扒肘子的汁怎样做(扒肘子的汁怎样做好吃)

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扒肘子的汁怎样做

1、用料。猪肉、生油、食盐、酱油、、葱、酒、糖色、。肘子洗净，放锅内用火氽，捞出抹上糖色。炒锅放火上，加生油，七热时下入肘肉，柿色捞出，用刀切象眼块。肘肉朝下放在碗，加酱油、盐、葱、片，添头100毫升，上笼蒸烂。

2、猪肘子切开冷水下锅，料酒、葱，煮出沫捞出洗净。锅烧水，冰糖熬出枣色，猪肘子，倒入啤酒、开水、生抽、食盐等调味，扣小火煮两个小时。猪肘子切小块，朝下装入盆，倒入猪肉汁。

3、把肘子朝下放入大蒸碗，适量盐、白糖，浇上原汁，上屉，火蒸至酥烂出屉。接，把原滗在勺内，肘子朝上放入大盘。在勺内原汁找好口，火烧沸，适量水淀粉勾芡，淋上香油，把酱汁均匀浇在肘子上。

4、收汁时要动猪肘子，糊锅，使猪肘子均匀吸收。使猪肘子油而不腻，在炖制过程适当去除浮油，汁清爽。佐料选择用量口味调整，不宜过多，掩猪肘子本美。

5、把肋骨放入锅，料酒、生、葱、八角、、椒等调料，加水没过肋骨，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，肉烂骨酥。取出肋骨，把汁倒入锅，盐、糖、酱油、料酒、葱蒜末等调味料，烧开后适量水淀粉勾芡，再把肋骨放入锅，炒均匀。

扒肘子如何制作油而不腻味道香醇

1、捞出放入凉水盆冷却，切开，把大骨头取出。锅烧热后，倒入色拉油，把焯好水肘子带朝下，煸肉盛出。起油锅，把冰糖下锅用小火炒出糖色，再下入肘子，煸炒上色，再倒入砂锅，在砂锅底部垫上竹签，肘子就不粘在锅上。

2、洗净肘子、用小刀把肘子上细脏泥刮净(这关键，买来加工要刮，刮完您会发现很脏)把猪肘上肉裹在内，用棉绳扎好(这是酱肘子不肉碎方法，要仔细扎好，肘子在锅内滚肉碎现象)锅内放凉水下肘子。

3、【制】 把肘子用手叉架在火上烤至面发时，放入水泡)用刀刮净，用刀顺骨劈开至露骨，放入锅，煮至六捞出，用净布擦肘子面浮油，抹上糖色，晾，放入八热(200℃)油锅至，肉起皱纹小泡时捞出，用刀剔去骨头。

扒肘子的做法最正宗的做法窍门

1、把猪肋排洗净，切小备用。葱蒜切末备用。热锅凉油，放入葱蒜煸炒出香味。放入猪肋排煸炒至变色。料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分。大火收汁。教程在上搜“扒肘子做”进行。

2、大葱 1根 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 八角 2-3颗 香叶 2-3片 1小 椒 少 盐 适量 清水 适量 【骤】猪肘子，清洗净，用刀在肘子表面划刀，更好地入味。把猪肘子放入沸水焯水，去除沫杂质，捞出后洗净，备用。生切片，大葱切，备用。

3、扒肘子做骤1 1原料猪肘子 扒肘子做骤2 2肘子洗净，放入冷水锅，料酒煮开，去除异味捞出肘子，洗净扒肘子做骤3 3把处理肘子放入锅里，葱，大料，，酱油，料酒，老抽，冰。

扒肘子如何做扒肘子的做法

1、扒肘子做 材料：猪肋排 500克葱蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量骤：把猪肋排洗净，切小备用。葱蒜切末备用。热锅凉油，放入葱蒜煸炒出香味。放入猪肋排煸炒至变色。料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分。大火收汁。

2、用料。猪肉、生油、食盐、酱油、、葱、酒、糖色、。肘子洗净，放锅内用火氽，捞出抹上糖色。炒锅放火上，加生油，七热时下入肘肉，柿色捞出，用刀切象眼块。肘肉朝下放在碗，加酱油、盐、葱、片，添头100毫升，上笼蒸烂。

3、扒肘子做： 好肘子、、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 肘子洗净后放入开水焯水，捞出后用清水洗净。 热锅凉油，放入葱香，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，煮开后放入肘子，大火煮开后转小火慢慢炖煮，肘子软烂入味。

4、扒肘子做 食材：猪肘子300克；冰糖30克；啤酒200ML。猪肘子切开冷水下锅，料酒、葱，煮出沫捞出洗净。锅烧水，冰糖熬出枣色，猪肘子，倒入啤酒、开水、生抽、食盐等调味，扣小火煮两个小时。猪肘子切小块，朝下装入盆，倒入猪肉汁。

5、扒肘子家做有种，见做：材料：- 猪肘子：2-3个 - 片：适量 - 蒜瓣：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 清水：适量 - 葱：适量 - 植物油：适量 骤： 把肘子用刀刮洗净，切大块后放入开水焯水。

6、扒肘子做：，备好、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡、水淀粉、小白菜、青蒜、葱蒜、泡脚青椒。再备上香料(辣椒、八角、、果、白蔻、香叶、小茴香冰糖)。二，把白蔻处理后洗好下锅，烧煮后捞出，备好炖锅，加葱辣椒，加肘子。

扒肘子制作方法

1、猪肘子，清洗净，用刀在肘子表面轻轻划道口子，入味。把猪肘子放入冷水锅，葱、片料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5-10分去除水腥味。取出猪肘子，用清水洗净，去除沫杂质。

2、在锅足够水，放入猪肘子，片料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5-10分去腥味。把猪肘子捞出，用冷水洗净，去除沫。锅适量油，冰糖，小火慢慢熬化，炒至冰糖金糖色。放入猪肘子，炒均匀，使猪肘子表面均匀裹上糖色。

3、扒肘子是一道典式烹饪菜肴，原料是猪肘子，慢火炖煮肉质、肥而不腻。要做出一道好吃扒肘子，需要细烹饪方法，还需要对调料烹饪时间准把控。

红扒肘子的做法红扒肘子的做法步骤

1、骤一：处理猪肘子。把猪肘子洗净，放入沸水焯水，去除水杂质。焯水后捞出，用冷水洗净，备用。骤二：炖煮。在砂锅或压力锅适量清水，放入焯水后猪肘子，葱、片、料酒、八角、、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

2、骤：，把大葱切，老切片。猪肘清洗净，去除后，放入冷水煮至水，捞出沥。均匀抹一层糖色。火加热炒锅，油至7热时，放入猪肘，上锅煎，面使均匀上色，至棕色后取出沥油备用。

3、用铁筷把肘子叉起，在火上烧带，待烧至面有一层糊后，放入八热水泡。捞出用小刀刮净糊，见白色，再放入清水盆内，用小刷子刷洗净。

4、用料。猪肉、生油、食盐、酱油、、葱、酒、糖色、。肘子洗净，放锅内用火氽，捞出抹上糖色。炒锅放火上，加生油，七热时下入肘肉，柿色捞出，用刀切象眼块。肘肉朝下放在碗，加酱油、盐、葱、片，添头100毫升，上笼蒸烂。

5、制作骤：，把肘子用铁筷叉起，在火上烧至面，放入热水泡，刮去糊，洗净。，把肘子边缘切除，用尖刀在里部划出网格，入味，再用沸水氽烫待用。在热油锅，把肘子朝下至，烧。