贵州霉豆腐(贵州霉豆腐的制作方法和配料)

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贵州霉豆腐

1、，这年冬天，代建忠借6000元，与在家里开个小作坊生产霉豆腐，并走乡串试。冬去春来，还清6000元本息后还小有结。

2、霉豆腐本豆腐乳，没特。特就特在蘸料上，酱油、醋、葱、香油、辣椒油外，贵州人还喜欢放折耳根，外地人接折耳根。

3、家乡在贵州省仁市水，大只在电视上过家乡，都没去过。家乡有特产，有名，都去。那霉豆腐。霉豆腐，名思义，人肯定都会发霉豆腐，是那就错。

4、贵州省黔南州长顺马路乡霉豆腐“屯堡好运来”，系屯堡利用豆腐发酵、发霉家调味食品，600年。产品选用小豆加工豆腐，配合自酿白酒、椒、食盐等制半年而。产品口感细棉软、回味悠长，食用，亦烹调、蘸水佐料等而用，是远近闻名屯堡风味食品。

5、豆腐 (2000克)，辣椒粉 500克，十三香 1袋，盐 3/4袋，香油 少。做骤 三四块豆腐，豆腐先要沥水，再把沥水后豆腐切大小跟把大小方块。再把切豆腐块放入大容器里，适当用子，不用太封。观豆腐块色，有一点点霉就。

6、桐梓人俗称霉豆腐、灰儿。原为家豆腐自然发酵熟，拌辣椒面，香椒粉，甜酒腌制而；全锅肉。全锅肉味而无膻味，味美难言传；桐梓耙。桐梓镇上名吃，此耙水分不而得名。是众喜欢地方食品；焖鸡。

7、“氏”霉豆腐是贵州省黔东南族侗族自治州镇远风味食品，由镇远家酱园厂所生产，采用传工艺制而，选料优质、心酿造、味香质纯、营养、是居家旅行、馈赠亲友佳品。

贵州余庆特产余庆龙家坝霉豆腐

1、泥鳅菜、菜（菜出洞）、菜（嫰叶如荷包牡丹食，名菜）、降香（降香藤香，茎赤如铁，食，出贵阳）、长（广顺，食多）、蕨粉（遵义蕨粉）、、筋斗芹（芹短者俗呼为觔斗芹）、棉菜（绵菜如鼠耳。

2、贵州遵义特产庆家坝香辣酶豆腐是传工艺制而风味食品，色味美，回味悠长等，是居家、旅行、馈赠亲友佳品。庆家坝酶豆腐有营养价值？腐乳豆豉豆制品，都是营养学家所推崇健康食品。

3、霉豆腐分为白、、青三种：白色霉豆腐在生产时不加曲，使本色；霉豆腐坯加曲霉豆腐；青色霉豆腐是指霉豆腐，称青方，它在腌制过程苦浆水、盐水，呈豆青色。

贵州霉豆腐是什么味道

1、霉豆腐分为白、、青三种：白色霉豆腐在生产时不加曲，使本色；霉豆腐坯加曲霉豆腐；青色霉豆腐是指霉豆腐，称青方，它在腌制过程苦浆水、盐水，呈豆青色。

2、霉豆腐本豆腐乳，没特。特就特在蘸料上，酱油、醋、葱、香油、辣椒油外，贵州人还喜欢放折耳根，外地人接折耳根。

3、这霉豆腐跟地样，地方霉豆腐怕沾上油，没有口味，单一，咸咸。而这霉豆腐却反道而行，香辣，在裹上层油，那“此物只应有，人间回闻”。

长顺马路豆腐乳是哪里的特产

1、贵州省黔南州长顺马路乡霉豆腐“屯堡好运来”，系屯堡利用豆腐发酵、发霉家调味食品，600年。产品选用小豆加工豆腐，配合自酿白酒、椒、食盐等制半年而。产品口感细棉软、回味悠长，食用，亦烹调、蘸水佐料等而用，是远近闻名屯堡风味食品。

2、贵小学、金银煤、煤、齐力、顺达（现已停产）、腾、振机械厂。全村有759户，总人口3247人。鼠场村有长顺湖、肖宝烈士陵园、广顺古墓、威远青、广顺马鞍等旅游景点，有长顺绿壳鸡蛋、长顺酒、长顺油核桃、黑糯八宝饭、长顺马路豆腐乳等特产。

3、长顺特产有鼓扬绿壳鸡蛋、敦小核桃、广顺鸡辣子、威远豆腐、马路豆腐乳酒。长顺隶属华贵州省黔南布族族自治州，驻长镇，位贵州省南部，黔南州部。长顺总面积15603方千。

贵州桐梓县有什么特色小吃

1、桐梓地处贵州，是族聚居地区，美食乡。在，品尝美味佳肴。辣鱼。这道菜肉质美，香口，辣适，深得喜。，鸡、鱼、炒凉粉等美食，每一道菜都令人回味。

2、焖鸡。贵州省遵义市桐梓特产。焖鸡用多种香辣料心焖烧而，制作介绍，用料，回味悠长；大香豆腐。桐梓大香豆腐选用优质原料，特制作工艺秘制辣酱，棉带辣，辣有香，味。

3、肉粉：桐梓肉粉是一道有名地方小吃。它新肉料，搭配心熬制骨，再嫩粉，香气四溢，美。还会蒜泥、葱、辣椒等调料，增加风味。鱼：这是一道味为热菜，原料是新鱼肉自制。

4、，桐梓“有骨肉”小吃。这款小吃选用猪肉鸡肉，腌制后一炖煮，搭配上新粉，香气四溢，美。吃时还喜欢辣椒酱、豆腐等调味品，美味口。

正宗贵州霉豆腐做法

1、庆霉豆腐制作方：选材：选择新、质地坚实豆腐原料，保证霉豆腐品质口感。切块：把豆腐切大小适块状，后续发酵入味。初发酵：把切豆腐块置通风、燥、暖环境，让自然发酵。这一过程，豆腐表面会生长出霉菌，为后续风味打下基础。

2、霉豆腐家做 【食材】：新豆腐，食盐，辣椒油，白酒，稻，纸箱 【制作方】：把白酒灌无水无油喷壶，扭紧子，用喷壶净纸箱喷洒白酒，再把稻喷洒上白酒，把这两件东放通风处风，时间就把稻往纸箱底部铺上一部分。

3、做霉豆腐方，发霉豆腐材料有。用稻，用杆，用竹叶，不用。喜欢用竹叶，有一清香味，做霉豆腐好吃。做： 豆腐一块(量自定)，切小块。 2，竹叶洗净凉水份。 3，找一纸箱或竹器，一层竹叶一层豆腐块码放好。

4、庆家坝酶豆腐品尝吃 腐乳虾仁炒蛋 做：1）虾去去沙线，用一点生抽，淀粉，盐腌上一会儿。白色腐乳1块在碗里碾碎，鸡蛋3个打，搅匀打散。备好葱。2）锅热油，先炒虾仁至变色，倒入鸡蛋，葱，炒熟。

5、盐250克 度粮食白酒52度250克 方/骤 1 买新老豆腐沥水，把豆腐切厚2-3厘见方块，放在铺有净玉叶或稻纸箱里（使用蒸锅、竹筛）。注意： 1）豆腐需要放多层、两层间需要有3公分隙。 2）豆腐加玉叶。

6、酱坊霉豆腐制作方 原料：新豆腐5斤，度白酒适量 调料：辣椒面8克，椒面3克，盐、鸡、新橘沫适量 做：先把豆腐放间星期，使发酵好 、调料好，把发酵豆腐放入一盆内；把调料放入碗内搅拌均匀；把度白酒倒入装着豆腐盆内。

7、做骤 三四块豆腐，豆腐先要沥水，再把沥水后豆腐切大小跟把大小方块。再把切豆腐块放入大容器里，适当用子，不用太封。观豆腐块色，有一点点霉就。把生去后切细丝，再切细末。锅烧热，放入食用油，待油烟后，关火。