过年年夜饭菜谱(过年年夜饭菜谱画画)

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过年年夜饭菜谱

1、年夜饭菜谱做：大鱼当道年夜饭，更少致口凉菜来开胃。甜开胃小番茄软糯入味辣鸡爪上桌就会光盘蒜蓉金针菇清新美味椒鸡飘香脆爽卷脆嫩口蔬菜沙拉。

2、湖南年夜饭菜谱：欢欢乐乐·全家福 材料：油肉丸、蛋肉卷、水发肉条、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发鱼片、鸡肝等、辅料(盐、味、椒粉、葱、酱油、水芡粉、肉等)。做： 先把冬笋放进沸水锅煮五分捞出，切叶片状。

3、大煮丝：大煮丝称鸡汁煮丝，是汉族传名菜。吃爽口开胃，异珍美，百食不厌，是一道既清爽，营养佳肴。是一道年夜饭必少一道美味！肉：肉是一道省州市传名菜，色泽樱，光亮悦目，酥烂。

4、适合春节年夜饭家菜单：年夜饭菜谱：啤酒焖猪蹄 ⑴【材料】：猪蹄 半只、啤酒 500ml、 片、冰糖 25克、八角 1个、 1小块、香叶 2片、果 1个、香葱 适量、生抽 4匙、老抽 1匙 【做】：猪蹄让肉档剁小块，把剁猪蹄洗净，猪蹄凉水下锅。

5、初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油百叶、糖衣条、芥末芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三锅、药炒、蒜泥豆角。点心：炒年糕 ：雪菜小鱼。小康菜单 年二十九晚餐：冷盘：手撕鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。

6、 年年有 主料：河鲤鱼1条（重750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、、蒜（30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（耗100克）、生粉50克、料酒、盐、味、老抽（10克）、适量 做：- 把鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片片状，用盐、味、料酒腌味10分。

江苏年夜饭菜谱

1、⑴年夜饭菜谱：百财馍 原料：面粉500克，250克，酵母粉5克，面粉适量。做：加下，至40度，酵母粉，溶。面粉面团，揉光，放入盆内，保膜。放暖处发酵至2-3倍大。把发酵面团取出，适量面粉，揉匀。

2、蹄 主料：猪蹄500克，尾鱼100克，调料：酒100克，盐克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，5克。

3、白鸡 白鸡是广东名菜，材料有三鸡1只，葱30克，食用盐15克，食用油50克，栀子2个。白鸡制作简单，口感，香气扑鼻，是年夜饭上或缺一道菜肴。烧狮子头 烧狮子头是春节家菜。狮子头是淮安传名菜，改良后烧狮子头。

适合春节年夜饭的家常菜单

1、 年年有 主料：河鲤鱼1条（重750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、、蒜（30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（耗100克）、生粉50克、料酒、盐、味、老抽（10克）、适量 做：- 把鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片片状，用盐、味、料酒腌味10分。

2、 猪肝炒蘑菇 猪肝切片，用清水洗后泡时，用淀粉抓匀静置。用盐水泡蘑菇，提前用油炒制。热油锅炒猪肝至变色，炒蘑菇，快速炒均匀，调味后加葱出锅。 洋葱炒肉片 瘦肉切片，与洋葱一炒制。肉片嫩，小朋友喜。简单调味，美。

3、春节年夜饭10道素菜：蒜蓉粉丝菜 香菇油菜 双椒 拔丝地瓜 荷塘小炒 蒜蓉兰 腰果炒三蔬 地三 素烧 1如意香 蒜蓉粉丝菜详细介绍：这道菜做简单，只需要把菜在沸水煮熟。

4、适合春节年夜饭家菜单：年夜饭菜谱：啤酒焖猪蹄 ⑴【材料】：猪蹄 半只、啤酒 500ml、 片、冰糖 25克、八角 1个、 1小块、香叶 2片、果 1个、香葱 适量、生抽 4匙、老抽 1匙 【做】：猪蹄让肉档剁小块，把剁猪蹄洗净，猪蹄凉水下锅。

5、竹 莴笋180克、竹荪()20克、猴头菇200克。（竹笋用）芪35克、35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。大葱5克、3克、香油1克、味2克。芪、、茯苓稍洗净后，加水2大杯，大火煮开，改小火煮至汁剩大半杯时，去渣。

6、是年夜饭菜谱家菜： 鱼香肉丝：鸡肉切丝，蒜末、末、豆瓣酱炒，糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，丝、青椒丝煮熟。 烧肉：把五肉切块，放入冷水锅焯水去腥，沥备用。

年夜饭的做菜谱

1、福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：盐、料酒、鸡、粉芡。做：把豆腐切2寸见方块，煮。把葱、、番茄炒至色下豆腐虾仁、调料，倒入炖。节节登 原料：肉排骨、葱、。调料：盐、、料酒、锦记排骨酱、色拉油、。

2、蛋炒肉 肉切片，放入腌料(酱油、汁、酒、白糖、淀粉、生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；把泡油后肉放入蛋；把镬烧至热，放入油，烧热后，放入蛋，用火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，上桌。

3、糖醋藕饼 老莲藕一；全麦粉、金力麦片适量；生、黑椒少；糖、汁少；香芹叶少；金兰酱油膏少。莲藕擦丝，切末，麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，搓圆后按扁。在锅内倒入少油，火煎藕饼，转火煎至两面金。

4、把鸡拿剁小块，放入盘，把调汁浇鸡肉上。

过年吃什么菜

1、 大众菜单：晚餐包括糟爪、葱油虾等冷盘，葱烤河鲫鱼、水煮肉等热菜。初一早餐享用芝圆、菜肉锅贴。初一午餐晚餐有多样菜品选择。 小康菜单：年二十九晚餐建议菜品有手撕鹅、五香驴肉等冷盘，翡翠片、腐竹肉煲等热菜。

2、油焖大虾：过年吃虾，寓意着来年风调雨顺，大大利。虾富含优质蛋白质，是营养、易吸收海。焖猪蹄：猪蹄象征着“抓财”，有新年发财寓意。猪蹄做焖猪蹄、酱猪蹄、生猪蹄等多种方式，喜好选择。腊肉炒四季豆：腊肉是四川特产，年夜饭必少。

3、村过年摆宴吃菜 冷碟：白鸡、猪头、青瓜、三卷。热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸鳝、手撕包菜、蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸菜、梭子蟹、菜扣肉。：枣、老鸭煲。冷碟：凉菜6小碟。

4、淋在蒸豆腐上。 【酱香肘子】：这道菜选用猪肘子，寓意着祥如意。，把猪肘子煮5分去除沫，放入压锅，葱、、、椒、八角等香料，料酒、生抽老抽，煮开后压力煮40分或小火炖5-2小时，肘子熟。，把炖肘子浸泡在卤，使入味。

5、 冷盘：包括白鸡、猪头、青瓜三卷。热盘主菜：涵葱油大虾、炖四脚、葱油小鱼、清蒸鳝、手撕包菜、蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸菜、梭子蟹菜扣肉。菜品：包括枣老鸭煲。 冷盘：设有凉菜六小碟。

6、过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很寓意。吃饺子寓意，吃鱼寓意年年有，吃虾寓意笑，吃鸡寓意有计，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”“发”。

7、菜扣肉、粉蒸肉、粉蒸排骨、糖醋里脊、排骨、白玉肉丸、鱼、卤味盘、青椒肉、孜然肉、洋葱肉、酱、兔腿、海类、时蔬菜、糯酒、保鸡、饺子、油糕、过油肉、烧鱼、四喜丸子、回锅肉、蒜薹、凉拌菜、煸豆角、烧肉、烧鱼、水煮肉片、水煮鱼、烧、糖醋丸子、糖醋里脊。

过年好吃的家常菜菜谱有哪些年夜饭可以做哪些菜

1、烧鱼是年夜饭餐桌上见鱼菜。把鱼煎至两面金，放入葱、、蒜香，再酱油、糖、醋水，小火焖煮。烧后鱼肉软糯入味，酱汁浓，开胃下饭。 糖醋鱼 糖醋鱼是甜口典菜肴。把鱼切块，裹粉，下锅油至酥脆。

2、蒜蓉粉丝菜详细介绍：这道菜做简单，只需要把菜在沸水煮熟，放上粉丝蒜蓉调料蒸一会，香，菜值很，是过年素菜。

3、年夜饭有清蒸鱼、小鸡烧、清炒兰、白灼生菜、清炒莴笋、烧猪蹄等。清蒸鱼：是一道鱼食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，、小葱、盐、味、酒、醋为调料制作而一道家菜。小鸡烧：是一道美食，原料是鸡、、枸杞子、、酒等。

湘菜年夜饭菜谱大全

1、湖南年夜饭菜谱：阖家欢乐·腊味合蒸 材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克、配料(浏阳豆豉20克、碎椒15克)、调料(植物油50克、糯醋30克、盐少、鸡粉5克、料酒20克、鸡50克)。做： 把腊肉、腊鸡、腊鱼改刀4厘长、5厘宽条，按三等分扣入蒸钵内。

2、栗子生炖鸡：新年头啖，要意头好还得具备营养。俗“坚果柔情”，医栗子治肾虚、腰腿无力。硬壳类坚果对、增体质、预防疾病都功效。白切鸡：广东人：无鸡宴。，一桌年夜饭里当要数鸡。

3、湘菜名菜有“东安子鸡”、“煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元仙鸡”、“肉”等。“煨鱼翅”名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方是用鱼翅加鸡、酱油等，用小火煨制而，汁浓味，清糯柔。