自制虾丸窍门(自制虾丸窍门是什么)

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自制虾丸窍门

1、自制虾丸做1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁碎，加盐，少玉淀粉拌匀；用摔，摔虾肉胶质状；水开用勺子下虾肉，煮开。要做出弹牙`肉丸，要摔打，一胶质才算完。仅是虾肉丸，鸡肉、肉、猪肉丸子理而证。

2、虾肉800g、水淀粉2g、酒2匙、鸡蛋清2个、盐6g、生汁2匙。方：虾肉冻后沥水分，剁虾茸。把虾茸放入盆里调料后拌匀再把水淀粉捞起。拌匀后用手捞起虾茸反复往盆摔打上劲，把盆倒扣倒下。用手虎口慢慢。

3、自制虾丸做，自制虾丸做好吃，自制虾丸 骤 虾放在冰箱冻，取出挤虾仁。 放在料理机里打泥。 放入蛋清。 放点料酒。 放点淀粉搅上劲。 用手抓起虾泥，挤出小球。 锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。 做好后，大火烧开。

4、虾去头、去壳、去虾线，洗净留虾仁。虾仁剁泥，加料酒、蛋清、盐淀粉。顺方搅拌虾泥。小葱，辣椒切，生切丝，蒜拍扁。锅放油，再放葱白、蒜、椒、丝香。放豆瓣炒，出油后倒开水烧开。用勺挖出虾泥，放入，定型后再放。

5、自制虾丸保存：方一：把肉丸清理净，是没有包装，放入保盒，是把包装肉丸放入冰箱进行冷冻，是要在-18℃条件，是肉丸已是放间，把肉丸加热后，再进行保存，尽是在三天内食用完。

虾丸的做法窍门自制虾丸的做法

1、虾去头、去壳、去虾线，洗净，只留虾仁。把虾仁剁碎，剁虾泥。虾肉泥里料酒、蛋清、适量盐、淀粉。方搅拌，搅虾泥。小葱切、辣椒剪、生切丝、大蒜拍扁。锅里倒入适量油、放入葱白、大蒜、椒、丝出香味。

2、虾仁处理：把清水倒入虾仁盆子内，把虾仁冻化开，多换2次水虾仁化快一点。 把冻虾仁捞出，用手挤掉多水份，放在菜墩用刀拍破，用刀拍提率，把拍破虾仁用刀背砸碎，砸泥。

3、骤：把虾仁、猪肉剁泥，鱼浆、葱末、盐、糖、鸡、料酒、淀粉、水拌匀，搅打上劲。把虾肉馅搓小球，放入沸水煮熟。捞出虾丸，放入冰水浸泡，使口感爽脆。虾丸食用，烹饪菜肴。

4、虾丸做 骤1 把虾仁剥好，去掉虾线！骤2 先用刀面拍打虾仁，拍打虾饼，在用刀背剁虾仁，剁虾茸（记得要多剁会儿！）骤3 把剁虾茸盛在碗里，放进鸡蛋清、盐、味、料酒、淀粉，进行搅拌！（盆要大。

5、主料：湖400克、木耳(水发)克、菜100克。辅料：盐适量、蚝油1大勺、生抽1大勺、香油1小勺、葱适量、淀粉40克、鸡蛋1个、白椒粉适量。虾摘去头，清洗净。洗虾放入料理机搅打泥状。虾泥放入盐白椒粉拌匀，在放入淀粉。鸡蛋打散。放入一半蛋。

6、虾丸制作方骤：主料：虾仁300克、猪肉100克。辅料：酱油2勺、沙茶酱3勺、细香葱20克。骤：虾剥去外壳，用少酱油腌制。猪肉剁馅。把虾仁剁烂。虾仁混合肉馅，搅拌均匀，再沙茶酱葱，搅匀。用手挤丸子状。

虾丸的制作方法

1、虾丸制作方骤：主料：虾仁300克、猪肉100克。辅料：酱油2勺、沙茶酱3勺、细香葱20克。骤：虾剥去外壳，用少酱油腌制。猪肉剁馅。把虾仁剁烂。虾仁混合肉馅，搅拌均匀，再沙茶酱葱，搅匀。用手挤丸子状。

2、上虾丸制作方有多种，是两种见做。做一原料包括虾275克，味40克，面粉40克，少盐。，把虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在净白布上包裹，挤去多水分。，把虾肉放在净纸上，挤去水分，味、盐面粉，搅拌至软。

3、虾丸制作方菜品简单一点。把市场回来虾清洗净，去虾头虾尾虾壳，切记要把虾线处理净，口感欠佳。把处理虾仁剁碎泥（骤着急） ，泥后次鸡蛋清，水淀粉，少量食盐，朝方均匀搅拌，让上劲。

4、虾丸制作方： 材料：青虾500克、蛋清2个、盐5克、料酒1勺、椒粉3克、淀粉20克等。 把大虾洗净，去壳。 剥出虾仁，去除虾线。 用刀背把虾仁剁小块。 把虾仁放入容器，蛋清、料酒、盐、椒粉，用筷子顺方搅拌至上劲。

5、 虾泥虾丸：把新虾仁去壳去肠泥，用刀背剁虾泥，适量盐淀粉搅拌均匀，用手搓小丸子，放入开水煮熟。 鱼肉虾丸：把鱼肉虾仁剁泥，适量盐、淀粉鸡蛋清，搅拌均匀后用手搓小丸子，放入开水煮熟。

6、虾仁剁细泥，加肥肉末、葱汁、鸡蛋、淀粉、盐、味、椒粉调匀馅，放油熟，呈金时捞出，放盘。木耳、笋片用沸水焯出。

自制虾丸的做法步骤图自制虾丸怎么做好吃

1、虾肉800g、水淀粉2g、酒2匙、鸡蛋清2个、盐6g、生汁2匙。方：虾肉冻后沥水分，剁虾茸。把虾茸放入盆里调料后拌匀再把水淀粉捞起。拌匀后用手捞起虾茸反复往盆摔打上劲，把盆倒扣倒下。用手虎口慢慢。

2、自制美味虾丸做骤： 海对虾洗净剥壳去虾线，虾脑按喜好去留。 用机器打蓉 加蛋白两个 加玉淀粉或有粘性粉 加点酒，椒粉 虎口挤虾丸，用小勺子辅助。挤小小朋友吃更好。

3、骤：把生虾去壳剁泥状。使用刀背擀面杖压碎虾肉。使虾肉细腻。把虾泥放入容器，适量淀粉进行搅拌。搅拌时，增加虾肉口感。适量葱末、末、食盐、白椒粉料酒。搅拌均匀，使调味料融入虾泥。

4、自制虾丸做骤2放在料理机里打泥。自制虾丸做骤3放入蛋清。自制虾丸做骤4放点料酒。自制虾丸做骤5放点淀粉搅上劲。自制虾丸做骤6用手抓起虾泥，挤出小球。自制虾丸做骤7锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。

5、自制虾丸做骤 ce 点击看大图 虾洗净，去头去壳去虾线。ce 点击看大图 用刀剁细腻虾泥备用。（用料理机）ce 点击看大图 虾泥放入大碗，倒入少蛋清。ce 点击看大图 再放入少淀粉。（蛋清淀粉是让虾丸更嫩更关键，省略。

自制虾丸的做法

1、适量葱末、末、食盐、白椒粉料酒。搅拌均匀，使调味料融入虾泥。把虾泥放入冰箱冷藏15分。使虾丸。把冷藏虾泥取出，用手把搓小圆球状。搓制虾丸时在手上沾取少量水，虾丸粘在手上。把搓虾丸放入沸水煮熟。

2、虾肉800g、水淀粉2g、酒2匙、鸡蛋清2个、盐6g、生汁2匙。方：虾肉冻后沥水分，剁虾茸。把虾茸放入盆里调料后拌匀再把水淀粉捞起。拌匀后用手捞起虾茸反复往盆摔打上劲，把盆倒扣倒下。用手虎口慢慢。

3、做 大虾，笋备用。糯事先泡好 先取鱼肉，用是明太鱼，有鳕鱼，昌鱼更好。鱼肉、笋、大虾切碎，拌馅子：加盐、蚝油。糯铺在盘子，取一团馅子，在糯上咕噜，就好。摆在盘子。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分就好。

4、虾丸做：主料：大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块3人份。辅料：豆瓣辣酱1勺，油少，鸡蛋清1个，白椒粉少，大葱1，1块，生抽少，淀粉2勺，盐少。大虾清洗净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉两根虾线。剁虾泥。拿猪肥肉块，切细丝剁泥。

5、 虾仁剥，用牙签把虾尾虾线挑，虾线不吃。把虾肉剁虾泥，放在碗里，鸡蛋，一点点食盐，再一点点淀粉调匀。 锅烧开水，把虾泥用小勺子舀放进水里，这要用小火，虾丸会散开。

6、把虾仁、猪肉剁泥，鱼浆、葱末、盐、糖、鸡、料酒、淀粉、水拌匀，搅打上劲。把虾肉馅搓小球，放入沸水煮熟。捞出虾丸，放入冰水浸泡，使口感爽脆。虾丸食用，烹饪菜肴。

自制虾丸的做法

1、虾丸做：主料：大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块3人份。辅料：豆瓣辣酱1勺，油少，鸡蛋清1个，白椒粉少，大葱1，1块，生抽少，淀粉2勺，盐少。大虾清洗净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉两根虾线。剁虾泥。拿猪肥肉块，切细丝剁泥。

2、做 大虾，笋备用。糯事先泡好 先取鱼肉，用是明太鱼，有鳕鱼，昌鱼更好。鱼肉、笋、大虾切碎，拌馅子：加盐、蚝油。糯铺在盘子，取一团馅子，在糯上咕噜，就好。摆在盘子。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分就好。

3、自制虾丸做1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁碎，加盐，少玉淀粉拌匀；用摔，摔虾肉胶质状；水开用勺子下虾肉，煮开。要做出弹牙`肉丸，要摔打，一胶质才算完。仅是虾肉丸，鸡肉、肉、猪肉丸子理而证。

4、 虾仁剥，用牙签把虾尾虾线挑，虾线不吃。把虾肉剁虾泥，放在碗里，鸡蛋，一点点食盐，再一点点淀粉调匀。 锅烧开水，把虾泥用小勺子舀放进水里，这要用小火，虾丸会散开。