笋子回锅肉(笋子回锅肉的家常做法)
笋子回锅肉
1、在四川，大人用竹条子打小孩子，就笋子熬肉。煎熬二字，本是烹饪手，煎是油煸或煸，熬炖烹烧；川人把煎炒说是熬，炒回锅肉，熬回锅肉。，做菜笋子熬肉，有切片煎炒，有用烹烧。
2、竹笋：把切竹笋片锅，炒均匀，适量盐白糖调味。回锅肉片：把炒肉片倒回锅，与竹笋炒。青蒜或葱：切青蒜或葱，快速炒下，使菜肴香气四溢。出锅前调味：口味，调整盐生抽用量，菜肴适。
3、肉用水汆烫，煮完水 笋子用水发胀 油烧热，炒香配料 放入肉，炒入味后再放笋生 加水煮软 莲白回锅肉，莲白回锅肉 材料：原材料：肉、笋子、生 做：肉用水汆烫，煮完水 笋子用水发胀 油烧热，炒香配料 放入肉。
泡椒笋子炒肉片有哪些常见的做法
1、 材料 肉：选择新里脊或肉片，这部分肉质细嫩，适合快速炒制。泡椒：购买现瓶装泡椒，口味选择辣度。竹笋：使用新竹笋已处理袋装笋片，被清洁并切片。 肉处理 切片：把肉切片，更入味且炒制时间短。
2、肉：选择新肉，是里脊肉片，肉质嫩，适合快速炒制。把肉切片或条状，入味快速熟。泡椒：购买现泡椒，自制泡椒。泡椒种类口味选择，是辣偏甜口味。竹笋：选择竹笋，去切片或切丝。是罐头笋，要沥水分。
3、 泡椒竹笋炒肉 ，泡椒竹笋炒肉制作方。材料包括猪肉、泡椒、竹笋、葱、、蒜、料酒、生抽、老抽、盐糖。把猪肉切片，用料酒、生抽、老抽盐腌制10分。把泡椒、竹笋、葱、蒜切丝备用。
4、材料：把猪肉切片，用少盐、生抽、料酒、水淀粉椒粉腌制10-15分。竹笋去切片，泡椒切，大蒜切片，青蒜葱切备用。热锅凉油：锅倒入适量食用油，油热后放入腌制肉片，快速炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
莲白回锅肉
1、莲白回锅肉做 肉洗净冷水下锅加粒椒片煮至八分熟捞出 肉趁半凉切片，蒜切片。
2、骤1 食材：五肉200克、莲白100克、豆豉50克、1块、小葱1根、蒜3瓣、白糖1匙、豆瓣酱1匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量。骤2 葱切。骤3 切片。骤4 蒜切片。骤5 莲白用手撕片。骤6 五肉煮至7分熟捞出。骤7 五肉切片备用。
3、好圆白菜，把切小块状。，好五肉，把切为小片。青椒需要，洗净后切小块。在锅放入五肉，煎出油。口味，喜欢吃肥肉少煎，多煎使更。若锅内油足炒菜，无需额外加油。
4、莲白回锅肉做 材料：猪五肉 200 克莲藕 200 克青椒 1 个葱蒜适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡适量骤：把猪五肉切片，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡腌制 10 分。莲藕去切片，青椒切丝，葱蒜切末备用。热锅凉油，把腌制猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
5、莲白回锅肉，莲白回锅肉 材料：原材料：肉、笋子、生 做：肉用水汆烫，煮完水 笋子用水发胀 油烧热，炒香配料 放入肉，炒入味后再放笋生 加水煮软 莲白回锅肉，糖醋莲白 材料：主料：圆白菜300克，做：莲白（圆白菜）切3厘见方菱形片，洗净。
6、回锅肉炒莲白做： 食材：莲白、猪五肉、葱蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡、油。 莲白去切片，猪五肉切丝，葱蒜切末。 热锅凉油，下入猪肉丝煸炒至变色，葱蒜末辣椒煸炒出香味。
新鲜的笋怎么吃
1、竹笋把去掉，用手掐，把底部老一点竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切3厘长，洗净控水。锅水烧开，放入竹笋焯水，煮半小时。食用前应先用开水焯过，去除笋。
2、把新竹笋浸泡在清水至少24小时。去除竹笋苦涩味，需把浸泡在清水，每两小时更换水。浸泡换水，竹笋苦涩味把去除。把竹笋放入沸水煮一至两个小时。在锅足够水煮沸，把竹笋放入，小火煮间。
3、用淘水煮竹笋。一锅滚水，放入洗水，带壳苦笋，并小火焖煮10分，关火，焖泡至凉，作用把苦味变得清淡，原因是洗水引出笋甜味，让苦味减少。腌制竹笋。
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