生煎包怎么煎才酥脆好吃(生煎包怎么煎才酥脆好吃窍门)

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生煎包怎么煎才酥脆好吃

1、加水：待生煎包底部定型并上色时，适量水（水度生煎包一半），上锅，转火。收汁煎脆：当水分快收时，撒上芝葱增加风味，加热，让锅底水分蒸发，移除锅，降低火力，让生煎包底部慢慢煎至金酥脆。

2、骤：把面粉、酵母、糖、盐、水混合搅拌面团，揉至光，醒发至两倍大。把猪肉馅葱、、盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，备用。把发面团揉长条，分割小剂子，擀，包馅，捏紧口部。

3、在面粉酵母适量冷水面团发酵后备用；在猪肉馅葱、盐、生抽、粉、椒粉、糖、料酒、香油葱水；把猪肉馅搅拌馅料备用；把发酵面团揉均匀并放置10分备用；再把面团分小份。

4、猪肉500克，面粉500克，猪冻200克，水200克，酵母4克，小打1克，生抽两勺，料酒1勺，盐4克，鸡1勺，白糖10克，玉淀粉适量，鸡蛋一颗，蚝油一勺，葱，一块，黑芝适量。

正宗生煎包的做法

1、热水生煎包一半，锅焖煮7～8分。在出锅前撒上香葱。

2、买回来新肉，把肉取下，放进热水焯，肉要剔除净，把肉放进压锅煮半个小时，把肉煮至软捞，放在小碗。把肉剁泥，剁，放进绞肉机来绞。

3、- 把煎包放置锅，拍使底部黏贴在锅底。- 倒入水，上锅，用火煎制，煎2分。- 把锅揭开，在火煎制，煎至底部金酥脆。 出锅：- 把生煎包转，底部朝上。- 选择一点芝、葱等装饰。- 装盘后享用，搭配酱油辣酱。

4、教做生煎包

5、生煎包是源自上海传小吃，金酥脆底部肉馅而闻名。

6、生煎包是一道上海传小吃，是制作生煎包做：材料：- 面团： 筋面粉350克，酵母粉8克，水180毫升 - 馅料： 猪肉馅300克，大葱2根，生1块，盐适量，白椒粉适量，清水2勺，鸡适量，椒粉适量，生抽适量 骤： 在容器，把面粉酵母粉混合均匀，倒入水。

7、骤：把面粉、酵母、糖、盐、水混合搅拌面团，揉至光，醒发至两倍大。把猪肉馅葱、、盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，备用。把发面团揉长条，分割小剂子，擀，包馅，捏紧口部。

生煎包怎么做又脆又香又好吃生煎包的做法

1、生煎包是源自上海传小吃，金酥脆底部肉馅而闻名。

2、教做生煎包

3、生煎有讲究，用底锅，略抹一层油，把生煎整整齐齐地摆好（褶子下），要挨，煎时应均匀地洒上水，用水壶洒水，洒在缝隙处，使渗入锅底部为好。上锅，煎烙二三分后，再洒水。再煎烙二三分，再洒水。淋油少。五分后食用。

4、生煎包做教学： 好面馅料，把面擀片，包入馅料。 在底锅适量油，把煎包放入锅，煎至底部金。 适量水，上锅，火焖煮5-8分，水分蒸发净，底部变得金酥脆。

生煎包怎样煎能让皮酥脆

1、加水：待生煎包底部定型并上色时，适量水（水度生煎包一半），上锅，转火。收汁煎脆：当水分快收时，撒上芝葱增加风味，加热，让锅底水分蒸发，移除锅，降低火力，让生煎包底部慢慢煎至金酥脆。

2、生煎包需要用电饼铛烙，上锅烙5分，直至面粉部收，煎酥脆香，方：揉面在面盆次面粉300克、酵母5克，泡打粉5克，泡打粉起作用，做不用，白糖3克、酵母发酵，适量清水，搅拌面絮，揉光面团，上保膜发酵20分。

3、控制火候：火候控制关键。初始用火让油，使包子底部金酥脆层。转小火，慢慢煎至水分蒸发，包子内部煮得过熟而酥脆。撒芝葱：在水分快蒸发完，撒上芝葱，增加风味，还能在煎制过程增加底部酥脆感。

4、 把芹菜切碎，细好，剁泥。 猪肉剁泥，放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香香油，沿方搅拌均匀。 把切芹菜放入猪肉，搅拌均匀。 发酵面团取出，揉搓一会儿排气，分小面团。 把小面团压扁，制作生煎包。

生煎包的底部怎样煎得酥脆

1、生煎包在加热后酥脆，要把放在锅蒸制分。煎包是在前制作，在加热前，需要来恢复口感。把少量油倒入锅，把煎包底部轻轻放置锅，利用小火慢煎三分。使煎包底部变得金酥脆。

2、火候控制：火候控制是生煎包底部煎得酥脆关键因素。时使用火让锅底升，待水分后转小火慢煎，使包子底部在油作用下慢慢变得金且酥脆，烧。

3、1 收汁：用火煎至淀粉水收，表面撒上芝或小香葱装饰。注意事： 玉淀粉水制作出晶莹剔、脆脆冰。 在烙制过程，要注意观底部上况，底部烙至金，应倒入淀粉水。骤，煎出底部一圈漂亮脆底生煎包。

4、油水比例：在煎制生煎包时，锅油水比例至关重要。适量水生煎包底部酥脆锅贴效果，而油增加香气酥脆度。会在锅底一层油，适量水，让生煎包在油水煎煮。煎制火候：火候控制是香脆底部关键。

5、控制火候：火候控制重要。火太大会导致外煎而内部不熟，火太小会导致生煎包吸油过多，底部酥脆。火让生煎包底部慢慢受热，油升，油酥融化并渗面团，一层油层。

6、煎制生煎包：在底锅倒入适量油，把生煎包摆放在锅。开火慢慢煎制，待底部呈金时，适量水，上锅，改用火5分。生煎包内部肉馅熟，使底部酥脆。收汁：待水分快收时，撒上葱芝，再煎一会儿，使底部酥脆。

7、，把煎包放入锅，适量水，上锅进行。过程，生煎包内部馅料熟，，水分会被面团吸收，底部变得。当水分快时，量油，煎。，火候控制重要。