自制卤味怎么做较好吃(自制卤味怎么做较好吃窍门)

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自制卤味怎么做较好吃

1、材料 主料：选择喜欢肉类，如鸡腿、鸡翅、鸭脖、猪蹄等。香料：八角、、香叶、果、香、椒、辣椒等。调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡或味（选）、生、大蒜、葱。水：足够覆食材清水。

2、自制卤味 食材：鸡脚、鸡腿、鸭腿、锁骨等，吃卤味食材都 鸡腿鸡爪鸡翅处理净，鸡腿鸡翅两面划刀冷水下锅放葱，倒入一勺料酒，焯水去浮沫捞出洗净，好吃配菜 、葱、片、香叶、椒、八角、辣椒，肉菜下锅 倒入香料。

3、料酒适量。原料备用。肉类入锅焯水。洗净备用。起锅适量水，放入氽肉类配料。好锅烧开后转小火慢炖。炖煲煮原料熟后（太烂），豆腐。稍煮分，调入适量盐熄火。1煮原料不着急吃，浸泡使入味食用。

4、卤味做骤：是给卤味提香提色关键，选用猪大骨鸡熬制，用鸡架、猪排骨，懒人方用清水，拿腱子、猪五等荤肉开卤，能让卤汁醇香目，保存得当，卤汁半年都不，卤香，卤吃半年，再不用买。

卤味的做法及配方小诀窍

1、卤味做把鸡爪、鸡翅、鸭架、鸭脖进行焯水，再把捞出清洗净；起一锅烧水煮鸡蛋鹌鹑蛋，再把鸡爪剪去指甲，鸭架剁小块，大葱切丝。

2、骤： 配料：把大葱、片、香料放入香袋或网袋备用。 处理主料：鸡翅先焯水去水，猪肉切块状，筋需先煮熟后切片。 烹饪：把处理主料放入炖锅，足够水，再放好香料香袋。

3、把卤料装入纱布袋，扎紧袋口，没有老卤水、需先用鸡骨、猪骨煮出骨头。

4、卤肉卤菜做： 好需要食材，包括肉类、蔬菜、调料等。 把肉类切适当大小块状，蔬菜切块状片状。 把肉类放入锅，适量水，调料，如八角、、椒等，大火烧开后转小火煮30分。

5、辣卤味做： 好需要食材：肉、豆腐、藕片、木耳、辣椒、椒、、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡、清水。 肉切小块，用开水焯水后捞出备用。 豆腐切小块，藕片切片，木耳泡软备用。 辣椒切小，切片，蒜切末备用。

6、制：①香葱挽结，生用刀拍。把八角、、椒、白、、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎。②把香料袋、葱结、块、水酒、白酱油、盐、味、骨放入卤锅内，调匀。 适宜卤制10～12千克生原料（原料数量，按比例减少调味料数量）。

自制卤味

1、把马肉入冷水浸泡，1-2小时，换次水，至水清淡就好。捞出在反复洗。锅适量水，烧开焯烫马肉。焯烫后马肉捞出备用，好家乡卤料。锅适量水，下入一包家乡卤料煮开。

2、材料：排骨适量，鸡胗适量，猪蹄适量。把需要卤煮材料先清洗净。煮，把水去掉。水片，把每种材料多，就分开煮，煮8分熟。捞，备用。

3、原料：豆，椒，八角，，盐，老抽，生抽，白糖，香叶，香菜，小椒。豆提前用清水泡涨。锅加少底油，下椒，八角，，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再清水，大火烧开煮至出香味。

4、自制卤味是受烹饪方式，它把多种香料食材融合在，创造出特风味。是自制卤味骤方法：材料：，需要香料，如八角、、香叶、香、椒、辣椒等。，还需要调味品，如生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

5、自制卤味害： 卤水：自制卤味时，会使用化学合香料，香料价格低，使用过量使用不当，会产生有有害副产物，对健康害。

6、做：鸭翅洗净，切开。锅水烧开，放入鸭翅绰去水。用清水清洗净。锅卤水汁清水（比例是1：5）倒入卤味材料，再加一勺老抽，半勺白糖。烧开后放入鸭翅，再少料酒。

7、制作美味卤味难，好方法，就在家自制出令人意卤味。是骤建议，制作出美味卤味：材料 主料：选择喜欢肉类，如鸡腿、鸡翅、鸭脖、猪蹄等。香料：八角、、香叶、果、香、椒、辣椒等。

卤味怎么做自己制作卤味的方法

1、喜欢动手制作朋友，DIY卤菜方。拉油、白糖、盐、酱油、一大包大料、鸡爪、鸡翅、猪蹄等食材。先把油烧热，把白糖放入锅慢慢炒至金，注意火候，炒糊。，把大料放入锅炒，酱油，酱油量口味适当增加，利入味上色。

2、卤味做 不愧被点名！好吃！一出锅屋飘香，想一口。

3、把需要卤煮食材，先清洗净。煮，把水去掉。水片，把每种材料多，就分开煮，煮8分熟。捞，备用。包调料包，给棉纱布材料，用热水烫，拧，把、白果、八角、、楂、辣椒、香叶放布里，包上。

4、卤料：卤味灵魂卤料调配。用卤料有八角、、香叶、香、果、小茴香、椒、辣椒等。口味，还生、蒜头、葱等提味。把卤料用纱布包好，做卤包，后续取出。

5、制作过程分为两。，把锅放入生油，加热后冰糖，炒至糖丝，注意炒。二，把香料放入布袋，与水调料一煮沸，30分后卤水。制作卤水反复使用，增加风味。举个例子，如需制作卤肉，只需把500克肉放入卤水煮熟食用。

6、食材：猪肉（如鸡，鸭，，肉），卤料。1克卤料卤20-25克肉，按比例来配就好。把卤料、肉、水放锅里煮。卤料用纱布袋包，用量少不包。水沸腾后，把火力调小，调至水沸状态。

我家楼下的卤味店很贵但是味道好怎么自制好吃的卤味呢

1、熬制卤熬制卤是人都尝试，做出卤味，卤汁。人卤肉店里卤汁都有，在家里做，不需要。

2、加水炖煮：足够水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖，期间口味食盐鸡调味。收汁：待食材炖煮至入味，汁浓时，开大火收汁，让汁，食材表面裹上一层卤汁。出锅：少香油增加香气，撒上芝增加口感，出锅前检，适当调整。

3、把需要卤煮食材，先清洗净。煮，把水去掉。水片，把每种材料多，就分开煮，煮8分熟。捞，备用。包调料包，给棉纱布材料，用热水烫，拧，把、白果、八角、、楂、辣椒、香叶放布里，包上。