湖南腊肉制作(湖南腊肉制作方法步骤)

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湖南腊肉制作

1、 取出焯水后猪五肉，用清水洗净。 把腊肉块放入锅，足够水，葱、片、八角。 把腊肉煮沸后，转小火慢炖1-2小时，腊肉变得酥烂。 起锅，适量食用油烧热，放入辣椒，炒出香味。 把炒辣椒放入碗备用。

2、湖南腊肉是湖南省传食品，特风味制作工艺而闻名。是色泽亮，肉质紧实，醇厚，带有浓烟熏香气。把详细介绍湖南腊肉做。

3、湖南乡里腊肉做： 材料：五肉、盐、白糖、酱油、料酒、椒、大葱、、蒜、辣椒、、果、香、香叶。 把五肉洗净，切长条状，用盐、白糖、酱油、料酒、椒、大葱、、蒜、辣椒、、果、香、香叶等调料腌制。 把腌制五肉晾，在通风处晾晒，表面。

湖南腊肉怎么做好吃

1、 把整块腊肉放入锅蒸20分，取切片；蒜切斜；辣椒去籽后切片。 把腊肉、蒜放入开水烫熟捞出。 锅倒入15克油烧热，放蒜、辣椒拌均匀，再放腊肉味、糖、酒、清水，用大火快速炒，浇淋油起锅，盛置盘。

2、- 大蒜 3 瓣 - 盐 2/3 茶匙 - 适量油 制作骤： 把冬笋划开深口子，剥去壳，削去表后对半切开，再切片。 在锅适量水，烧开后加少盐，倒入笋片，煮沸后煮 30 秒，去除笋涩味。 大蒜去切片，青蒜湖南泡椒洗净切斜刀。

3、1 把腊肉取出，切片或块状，食用，炒菜或下锅煮粥。

正宗湖南腊肉的做法是什么

1、，适量食盐、白酒、椒、八角、、、蒜等调料。把调料研磨粉末切小片，与食盐混合均匀。把调腌料均匀抹在肉块面上，每一部分腌。，把腌肉放入容器，封保存，放置在凉通风地方腌制。

2、腌料比例：10斤肉：5斤盐：2斤度粮食酒：100克辣椒粉：100克椒粉：30克八角面。新猪肉把拔净，洗净备用。放度白酒。（都是放粱酒）。放椒面、八角面。放辣子面。（辣子面有不放）。放盐。（先放盐香料吃不里）。

3、腌腊肉取出，用手把腌料拨净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结，把腌肉晒在净，通风，凉地方，晒5-7天（晒时间要看气，要低15度，肉类才不）。

4、湖南乡里腊肉做： 材料：五肉、盐、白糖、酱油、料酒、椒、大葱、、蒜、辣椒、、果、香、香叶。 把五肉洗净，切长条状，用盐、白糖、酱油、料酒、椒、大葱、、蒜、辣椒、、果、香、香叶等调料腌制。 把腌制五肉晾，在通风处晾晒，表面。

5、烟熏：选择合适烟熏材料，如木、木、木等，点燃后产生烟雾，把晾晒肉块挂在烟熏架上，进行烟熏。烟熏时间肉块大小口味偏好而定，为12-24小时。存：烟熏腊肉表面会有一层黑色烟熏层，这是腊肉特有风味。

6、 猪肉五肉或猪腰子 盐 酱油 料酒 白糖 椒粉 辣椒 蒜 1 香叶 1 豆豉 1 豆瓣酱 1 蒜 1 曲 做骤： 把猪肉洗净，切小块备用。 在容器，盐、酱油、料酒、白糖、椒粉，腌制肉块。

湖南乡里腊肉做法

1、把腊肉菜洗净，沥水分。使用菜刀把腊肉切好，放入盆。放上菜食盐，生抽。放水蒜末，剁椒。都放好后摆入蒸锅内，上子，蒸20分。20分后把盆拿出，蒸腊肉就已。

2、煮10分，是炒腊肉做：主料：腊肉250g。辅料：油适量、盐适量、适量、青椒适量、大蒜适量、豆豉适量。食材：乡里腊肉、、青椒、蒜子。除腊肉外食材切片。腊肉洗净，放入锅用水煮10分，去除咸味。腊肉煮好后再洗，切片。

3、市乡里腊肉，特风味闻名湖南湘潭，湘菜体系瑰宝。这款腊肉特处采用枝壳进行熏制，细腌制过程，猪大块分割、盐水浸泡，再悬挂熏烤，每骤都充传技艺。

4、湖南乡里腊肉，要用火褪烧软，咬不动。要用热水洗净烟灰、肉等，用刀刮切掉洗不净地方。超市里买，洗净就好，蒸软一点就更好。

5、接是主角——洞庭湖藕。洗净去后，采用特斜刀，切指甲般大小片，保留脆嫩口感。，在热锅20克植物油，当油热后，把腊肉片放入锅快速炒，使香味四溢。，尖椒碎切藕片，一炒，让食材风味交织在。

6、小炒湖南腊肉做 主料；腊肉250克、尖椒100克。辅料；大蒜3瓣、生30克、香菜30克、生抽5毫升、食用油20毫升。骤把腊肉洗净，切大块，放锅里用冷水烧煮，煮8分。骤取出腊肉，把腊肉切厚适宜，均匀片。

7、浏阳蒸腊肉做 选用乡里腊肉五肉部分肥瘦相间处，把腊肉表面洗净。把肉切片，大小适，不宜太小。再把腊肉放入锅煮沸，用过滤勺把水沥。放入辣椒豆豉，放盐，腊肉本有咸味。再适量茶油或植物油，放入蒸锅，蒸20分30分。