熘肝尖怎样又嫩又好吃(熘肝尖怎样又嫩又好吃窍门)

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熘肝尖怎样又嫩又好吃

1、熘肝尖嫩好吃做：用料：猪肝1片、1根、1/2个、油3勺、盐1勺、葱1颗、1片、酱油1勺。骤：猪肝用白醋水浸泡半小时再用流动清水反复洗净，用厨房表面水份。切片，料酒，盐，淀粉抓匀。洗净洗净切菱形片。

2、猪肝在腌制时淀粉，使猪肝嫩。炒制猪肝时火候要大，要快，猪肝过老，影响口感。青椒不宜炒得过熟，脆嫩口感，与猪肝嫩。口味调整调味料比例，适当增减。

3、食材：新猪肝200克，玉淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，白糖适量，5片，大蒜3瓣，青椒四份，椒，洋葱半个，辣椒2个，青蒜叶1根。买回来猪肝先用清水洗一遍，再把猪肝放盆里，装上清水，没过猪肝，浸泡半个小时，把水跑。

4、熘肝尖是一道典式菜肴，原料是猪肝尖，熘方式烹饪，猪肝尖口感嫩，美。要想做出更入味熘肝尖，骤方法：材料：选择新猪肝尖，把清洗净后，切片或条状。

5、嫩熘肝尖做：材料：猪肝、冬笋、、椒、木耳、油、大葱、蒜、盐、椒粉、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、白糖等。把猪肝改刀切厚均匀叶片，放入清水洗遍，要把猪肝水清洗净，再用厨房用纸净巾把水分挤。

熘肝尖怎么做才嫩

1、P1：把肝尖切片，用料酒、椒粉、少盐淀粉上浆。淀化肝尖。这是美食三。P2：把、青椒蘑菇切片，放入锅煮熟，冷却后控水备用。P3：烧热锅，多放一点油。油不太热，就把肝尖快速放入锅，一变色就捞出控油。

2、熘肝尖是一道典式菜肴，口、美而喜。要制作出口齿留香熘肝尖，需要注意个骤：材料：猪肝尖：选择新猪肝尖，色，质地坚实，无异味。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味或鸡、淀粉、葱、、蒜、椒、辣椒等。

3、【熘肝尖】所需食材：猪肝1叶；半根；辣椒1个；油适量，盐适量；料酒适量；生抽适量；蒜适量；椒粉适量；淀粉适量；做骤：把新猪肝放入冷水浸泡去除水。猪肝在烹调前要反复用清水浸泡，泡下午，反复换水，泡至年无水。

4、熘肝尖是一道口感、香美菜品，是家做：材料： 猪肝尖 200克 葱蒜适量 青椒适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 白椒粉适量 鸡适量 椒粉适量 1 淀粉适量 骤： 把猪肝尖洗净切小块，适量料酒腌制片刻，去腥味。

熘肝尖怎么做好看又好吃

1、猪肝切片，放入清水浸泡10分，少白醋。椒洗净切菱形片。取小碗生抽，老抽，料酒，糖，白椒粉，水淀粉拌均匀料汁备用。泡猪肝洗净，少盐，糖，料酒拌均匀。炒锅油烧热香葱。倒入猪肝炒，猪肝变色盛出备用。

2、材料：猪肝250克，青辣椒1个，1个，淀粉适量。调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，盐1/3小匙，白糖1小匙，味1/2小匙。把猪肝洗净切片。辣椒、洗净切片。锅内放油，烧热，下猪肝熟后捞出。

3、 把肝尖切片，盐、料酒、淀粉腌制10分。 锅倒入适量油，烧至六热，放入腌制肝尖片，至金捞出沥油备用。 锅留底油，放入葱蒜末香，适量盐、糖、酱油、料酒、鸡、清水烧开。 肝尖片，炒均匀，勾芡。

4、熘肝尖家做：好猪肝、青椒、等食材，把猪肝切片后腌制，再炒制方式，调味料，勾芡收汁。在处理食材时，猪肝要选用新，去掉筋膜后切片，更易入味且口感更佳。青椒切与猪肝片相仿形状，既增添色彩，口感。

5、在炒锅放入腌制肝片，烹入调芡汁，快速炒均匀，让每一颗肝尖都裹上浓。，撒上少香油增香提味，炒均匀后出锅装盘，一道美味熘肝尖便大功告。这道菜色香味俱佳，口感，营养，深受家人喜。

6、食材：熟猪肝200克、50克、50克、水发木耳50克、葱蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、料酒适量、辣椒适量。把猪肝切片。切片，木耳撕小朵。葱蒜切碎。取一碗酱油料酒糖醋淀粉清水搅拌均匀料汁。锅油，下入辣椒炒香。

溜肝尖怎么做又嫩又滑

1、嫩溜肝尖做：用料：猪肝适量、青椒半只、洋葱半只、玉油30毫升、盐1勺～2勺、料酒5-8克、片2-3片、蒜粒5-8粒、老抽2-3克。猪肝适量，买回家洗净，放清水浸泡去水，浸泡15-30分。勤换水。泡好捞出，切片。

2、猪肝洗净后切片，15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，淋入15ml食用油拌匀后腌制30分，使肉片口感会嫩。

3、溜肝尖嫩做：材料：猪肝、、、小葱、、大蒜、酱油、料酒、椒粉、白糖、盐、香油、老抽、醋、土豆淀粉、玉淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅。猪肝顶刀切片。盐、料酒、椒粉、蛋清、玉淀粉、食用油拌匀腌制二。切菱形片。

4、猪肝顶刀切片，盐、料酒、椒粉、抓拌一分至粘稠，半个蛋清抓拌均匀使猪肝更嫩，玉粉抓拌均匀锁住水份，一匙食用油拌均腌制二。切菱形片、小葱切葱，切末，蒜切片。泡发木耳焯水备用。

熘肝尖怎样又嫩又好吃

1、熘肝尖是一道典式菜肴，原料是猪肝尖，熘方式烹饪，猪肝尖口感嫩，美。要想做出更入味熘肝尖，骤方法：材料：选择新猪肝尖，把清洗净后，切片或条状。

2、食材：新猪肝200克，玉淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，白糖适量，5片，大蒜3瓣，青椒四份，椒，洋葱半个，辣椒2个，青蒜叶1根。买回来猪肝先用清水洗一遍，再把猪肝放盆里，装上清水，没过猪肝，浸泡半个小时，把水跑。

3、嫩熘肝尖做：材料：猪肝、冬笋、、椒、木耳、油、大葱、蒜、盐、椒粉、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、白糖等。把猪肝改刀切厚均匀叶片，放入清水洗遍，要把猪肝水清洗净，再用厨房用纸净巾把水分挤。

4、 在小碗适量淀粉，适量水调淀粉水，倒入锅炒均匀，至汁变。 用水淘洗锅边，使锅内没有沾附料污，把炒熘肝尖倒入锅炒均匀。馨提示：炒猪肝尖时间过长，肝尖耗牙。

熘肝尖怎样做更入味

1、猪肝尖：选择新猪肝，去除味，切片或条状。蒜末：适量蒜末提香去腥。青椒：切丝或切片，增加菜肴色彩口感。葱：切或切丝，用点缀增香。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、椒粉、淀粉、食用油等。

2、熘肝尖家做：好猪肝、青椒、等食材，把猪肝切片后腌制，再炒制方式，调味料，勾芡收汁。在处理食材时，猪肝要选用新，去掉筋膜后切片，更易入味且口感更佳。青椒切与猪肝片相仿形状，既增添色彩，口感。

3、焯水：把浸泡猪肝片放入沸水焯水，时间不宜过长，1-2分。焯水目是让猪肝变得紧实，口感更佳。腌制：把焯好水猪肝片放入碗，适量生抽、料酒、盐、椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分。让猪肝入味，口感更佳。

4、选材：选择新猪肝尖，色泽，质地坚实，无异味。把猪肝尖切片或条状，烹饪时快速熟。腌制：把切猪肝尖放入碗，适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、椒粉、淀粉少油，搅拌均匀，腌制10-15分，使猪肝尖入味。