上海有什么菜(上海有什么菜好吃)

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上海有什么菜

1、椒盐排条，椒盐排条是很菜品，上海，这道美食受程度很，食材猪肋骨，新程度，跟椒盐搭配在，制过后，特不错。酱鸭，酱鸭上海旅游不容美食，在餐厅见影。

2、网油清蒸鲥鱼是一道上海传名菜，属沪菜系。这道菜鲥鱼料，搭配猪网油、火腿、香菇、冬笋等食材，心烹制而。鲥鱼富含蛋白质多种营养元素，肉质美细腻；猪网油能隔气，延长保时间，压制鱼腥，鲥鱼美。

3、 烧肉 烧肉是上海菜典代表。五肉料，煮、、烧等多道工序，泽亮，口感肥而不腻，深受食客喜。 小笼（小笼包）小笼是上海传名菜，馅大，汁。轻轻咬开小口，汁，香气四溢，口感美。

4、 盐水虾：这道菜外观清口口感而闻名。原料是新虾，而辅助材料包括、葱、八角、椒、料酒、盐醋等。 油焖笋：这是南地区一道菜，用新竹笋制，辅葱等调料。咸香甜，适合年龄人食用。

5、 上海鲈鱼：鲈鱼料，肉质细嫩，美，表明上海菜味追求。 八宝辣酱：用八宝馅料与辣椒酱炒制而，口味特，辣带甜。 腌笃：新竹笋猪肉料，味美，表明上海菜。 油河虾：选用活河虾，油处理，外酥里嫩，美。

6、上海本帮菜有：头圈子，秃肺，糟钵头，虾籽大参，油虾，清炒虾仁，响油蟮糊，鸡骨酱等。上海本帮菜是指上海风味美食。20世初，上海汇聚、锡、、徽等16个地方风味，上海人称为帮菜、徽帮菜等，而对风味，称为本帮菜。

著名的上海菜有哪些

1、八宝鸭：八宝鸭是上海地区传名菜，沪菜、菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封玻璃纸蒸熟，鸭形，原汁美，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制虾仁青豆，堂皆香。油虾：油虾是上海菜，一道典本帮菜。

2、 烧肉 烧肉是上海菜典代表。五肉料，煮、、烧等多道工序，泽亮，口感肥而不腻，深受食客喜。 小笼（小笼包）小笼是上海传名菜，馅大，汁。轻轻咬开小口，汁，香气四溢，口感美。

3、 上海鲈鱼：鲈鱼料，肉质细嫩，美，表明上海菜味追求。 八宝辣酱：用八宝馅料与辣椒酱炒制而，口味特，辣带甜。 腌笃：新竹笋猪肉料，味美，表明上海菜。 油河虾：选用活河虾，油处理，外酥里嫩，美。

4、上海菜，称本帮菜，是四大菜系，特烹饪技术口味深受喜。那上海菜有菜？就小编看一看上海名菜：烧鮰鱼入榜，八宝鸭排，让详细来。

5、 烧狮子头：这道菜是上海本帮菜代表，由猪肉虾仁制丸，慢炖在浓酱汁，口感美。 清炒蟹粉：选用上等蟹制作海佳肴，清炒后香气扑鼻，纯。 葱虾：新大虾与葱辣椒等香料烹饪，浓，肉质。

6、网油清蒸鲥鱼——鲥鱼为食材，辅猪网油、火腿、香菇、冬笋等食材制作一道上海名菜，菜口感美，营养。上海烧肉——五肉为原料，辅酱油、酒、糖等佐料制作而，火候把握好，做肉才会酥而不烂，肥而不腻。

7、 烧鮰鱼 - 这道名菜犹海美食瑰宝，"；自来芡"；特技艺称赞。亮色泽，丝口感，每一口都是对美食艺术详细探。 葱油海蜇头 - 这道地道上海凉菜，春节家家户户，简单工艺下隐藏着浓情感对美食热，每一口都回味。

上海十大名菜是什么

1、南翔小笼包 南翔小笼包原名“南翔”、“南翔大”、“古猗园小笼”，称为“南翔小笼包”、“南翔小笼”，是上海市嘉定区南翔镇传名吃，、肉嫩、多、味、形美著称。

2、上海名菜是：上海烧肉；八宝鸭；水晶虾仁；上海白鸡；鲈鱼；八宝辣酱；腌笃；油河虾；芙蓉蟹斗；上海熏鱼。沪菜上海菜，地方风味菜。本帮菜是上海菜称，是南地区传饮食文化重要流派。本帮，。

3、八宝鸭 八宝鸭，上海传名菜。选用料，肚内填入火腿、冬笋、等多种食材，菜后色泽润，香气四溢，鸭肉酥烂美。烧肉 烧肉，是上海传名菜，人心家菜。猪肉，心炖煮，肉质，色泽亮，浓。

4、 上海烧肉：五肉料，烧工艺制作而，肉质酥烂入味，色泽亮。 八宝鸭：选用填充八宝馅料，蒸制而，馅料，美。 水晶虾仁：新虾仁料，口感爽，搭配状调味汁，晶莹剔。 白鸡：选用三鸡，沸水烫煮后，鸡肉，搭配特制蘸料食用。

5、上海名菜八宝鸭 八宝鸭是上海传名菜，选用料，肚内填入火腿、冬笋、等多种食材，菜后看色泽润，闻香气四溢，吃鸭肉酥烂美。

6、上海宴名菜有烧狮子头、清炒蟹粉、葱虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、烧、烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、鸡、烧狗肉。烧狮子头：这是一道典本帮菜，是用猪肉虾仁做丸，炖在浓酱汁。清炒蟹粉：这是一道海美食，选用上等蟹制，清炒后口感美。

7、上海宴名菜包括烧狮子头、清炒蟹粉、葱虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、烧、烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、鸡烧狗肉。 烧狮子头：这道菜是上海本帮菜代表，由猪肉虾仁制丸，慢炖在浓酱汁，口感美。

上海本帮菜有哪些

1、上海本帮菜有典菜品： 烧肉 烧肉是上海本帮菜菜品。五肉料，煮炖，糖色炒制，肉质亮，口感，肥而不腻。 糟卤菜 糟卤菜是上海本帮菜，包括糟鱼、糟鸡等。糟卤为调味料，菜品口感醇厚，美。

2、 腌笃 上海本帮菜腌笃，是南地区菜肴，白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩，食客喜。 糟鸡 糟鸡是上海本帮菜一道悠久美食，已有。这道菜特咸口味，搭配鸡肉糟酒香气，来上海必尝佳肴。

3、本帮菜：上海本帮菜甜味美口感著称。见本帮菜包括烧肉、油春卷、上海青等。调味上偏重甜酱油使用。海派菜：海派菜是上海饮食文化重要部分，融合南、粤菜餐。是口味特、用料讲究，如烧狮子头、醉虾等。

上海人常吃哪几种家常菜

1、八宝鸭：这是一道制作工艺传名菜，把去骨后填充糯、枣、莲子等多种食材，再至熟，风味特。上海家菜注重食材新季节性，烹饪时火候，每一道菜肴展现出风味。是家小炒致宴菜肴，上海菜足人口味需求。

2、 盐水虾：这道菜外观清口口感而闻名。原料是新虾，而辅助材料包括、葱、八角、椒、料酒、盐醋等。 油焖笋：这是南地区一道菜，用新竹笋制，辅葱等调料。咸香甜，适合年龄人食用。

3、上海家菜包括：烧鲫鱼、葱油蟹糊、虾仁炒鳝糊、油虾、四喜烤麸等。详细释： 烧鲫鱼：是上海家餐桌上见菜品。做是把鲫鱼煎至两面金，再酱油、糖、料酒等调料烧制而，口感美，鱼肉入味。 葱油蟹糊：食材是蟹肉，搭配葱油，制作简单，美。

4、家豆腐：豆腐切块，与肉末、蘑菇等烹饪，美，营养，是一道简单家菜。，上海东家菜注重食材新调味，是海、肉类蔬菜，在家菜找美味影。菜肴适合日食用，出节日聚餐招待餐桌上。

5、 上海人餐桌上会款家菜，如茄汁蘑菇、豆角小炖肉、豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼油焖大虾等。而上海菜系菜品包括猪油百果糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉尺并大排翅、碧玉筋、八宝鸭、沪排骨、鹅肝酱片清蒸大闸蟹等。

6、上海人吃家菜有：茄汁蘑菇、豆角小炖肉、豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。 沪菜名菜有：猪油百果糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、碧玉筋、八宝鸭、沪排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。沪菜上海菜，地方风味菜 。

7、盐水虾 盐水虾美观，清口。主料有虾，辅料有、葱、八角、椒、料酒、盐、醋等。油焖笋 南地区一道名菜，新竹笋为食材，再放入葱做。味咸香甜，是一道老少皆宜菜。上海醉蟹 上海地方传名菜，本帮菜菜系很菜式。

上海著名的十大名菜

1、上海名菜八宝鸭 八宝鸭是上海传名菜，选用料，肚内填入火腿、冬笋、等多种食材，菜后看色泽润，闻香气四溢，吃鸭肉酥烂美。

2、 烧狮子头：这道菜是上海本帮菜代表，由猪肉虾仁制丸，慢炖在浓酱汁，口感美。 清炒蟹粉：选用上等蟹制作海佳肴，清炒后香气扑鼻，纯。 葱虾：新大虾与葱辣椒等香料烹饪，浓，肉质。

3、八宝鸭 八宝鸭，上海传名菜。选用料，肚内填入火腿、冬笋、等多种食材，菜后色泽润，香气四溢，鸭肉酥烂美。烧肉 烧肉，是上海传名菜，人心家菜。猪肉，心炖煮，肉质，色泽亮，浓。

4、上海宴名菜有烧狮子头、清炒蟹粉、葱虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、烧、烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、鸡、烧狗肉。烧狮子头：这是一道典本帮菜，是用猪肉虾仁做丸，炖在浓酱汁。清炒蟹粉：这是一道海美食，选用上等蟹制，清炒后口感美。

5、网油清蒸鲥鱼——鲥鱼为食材，辅猪网油、火腿、香菇、冬笋等食材制作一道上海名菜，菜口感美，营养。上海烧肉——五肉为原料，辅酱油、酒、糖等佐料制作而，火候把握好，做肉才会酥而不烂，肥而不腻。

6、 上海烧肉：五肉料，烧工艺制作而，肉质酥烂入味，色泽亮。 八宝鸭：选用填充八宝馅料，蒸制而，馅料，美。 水晶虾仁：新虾仁料，口感爽，搭配状调味汁，晶莹剔。 白鸡：选用三鸡，沸水烫煮后，鸡肉，搭配特制蘸料食用。

7、上海名菜八宝鸭 八宝鸭是上海州地区一道传名菜，特制作工艺配料而闻名。这道菜选用，去骨后填入糯、、火腿、鸡肉等多种食材，再封好玻璃纸，上笼蒸制。八宝鸭特处香味特浓，鸭形，原汁。

上海特色菜有哪些

1、肉月饼，来上海旅游，肯定要尝试下肉月饼，这种月饼放新猪肉，制作月饼特棒，外酥嫩，浓香味，吃过就会是名不虚传。

2、上海代表菜有：上海烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、上海白鸡、鲈鱼、八宝辣酱、腌笃、油河虾、芙蓉蟹斗、上海熏鱼等。上海菜：上海菜（包括锡菜）与外地菜长期存，相互影响，便在原菜基础上，发展海锡风味体并兼有风味上海风味菜体系。

3、上海菜有：虾子大参、上海白鸡、青鱼下甩水、钙鱼、鸡骨酱、肉、八宝鸡、枫泾蹄、糟钵头等。上海菜沪菜，地方风味菜。本帮菜是上海菜称，是南地区，传饮食文化重要流派。上海菜用烹调方烧、煨、糖。

4、油虾本帮菜典作，是上海人餐桌上客。这道菜肴壳脆肉嫩、甜适口，完现上海菜特甜味风格，下酒伴侣。色香味俱佳，一道承载着上海风味传佳肴。