老式面疙瘩(老式面疙瘩的做法)

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老式面疙瘩

1、它看很粗糙，却很好，名“面筋斗”“面疙瘩”，老家它“箸夹头”。“箸”古字，方言在吃食里还保留着。箸夹头头字是后缀，念轻声，构词方式很有，主谓结构后缀，名词，不知没有类词。

2、面鱼是北方一带见面食，做形态，有两大类：北面鱼：北地区是、肃夏天见传面食，地方(如天水)方言里称为“锅走（方言里蝌蚪发音）、面疙瘩”，形状似小鱼或蝌蚪。

3、老式制作 用料 主料：面，鸡蛋，蜂蜜适量 辅料：白糖，，安琪酵母适量 老式做 好需要食材，来合影！请点击输入描述 面粉里放入食盐，白糖，蜂蜜，，酵母，加一点食用油，揉至表面光。

4、老式做：工具/材料：面粉500g、鸡蛋1个、小打2g、猪油40g、白糖80g、盐2g、黑芝10g、180g、食用油。面粉、小打、芝混合，搅拌混合鸡蛋（含盐、糖、油）。揉匀，尽表面光。

5、【制作骤】盆600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，蜂蜜30克。不喜欢太甜就适量减少用量。倒入140毫升水，搅拌面絮状。40毫升食用油。下手揉团。移案板上，搓衣服把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。

6、方1：把醪糟面粉较稀面糊，放暖处，24-48小时间就发好。发酵母，蒸，拌在面粉里，放暖处发酵至2倍大就做或包子。刚做嫩，少加碱面。每次蒸剩点做下次引子就好。方2：用面，少量添加一点儿白糖。

国内正在慢慢消失的经典美食你知道吗

1、小零食，慢慢消失，地方都找不。小编就给说一说3种很旧美食，，，能吃算，全吃过，应该少有30。

2、楂片，楂片它吃有稠黏感觉，吃有甜带点咸感觉，不错。发展，楂片这种小吃消失，已慢慢淡出视线。

3、鸡蛋。早些年吃鸡蛋人多，近些年见，人都说吃鸡蛋不洁净，人都更注重安康。 吃美食多，鸡蛋渐渐就淡出生活圈。酥。

4、河南三不粘河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子三不粘是传美食，泽金、口感嫩香甜，营养还很，适合老人小孩吃。三不粘看似无奇，价格在100元一份，材料本5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而，绵软柔润，滋味香甜。

老式麻花的做法和配方

1、做骤： 把面粉、白糖鸡蛋放入大碗，搅拌均匀，直至均匀面糊。 把面糊放置一旁，静置15分，让面粉吸收水分。 把底锅加热，倒入适量食用油，待油170℃。 取适量面糊用手搓长条状，把两端捏在，老式形状。

2、做：一斤面粉，6g酵母粉，2g食盐，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升面，简单揉团，给它撕开口子，这是50g室软化油。把油揉，把面团揉匀揉光放在暖地方发酵40分。面发一大盆，案板上撒些面粉，按压给它排排气，揉长条后切小面剂。

3、老式硬做： 面团：把面粉、酵母、白糖、盐、、鸡蛋、油混合搅拌面团，揉至光有弹性，放置暖处发酵至两倍大。 制作：把面团分若份，每份搓长条，两条长条交叉缠绕，捏紧两端，形状。 煮：把放入沸水煮熟，捞出沥水分。

4、老式做：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、生油30g、水230g、鸡蛋。在海氏M5轻音厨机搅拌缸内水，放入酵母搅拌至溶化。食材。选择海氏M5轻音厨机“面”模式二档。把食材慢速搅拌团，在转三档。快速揉光面团。

5、老式做 材料：面粉 500克鸡蛋 2个白糖 50克 200毫升酵母 5克油 50克盐 3克油 适量骤：把面粉、鸡蛋、白糖、、酵母、盐混合搅拌面团，揉至光有弹性。把油加热融化，面团，揉匀。把面团放置暖处发酵至两倍大。

6、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋、400克、白砂糖50克、食用油500克。面粉倒入容器，入泡打粉。泡打粉使酥脆。好泡打粉面粉一颗鸡蛋，脚白砂糖，10克食用油。面，过软。

老式麻花制作过程配方

1、老式做：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、生油30g、水230g、鸡蛋。在海氏M5轻音厨机搅拌缸内水，放入酵母搅拌至溶化。食材。选择海氏M5轻音厨机“面”模式二档。把食材慢速搅拌团，在转三档。快速揉光面团。

2、老式做 材料：面粉 500克鸡蛋 2个白糖 50克 200毫升酵母 5克油 50克盐 3克油 适量骤：把面粉、鸡蛋、白糖、、酵母、盐混合搅拌面团，揉至光有弹性。把油加热融化，面团，揉匀。把面团放置暖处发酵至两倍大。

3、制作老式需要材料：面粉500克，糖60克，小打5克，植物油0克，水250克。，把糖、小打植物油水调匀，面粉，揉匀后覆湿布静置片刻，生坯。

4、老式做 主材；10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。制作方、把矾，碱，老面用水溶化，白糖，鸡蛋，底油搅匀，面粉。把面光面团。醒60分，做。

5、老式做：工具/材料：面粉500g、鸡蛋1个、小打2g、猪油40g、白糖80g、盐2g、黑芝10g、180g、食用油。面粉、小打、芝混合，搅拌混合鸡蛋（含盐、糖、油）。揉匀，尽表面光。

6、【制作骤】盆600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，蜂蜜30克。不喜欢太甜就适量减少用量。倒入140毫升水，搅拌面絮状。40毫升食用油。下手揉团。移案板上，搓衣服把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。

正宗老式麻花制作和配方

1、制作老式包括10斤面粉，3两矾，4两碱，5两白糖，6个鸡蛋，6两底油，1斤老面，5斤水。，把矾、碱、老面用水溶化，白糖鸡蛋，再底油，搅拌均匀。面粉，搅拌，直至面团光。面团需要静置醒发60分，更好地塑形。

2、老式做：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、生油30g、水230g、鸡蛋。在海氏M5轻音厨机搅拌缸内水，放入酵母搅拌至溶化。食材。选择海氏M5轻音厨机“面”模式二档。把食材慢速搅拌团，在转三档。快速揉光面团。

3、老式做 主材；10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。制作方、把矾，碱，老面用水溶化，白糖，鸡蛋，底油搅匀，面粉。把面光面团。醒60分，做。

4、制作老式需要材料：面粉500克，糖60克，小打5克，植物油0克，水250克。，把糖、小打植物油水调匀，面粉，揉匀后覆湿布静置片刻，生坯。

5、老式做：工具/材料：面粉500g、鸡蛋1个、小打2g、猪油40g、白糖80g、盐2g、黑芝10g、180g、食用油。面粉、小打、芝混合，搅拌混合鸡蛋（含盐、糖、油）。揉匀，尽表面光。

6、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋、400克、白砂糖50克、食用油500克。面粉倒入容器，入泡打粉。泡打粉使酥脆。好泡打粉面粉一颗鸡蛋，脚白砂糖，10克食用油。面，过软。

7、老式制作：作材料：面粉600克、盐5克、酵母6克、泡打粉5克、白糖80克、鸡蛋2个、水140毫升、蜂蜜30克、食用油40毫升。盆600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，蜂蜜30克。不喜欢太甜就适量减少用量。

老式酵子的制作方法

1、老酵子制作方：食材、面、发酵、发酵、三次发酵、面饼状、晾、装罐、。老酵子是古老方，不需要借助酵母粉，发面效果。是老酵子制作详细骤： 食材：醪糟、水、白酒、玉面、面粉。

2、材料：酒500毫升，玉面2斤，水适量。把500毫升酒与2斤玉面混合，搅拌均匀后，用保膜包裹，放置一夜进行初次发酵。制作酵子时，选用玉面，因比白面制作酵子更易溶。

3、老面酵子做：食材：老酵子、水、玉面、面粉、清水。先介绍部分，制作老酵子，是家做老酵子，用它来做引子。

4、所需材料：酒500毫升，玉面2斤，水适量。取半瓶酒，玉面，混合均匀后，用保膜包裹，置暖处发酵一夜。制作酵子选择玉面，与白比，玉面制酵子更易融化。

5、醪糟、水、白酒、玉面面粉是制作老酵子食材。是老酵子制作骤： 在盆醪糟面粉，倒入水并搅拌均匀。玉面，搅拌至均匀，少量白酒，用保膜封口，放在暖处发酵1小时。 发酵半小时后，搅拌面糊并水玉面，搅拌至稍黏稠状态。

6、方1：把醪糟面粉较稀面糊，放暖处，24-48小时间就发好。发酵母，蒸，拌在面粉里，放暖处发酵至2倍大就做或包子。刚做嫩，少加碱面。每次蒸剩点做下次引子就好。方2：用面，少量添加一点儿白糖。

7、 老酵子、水、槐树蜜、玉面、面粉清水。 ，介绍制作老酵子。取制作老酵子，把使用它发酵引子。没有老酵子，使用发酵粉在蒸时留出块面团老面，把小块面团放入盆，一碗水，用手抓捏，使酵子溶。