粤菜蔬菜菜品(粤菜蔬菜菜品有哪些)

范文仓信息网~

粤菜蔬菜菜品

1、1广式汁焖螺 蔬菜类：烧三宝 葱炒蘑菇 油麦菜 豆角焖琵琶豆 烧 炒河 炒水芹 蒜茸兰 青椒雪肉 1炒芥兰 1蚝油芥 1咖喱青瓜 1盐焗莲藕 1香烤翡翠生菜 1芥兰叶猪肝 主食类：担担面 阳春面 豆角肉沫粉 。

2、1 炒海鲈鱼：海鲈鱼肉质美，搭配蔬菜炒制，口感。1 炒海煲：把海混合在煲制，美，营养。1 甜品拼盘：包括糯鸡、糖水、糕点等广东甜品。

3、蚝爪，爪料，烹饪出菜品口感，美口。香冬瓜盅，冬瓜料，烹饪出菜品清香扑鼻，营养。乳酪蒸虾仁，虾仁乳酪料，烹饪出菜品口感嫩，香气四溢。麒麟鲈鱼，鲈鱼料，烹饪出菜泽亮，口感美。

4、凉拌三丝是一道蔬菜为原料凉菜。包括丝、海带丝豆芽等，搭配特制调味料，口感美，营养。这道菜清爽不腻，适合夏天食用。粤菜凉菜种类繁多，仅列举典型菜品。凉菜多新食材为基础，注重原汁，融入调味料，特粤式风味。

粤菜凉菜有哪些

1、 粤菜海盛宴 凉菜：蜜制冬瓜 椒盐 豉油乳鸽 凉拌海蜇 热菜：清蒸海上斑 蒜蓉粉丝蒸 豉椒炒蛏子 黑椒仔骨 汁扣辽参 白灼生菜心 品：胶螺头炖老鸡 主食：炒河 扬州炒饭 甜品：枝露 椰汁露 川味辣盛宴 凉菜：辣肉 蒜泥白肉 凉拌三丝 四川。

2、腿 1只 白萝 1根 辅料 辣椒 适量 椒 适量 八角 适量 茴香籽 适量 香叶 适量 大葱 2个 料酒 适量 骤 新腿一只；好香料，把香料用小袋子装，不置卤水汁内是香料飘浮；腿洗净用煮沸焯去水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去腿。

3、卤水拼盘、卤水拼盘是一道汉族传名菜，粤菜或湘菜，名思义指卤水制品拼盘，凉菜占很比重，是卤味纯厚，香口。糯藕、糯藕，名蜜汁糯藕，是南地区传名点。凉拌海蜇丝、调入15ml新醋，生抽，白糖，盐，辣椒油熟芝，拌匀。

4、粤菜凉菜有： 白切鸡 白切鸡是广东典凉菜。制作讲究，鸡肉，口感爽。在烹饪过程，注重鸡肉原汁，搭配特制酱汁，美味。 豉汁凉粉 豉汁凉粉爽口感特豉香味而喜。这道菜使用凉粉搭配豉汁、蒜末等调料制，口感美，清爽开胃。

5、凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、萝半个、辣椒2个、仔 做：金针菇切指头长短，香菇切丝，芹菜切，半个萝切细丝，两个辣椒切细丝，仔切细丝 油锅烧热，先下丝、辣椒丝炒。

6、凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、萝、辣椒、仔 做： 金针菇切，香菇切丝，芹菜切，萝切细丝，辣椒仔切丝。 热油锅，炒丝辣椒丝，淋上老酒。 萝丝、香菇丝、芹菜炒熟。 放入金针菇，加豆瓣酱、香醋糖炒，出锅前拌匀。

7、卤水拼盘、凉拌海蜇丝、凉拌木耳、生拌苦菊、凉拌蛋这样凉菜都有清凉爽口、缓油腻功效。

广东粤菜小炒500例

1、做：把油麦菜切10厘长，用开水焯熟，装盘。葱、蒜、切末。锅下油，炒香葱、蒜、、豆豉，调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油。炒河 主料：河粉（）200克、豆芽菜250克、肉克、洋葱1个。

2、粤式小炒，称广东小炒或广式小炒，是广东饮食文化或缺一部分。它烹饪技艺超、口味多变、色香味俱佳而闻名。是典粤式小炒：煸四季豆：四季豆去丝后切，与蒜末、辣椒快速炒，直至表皱，口感香。

3、豉椒煦肉 豉椒煮肉是广东小炒粤菜一道典菜品， 这道菜由煦肉豆豉、辣椒等调料，肉质， 辣度适， 且香味浓。虾蒸蛋 虾蒸蛋是广东人喜小炒粤菜。这道菜色香味俱佳，口感柔，是一道简单而美味家菜。

酒席菜单18个菜广东

1、广东婚宴菜单16个菜 袍添喜庆(乳猪大拼盘) 如意庆 (蒜蓉蒸虾)锦绣百如意球(杏菰带)振翅天飞(原盅鸡炖翅)瑶网上(珊瑚百)碧游情意长(古蒸石斑)星光金砂华堂(蘑菰嫩排) 喜鹊报佳音 (美酒香酥鸭)十全美德。

2、 烧鹅：选用鹅肉，腌制、烧烤等多道工序，美，脆肉嫩。 白切鸡：鸡肉，搭配特制酱料，口感特。 瑶柱炖鸡：亮，营养，是一道佳品。 蒸大闸蟹：选用新大闸蟹，后肉质美，膏。

3、鸿运乳猪 焗大虾 雀喜添 彩椒北 黑虎掌炖土鸡 幸福鸳鸯鸡 虾枣拼潮州粿肉 蒜茸粉丝蒸元 汁烩鹅掌 清蒸青斑鱼 双菇扒菜胆 幸福炒饭 好合 美点双辉 美果盘 广东2888元酒菜单二 情意绵绵宴：金猪 灼竹节虾 报喜鸳鸯鸡 川炖赤肉 丰收喜悦蜜瓜船 华金盾。

4、- 北菇鱼丸扒生菜：北菇浓与鱼丸美，口感。- 蜜汁叉烧包：蜜汁叉烧香甜，包子软糯，口感。- 好合：寓意新婚夫好合，甜蜜。- 岭南佳果：水果清新口感，为婚宴画上句点。广东地区1888元酒菜单详细内容，愿每位新人婚后生活幸福，财源广进。

粤菜有哪些最出名

1、在粤菜是有名气，而粤菜得四菜一一点心更出名。有四菜有：白切鸡、烧鹅、清蒸鱼、白灼虾，一：老火，一点心：叉烧包，这种说是粤菜代表，个个美味且值，试试。

2、 白切鸡：白切迟蚂渣鸡，称白鸡，菜名里着重体现是鸡做。在南方地区菜，都有白切鸡这道菜，广东地区白切鸡要更出名。广东白切鸡用鸡，多为三鸡或清鸡，肉质嫩口。

3、盐焗鸡特盐焗工艺，鸡肉肉质，香而不腻，是粤菜典作。果仁把果仁香脆与甜润融合，口感层次，营养价值。玻璃白菜，白菜烹饪工艺，口感脆嫩，色泽如玻璃，具一格。豆浆鱼片，豆浆为底料，鱼片，口感细腻，营养，是素食者喜佳肴。

4、粤菜算菜系，在名菜都是粤菜，它取长补短，吸收菜系华。粤菜美味，典十道粤菜？本期粤菜文化，为带来析。

5、粤菜，称广东菜，是四大菜系，特烹饪方法菜品种类而闻名世。粤菜菜品繁多，出名有：白切鸡：白切鸡是一道鸡肉为食材菜肴，是肉质，美。选用优质土鸡，心处理，保留鸡肉原汁。