蒜香，再鳝鱼炒至变色。豆瓣酱、料酒、生抽、糖等调味料，炒匀后适量水，小火炖煮至汁，鳝鱼熟，撒上葱、芝香菜。

5、菜鳝鱼：把鳝鱼切，用料酒、片腌制去腥。锅放油，下入菜炒香，再鳝鱼炒。适量水或，大火烧开后转小火煮至鳝鱼熟。调入盐、椒粉等调味料，撒上葱、香菜。椒盐鳝鱼：把鳝鱼切片，用淀粉、盐、料酒腌制。热油锅，把鳝鱼片至金酥脆。

鳝鱼怎么烧好吃又简单

1、鳝做烧鳝、大蒜烧鳝鱼、洋葱鳝背等。一4，是烧鳝详细作：作/骤 1 好类配料 鳝鱼洗净、切。好类配料。2 倒入鳝鱼炒 锅里放油，放入生、大蒜、辣椒、椒、葱香后，倒入鳝鱼炒。

2、把鳝鱼处理净，用热水焯烫去除表面感。处理鳝鱼切，并在每上剪一至两道小口，入味。，切好丝，剥好大蒜头，与鳝搭配使用。接，在锅加热适量油，先把丝大蒜头放入，煸炒至香味释放。，把处理鳝倒入锅。

3、大火煮开后转火炖20分，等汁变时适量糖调下味。转大火收汁后就熄火，出锅前撒上香葱碎。炒鳝鱼：鳝鱼适量、适量、青豆适量、紫适量、大蒜头适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、辣椒适量。鳝鱼处理好切，切，青豆洗好，大蒜头剥好切末。

4、用料：鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味适量、辣椒、椒适量。鳝鱼去内脏洗净。蒜苔，洋葱。鳝鱼切，用料酒生抽腌制10分。锅里烧热油，放入蒜苔洋葱炒出香味，炒至五熟，盛出备用。

5、把鳝鱼丝，用绍酒、酱油、盐、葱、、腌浸入味。用七热油水分，起锅装盘。炒锅水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，辣椒面、椒面、味，淋入香油，起锅装盘。

鳝段怎么烧如何烧鳝段才好吃

1、方一制作方 把鳝鱼、去肠、剁头、洗净切，放入开水氽，捞出沥水分；大蒜洗净待用。 炒锅注油烧热，放入大蒜煸香，再片、葱鳝鱼煸炒，料酒、适量清水，小火烧至汁浓厚，用小火烧至汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上椒粉，淋上香油，装盘。

2、 鳝鱼净化净，切适合大小，用清水浸泡30分去腥。 锅倒入适量食用油，片葱白炒香。 把鳝鱼炒香葱，煎至两面金。 料酒炒至酒香挥发。 适量生抽、老抽糖，炒均匀。 适量水，水量要过鳝鱼。

3、鳝鱼去内脏洗净。蒜苔，洋葱。鳝鱼切，用料酒生抽腌制10分。锅里烧热油，放入蒜苔洋葱炒出香味，炒至五熟，盛出备用。锅里烧热油，放入鳝鱼，一点点椒辣椒，炒至变色。放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。

4、材料：选择新鳝鱼，新鳝鱼肉质紧实，口感更佳。片、葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、椒粉、椒、八角等调料。清洗鳝鱼：把鳝鱼清洗净，去除内脏黑膜，切。用盐面粉搓洗鳝鱼，去除黏腥味。