糖醋排骨怎么做肉嫩(糖醋排骨怎么做肉嫩不柴)

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糖醋排骨怎么做肉嫩

1、 猪肋条四根，把剁半寸长。 烧开一大锅水，排骨后沸腾，盐料酒，撇去浮沫，煮五分后捞出摊凉，再用盐、料酒、椒粉味腌制时。 调制浆料，碗打入鸡蛋，面粉，搅拌均匀至比稍稠，裹在排骨上。

2、糖醋排骨腌制，人只放料酒、生片、葱、食盐，放入材料起很去腥入味作用，让排骨肉质变得软嫩，过油，排骨肉会变得，是在腌制蛋清、适量生粉腌制，起包裹排骨肉水分并软化肉质。

3、做糖醋排骨骤：好排骨，洗净。好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉水。排骨放入大盆里，适量片、葱白，调料，拌匀腌制半小时。腌制排骨，倒出调料汁，去掉片葱白。适量粗粒地瓜粉。（23勺）用手慢慢抓匀。

4、倒入足够水，水量需覆排骨。大火烧开后，转火炖煮，期间注意调节火力，能排骨；待排骨煮至肉质软嫩且上色后，倒掉多调料汁。一勺料酒、醋糖，炖煮至略收紧；打开锅，炒下，每块排骨都裹上糖醋汁。出锅前撒上葱点缀。

5、做： 切好青椒、洋葱菠萝，腌制排骨5分，盐、鸡蛋、生粉抓匀。 热油至七热，下排骨至外内嫩。 起锅，调制糖醋汁，加白醋、番茄酱、白糖煮匀，菠萝肉。 倒入排骨蔬菜，拌匀，淋入水淀粉勾芡，拌匀出锅。

糖醋排骨怎么才能使肉变嫩

1、倒入足够水，水量需覆排骨。大火烧开后，转火炖煮，期间注意调节火力，能排骨；待排骨煮至肉质软嫩且上色后，倒掉多调料汁。一勺料酒、醋糖，炖煮至略收紧；打开锅，炒下，每块排骨都裹上糖醋汁。出锅前撒上葱点缀。

2、方一：主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、、蒜、葱、椒 制：把肋条剁半寸长（买肋条，就家帮剁，都是在双汇冷肉店里买）。

3、乐汽水含有小打，它能让肉质很快煮烂，做是糖醋排骨用乐汽水适合记得要用口乐或雪碧，用百事乐会有一药味，用七喜汽水肉会发。外酥里嫩——煮30分，再大火热油外面，就外酥里嫩。

4、把四根排骨两；把排骨放入已烧开水，煮分，捞出排骨，把水倒；擦净锅，热锅，放少适量橄榄油，放入片一点葱煎下，放入排骨，稍炒下放入调料，醋、糖、酱清、料酒。

5、三，焯水时应使用冷水。冷水焯水能使排骨释放水，肉质，。新排骨油，保留营养。四，控制油油至关重要。五六油（°C）能使排骨快速定型，色美观，糊或硬。，调整糖醋汁熬制方。

6、 猪肋条四根，把剁半寸长。 烧开一大锅水，排骨后沸腾，盐料酒，撇去浮沫，煮五分后捞出摊凉，再用盐、料酒、椒粉味腌制时。 调制浆料，碗打入鸡蛋，面粉，搅拌均匀至比稍稠，裹在排骨上。

7、制作出口感外酥里嫩私家糖醋排骨，关键骤是先进行煮制。把排骨煮30分，使肉质嫩。，把煮熟排骨放入热油至表面呈现金，就能保证外层酥脆，内里。用生排骨导致肉质变老，煮制是必少骤。腌制排骨是重要环节。

糖醋排骨怎么做肉嫩

1、糖醋排骨肉美做：材料：小排、料酒、老抽、生抽、香醋、糖、盐、味、芝。小排500g切小块，焯水后洗净，锅内放水，把焯水后小排煮三，取出放入盆，用一匙生抽、一匙料酒、半匙老抽，腌20分。

2、 排骨置清水浸泡 30 分，去除水。 把排骨剁小，放入沸水焯水，捞出洗去浮沫并沥水分。 把葱切小，切丝，掰小块。 在锅适量油烧热，倒入排骨煎炒至表面略金且肉收紧，放入葱炒香。 料酒、生抽、冰糖、醋，炒制一会儿。

3、倒入足够水，水量需覆排骨。大火烧开后，转火炖煮，期间注意调节火力，能排骨；待排骨煮至肉质软嫩且上色后，倒掉多调料汁。一勺料酒、醋糖，炖煮至略收紧；打开锅，炒下，每块排骨都裹上糖醋汁。出锅前撒上葱点缀。

4、做糖醋排骨骤：好排骨，洗净。好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉水。排骨放入大盆里，适量片、葱白，调料，拌匀腌制半小时。腌制排骨，倒出调料汁，去掉片葱白。适量粗粒地瓜粉。（23勺）用手慢慢抓匀。

5、做糖醋排骨骤：好排骨，洗净。好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉水。排骨放入大盆里，适量片、葱白，调料，拌匀腌制半小时。腌制排骨，倒出调料汁，去掉片葱白。适量粗粒地瓜粉。（23勺）用手慢慢抓匀。

糖醋排骨怎么外酥里嫩

1、油控：制时要注意油，过会使排骨外里生，过低排骨吸油，酥脆。调味：糖醋汁比例要口味调整，甜适宜，不宜过甜或过。快速作：在炒制糖醋汁排骨时，要快，排骨吸收过水。骤方法，做出外酥里嫩、甜适糖醋排骨。

2、热油至七热，小火至金，捞出后再，外酥里嫩。 锅留底油，炒香蒜，排骨快速炒，调味后加少量水，放入糖醋，大火煮沸后转小火慢炖。 待水分减少，醋料酒挥发后，大火调味，番茄酱、糖，快速炒至收，淋上香油，撒上葱，出锅。

3、做糖醋排骨骤：好排骨，洗净。好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉水。排骨放入大盆里，适量片、葱白，调料，拌匀腌制半小时。腌制排骨，倒出调料汁，去掉片葱白。适量粗粒地瓜粉。（23勺）用手慢慢抓匀。

4、糖醋排骨下锅油，需五六油热油，在°，用筷子试探，把筷子放气泡数量速度稍快，油面四周有轻动，手接近表面，热感很，这种油适合做油，能让食材很快定型，色漂亮，还糊、硬情况。

5、- 收汁与拌炒：把排骨倒入锅，开大火快速炒，使排骨均匀裹上糖醋汁。注意控制火候速度，糖醋汁煮或排骨软烂。 出锅与装盘 - 当排骨裹上糖醋汁略粘稠时，出锅。出锅前撒上葱、芝或香菜增添色香味。

6、七，开小火把排骨浸5分，再开大火把排骨至色泽金，外酥里嫩时捞出控油备用。八，炒锅烧热，倒入少食用油，油烧至5热时，放入一包糖醋酱汁，开小火把糖醋酱汁炒制。

糖醋排骨怎么外酥里嫩

1、排骨：把排骨洗净，切适口大小。用冷水浸泡间，去除水杂质，做使排骨净，口感更佳。水煮排骨：把排骨放入沸水焯水，少料酒片去腥增香。焯水时间不宜过长，肉质变老。

2、糖醋排骨分为：开水焯排骨，调料腌制排骨，大火炖排骨，在告诉小方法排骨先煮30分，再大火热油外面，就外酥里嫩。用生排骨，老。糖醋排骨这道菜说是见菜肴，排骨补钙还能增加所需营养物质，关键是老人小孩都喜欢吃。

3、七，开小火把排骨浸5分，再开大火把排骨至色泽金，外酥里嫩时捞出控油备用。八，炒锅烧热，倒入少食用油，油烧至5热时，放入一包糖醋酱汁，开小火把糖醋酱汁炒制。

糖醋排骨怎么做

1、美味糖醋排骨做：把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水洗净，擦去表面水分，葱切小、切小片。锅放适量油烧热后，放入冰糖小火融化，倒入排骨炒两分挂糖色，把葱、放排骨炒均匀。

2、糖醋排系列(15) 制作：油锅火烧后，用竹筷腌制过小排骨在面糊里滚包糊后，放热油金，用漏勺捞起沥油锅洗净后再少量油，投入蒜片两瓣，片两瓣稍煸，小半碗酱油醋调汁(酱油醋比例2：1)，并白砂糖勺。

3、制作糖醋排骨，500克猪排骨，洗净后切3厘长，用开水快速焯，去除水杂质，捞出后放入盆，适量盐酱油腌制30分，让排骨吸收调料。，在炒锅倒入生油，待油升至六热时，把腌制排骨下锅至表面呈现出淡，捞出沥油。

4、（ 1 ）糖醋排骨做食材用料 排骨 500克、油 适量、盐 半小勺、白糖 一大勺、醋 一大勺、番茄酱 一大勺、蒜 两瓣。