藕怎么做脆嫩好吃(藕怎么做脆嫩好吃又简单)

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藕怎么做脆嫩好吃

1、要使藕片清脆，在炒，先把藕片焯水，要用瓷或不锈钢器皿来煮，用铁锅、铝锅，会使藕片发黑；藕片切得而均匀是醋溜藕片炒得清脆关键，厚藕片才会在烹制过程均匀受热，清脆好吃；清炒藕片时，不加白醋。

2、 材料：嫩藕、香菜、蒜瓣等，适量醋、生抽、芝油等调料。 烹饪骤：把藕洗净切片，焯水烫熟后过凉水，沥备用。蒜瓣捣泥，与藕片、香菜混合。醋、生抽、芝油等调料，搅拌均匀，让入味。小贴士：为藕片脆嫩口感，焯水时间不宜过长。

3、要炒出莲藕脆嫩好吃口感，骤进行： 莲藕：选择新莲藕，去掉外层，切片或块状。 腌制莲藕：把莲藕放入碗，适量盐料酒，拌匀腌制15分。使莲藕美。

4、 把莲藕去，切片细条，放入开水焯水1-2分，捞出沥备用。 腌制料，把盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜末、辣椒粉、椒粉、香油、味等调料混合均匀，制腌制汁。 把焯水后莲藕放入腌制汁，搅拌均匀，腌制时间在2-，腌制莲藕口感会更好。

5、莲藕夹：把莲藕去切片，用刀在每两片间切开，切断。把肉馅调味后填入莲藕片，使“夹心”状。把莲藕夹放入油锅，两面煎至金，适量水调料，小火炖煮至汁，莲藕软烂。凉拌莲藕丝：把莲藕去切细丝，用开水焯熟后捞出沥。

6、清炒莲藕：把莲藕去切片或切丝，用开水焯，过冷水，脆性。热锅凉油，下入蒜末香，再莲藕快速炒，适量盐、酱油少糖调味，炒至莲藕变色出锅。这种方简单快捷，保留莲藕脆性。莲藕炖排骨：把排骨莲藕炖煮，是一道受家菜。

莲藕怎么做更好吃

1、清炒莲藕：把莲藕切片或切丝，用盐腌制一会儿，挤水分，与葱蒜、辣椒等调料煸炒，加少糖醋提味。莲藕炖排骨：把莲藕切块，排骨切，片、葱、料酒清水煮沸，撇去浮沫后炖煮至排骨熟烂，盐、鸡等调味品。

2、您更喜欢有糖分香气菜肴，烧莲藕个不错选择。先把莲藕切滚刀块，放入炒锅先煸至表面，倒入适量生抽、老抽、糖、蒜煮开水，小火炖煮数，直至莲藕变得软烂，用筷子轻易穿藕块。

3、莲藕排骨：把排骨莲藕炖煮，让汁美，排骨脂肪能带出莲藕香味。把排骨焯水去沫，莲藕切片。把排骨、莲藕放入炖锅，足够水，大火烧开后转小火慢炖。炖至排骨熟烂，莲藕入味，口味加盐调味。

4、把莲藕削洗净，切片备用，能切多就切多，蒜去，切末备用。锅倒入适量冷水，水开后放入切莲藕，煮上2-3分，切比较煮1分就。一盆凉水，把煮熟莲藕放入盆里，冰，莲藕口感更脆更好吃，控水备用。

5、莲藕方做得好吃： 水泡发：把莲藕削切片，用水浸20分，使变得酥脆口。 煮熟：把泡发后藕片放入热水煮熟，煮至藕片有一点嚼劲，过熟。

6、食材：藕400克，食用油适量，盐适量，味适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，大蒜叶或香葱适量。藕400克，用刨子刀去掉，切去两头。用菜刀把藕横切，细细地切片。，香葱或蒜末。铁锅用火烧热，倒入菜籽油，倒入藕蒜叶，用炒。

7、莲藕盒子：把莲藕切厚片，挖填馅，上锅蒸熟后，蘸着酱料食用。这种做使莲藕口感，肉馅美与莲藕清甜相，好。在制作莲藕时，注意过度烹饪，脆性。口味，适当调整调料种类用量，使更合口味。

莲藕怎么腌制又好吃又脆

1、腌制藕片做：食材料。选用新莲藕，藕要当年新出藕。有个方鉴，有尖头藕都是当年出，去掉后藕有晶莹感；把藕片在开水汆烫，取出过冷水后沥。藕去，切片。

2、把莲藕洗净，去掉两头，切片条状，厚度3-5毫，保证莲藕嚼劲太厚。 把切莲藕片放入盐水浸10分，去除多泥土味，能让莲藕变得脆嫩。腌制：把泡莲藕片捞出，用清水洗净，沥水分。

3、 藕去后洗净，切片，置清水浸泡10分，捞出沥水分； 炒锅置火上，下植物油，烧至五热时，下椒粒、辣椒，用小火煸炒出香味； 下藕片、酱油、盐快速（粘锅）5分，撒入味，淋上油炒匀。

4、莲藕腌制方： 把莲藕去，切片细条，放入开水焯水1-2分，捞出沥备用。 腌制料，把盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜末、辣椒粉、椒粉、香油、味等调料混合均匀，制腌制汁。

莲藕怎么做好吃

1、糖醋莲藕 莲藕去切片，倒入适量玉淀粉拌匀，下锅火煎至两面都一点状态，酱油、糖醋，与莲藕混合，炒至酱汁都裹莲藕上，出锅，撒上香香芝。

2、 清炒莲藕片：把莲藕切片，用开水焯水后捞出备用。锅适量油，放入葱蒜炒，莲藕片炒均匀，适量盐鸡调味。 莲藕炖排骨：把排骨焯水去水，莲藕切片备用。

3、做饭用食材：莲藕1-2节，大蒜，生适量，做饭用调料，食用盐，白糖，鸡粉，生抽，辣椒油，醋，香油。把莲藕削洗净，切片备用，能切多就切多，蒜去，切末备用。

4、清炒莲藕：把莲藕切片或切丝，用盐腌制一会儿，挤水分，与葱蒜、辣椒等调料煸炒，加少糖醋提味。莲藕炖排骨：把莲藕切块，排骨切，片、葱、料酒清水煮沸，撇去浮沫后炖煮至排骨熟烂，盐、鸡等调味品。

5、食材：嫩莲藕4小、大个柿、腐乳半块、泡椒两个、生块、大蒜两瓣、小葱一棵、生抽一勺、蚝油一点点、芝香油滴、油适量、白糖一点。莲藕去清洗净，柿去。莲藕切片，切得。柿去掉白色部分，切小。

6、 莲藕切片后浸泡在盐水。 调汁，把辣椒面、椒面芝等调料混合。 香后，倒入调酱汁，再把莲藕片，拌匀后。锅藕片 锅藕片带有特煸香味，是一道下饭佳肴。材料：莲藕、青辣椒、尖辣椒等。骤： 莲藕切片后焯水。

藕片怎么做好吃

1、所需食材：莲藕一节、白醋半瓶。把莲藕洗净，备用。使用不锈钢菜刀把莲藕切片。切记，使用生铁菜刀，藕片变黑。若追求更品质，使用竹刀切割。切莲藕应放入清水，半瓶白醋氧化，这还能使藕片脆嫩。

2、莲藕去洗净切片，放入滴有白醋清水浸泡3分，小椒切圈，辣椒6个剪状，蒜2瓣切末备用；锅放入适量水烧开，放入藕片，焯水1分，捞出沥；锅内放入适量油，油烧至七热，放入蒜末、小椒、辣椒、椒，豆瓣酱1勺炒出油，放入藕片炒均匀，生抽1勺。

3、材料莲藕300克、盐3克、味1克、植物油25克、葱适量。把嫩藕洗净切片备用。锅内入油烧热，放入藕火颠至熟。放入适量食盐、味撒上葱出锅。清炒藕片是一道家菜，原料简单易得，做简单易学，是家菜选。

4、 糖醋藕片：把藕洗净切片，热水焯过，用末炒香后糖醋，炒至熟，淀粉勾芡，简单美味。焯水藕水饮用，注意炒糊，使用不带铁厨具。 辣脆爽糖醋藕片：把藕切片油，椒、糖、醋、鸡盐调味，简单快捷，口感辣爽脆。

5、 新藕：2根 老抽：适量 白糖：适量 盐：适量 植物油：适量 做骤： 材料：把藕洗净，去掉外，切片备用。 炒香：把炒锅加热，倒入适量植物油，待油热后放入藕片炒。 调味：待藕片后，适量老抽调色，白糖调甜度，少盐提。

6、要让藕片好吃，尝试种做：种是凉拌，先把藕洗净切片，煮沸后捞出过冷水泡制，葱、香菜末、蒜末调料拌匀，保证藕片脆度。二种方是先把藕片焯水，再用尖椒炒香后与藕片混合，添加适量调料，简单快捷。

如何炒莲藕脆嫩好吃

1、水煮莲藕：在炒制，先把莲藕片放入沸水焯水。焯水时间不宜过长，1-2分，目是让莲藕变得脆嫩。焯水时滴食用油勺食盐，莲藕白色。快速炒制：炒莲藕要用大火快炒，减少莲藕与气接触时间，氧化变色。

2、切片：把莲藕洗净后，去，切片。切片时均匀，炒藕片才会均匀受热，口感。浸泡：把切藕片放入淡盐水浸泡，藕片氧化变黑，能去除一部分藕淀粉，藕片脆度。水煮：在锅烧开水，少盐滴食用油，把藕片焯水。

3、莲藕炒需要焯水炒莲藕是需要焯水，焯水再炒，炒莲藕会脆嫩，焯水要加少白醋，白醋能使莲藕脆嫩不发黑，炒莲藕口感脆嫩，色洁白不发黑，好看好吃。

如何炒藕片又脆又嫩

1、藕去洗净，切片。锅内烧开水，把藕片焯水，捞出过凉水。切丝，青椒切丝。锅内热油，椒丝炒香。把藕片锅大火炒，盐、料酒、酱油。青椒丝，调适量醋 炒出锅。藕：称莲藕，属莲科植物根茎，餐食药用。

2、炒藕脆好吃，尝试种做：凉拌藕片：把藕片焯水煮熟，适量糖、醋、生抽拌匀后凉拌，脆嫩口感。辣藕片：在凉拌藕片基础上适量辣椒油蒜末，辣口。脆炒藕片：把藕片切片，用盐腌制片刻，再下锅炒制，脆嫩口感。

3、要使藕片清脆，在炒，先把藕片焯水，要用瓷或不锈钢器皿来煮，用铁锅、铝锅，会使藕片发黑；藕片切得而均匀是醋溜藕片炒得清脆关键，厚藕片才会在烹制过程均匀受热，清脆好吃；清炒藕片时，不加白醋，藕片。

4、一是藕片煮过，缩短炒制时间，尽大火炒出锅，下锅炒，藕片要在锅里炒，藕变色发黑；是煮加白醋，让藕片变得清脆，口感更好。

5、把嫩藕切片，入锅炒，颠下，放入适量食盐、味出锅。炒出藕片就会白如雪、清脆。炒藕片时炒粘，边炒边加少清水，好炒，炒藕片白嫩。藕片切好后，浸泡在清水，洗去粘性物质，，变色，炒出色不好看。

6、选择新藕：新藕口感脆口，选择新藕重要。在购买时，要选择表光、点、无软烂藕。切片处理：把藕切片，更炒熟，口感更好。切藕时要使用锋利刀具，藕片被压碎变形。

7、莲藕去洗净，切片（藕片切得，炒藕片口感就会脆）。切藕片要用清淘洗遍，把表面淀粉洗净，烹饪泡在水里氧化变黑。再丝、蒜末、辣椒、葱。莲藕凉性蔬菜，在烹饪过程加些补葱，莲藕寒凉。