排骨怎么炖又烂又嫩(排骨怎么炖又烂又嫩适合孩子)

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排骨怎么炖又烂又嫩

1、骤：排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分换水；把大块排骨改刀，剁小块；把排骨冷水下锅；大火煮开；撇去沫；压锅片、葱、八角；炒锅油，冰糖，炒至冰糖融化，糖色；下排骨炒；烧酱油。

2、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

3、要让排骨炖得嫩好吃，尝试方： 选用新排骨：选择质地紧实、有肥瘦搭配排骨，是猪肋骨猪脊骨。 先进行焯水：把排骨用开水烫，去除水杂质，还能去除腥味，使炖出排骨净香味浓。

4、验骤：1排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。2锅适量冷水，排骨，大料。3大火煮沸后，炖20分，转火，加适量盐，再炖30分。4待排骨肉烂，出锅食用。

5、材：在炖排骨时，材，如番茄、柠檬、醋等，食材排骨胶原蛋白溶，使排骨更炖烂。嫩化剂：在炖排骨前，用刀背轻轻拍打排骨，用叉子在排骨上扎小，使排骨更吸收调料，加快炖烂速度。

排骨怎样炖又嫩又好吃

1、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

2、 是压锅或电炖锅，选择糖或冰糖，让排骨嫩软。 是传炖盅，用小火慢慢炖煮1-2小时，直至排骨入味嫩软。 蔬菜香料，土豆、枣等，提升口感营养价值。方，炖出排骨会嫩美味，滋味诱人，胃口大开。

3、炖排骨制作方：材料：排骨、香菇、嫩玉、老抽、料酒、豆酱、白糖、鸡、块、葱、调味料、盐。骤：把排骨剁为块状置凉水，把水泡洗净。把排骨置开水锅煮出留水。捞出煮排骨，洗净后放入砂锅，提前泡香菇、嫩玉等配菜。

4、要使排骨炖得好吃烂肉嫩，尝试骤： 材料：取一斤排骨，洗净后切小块；片葱；适量盐、料酒糖。 锅适量水烧开，放入排骨煮沸，焯水去水。 焯水后，把排骨捞出沥，备用。 起锅，食用油，放入片葱煸炒出香味。

5、 慢炖烹饪：使用慢炖锅电饭锅炖煮功能，低长时间炖煮让排骨慢慢入味，肉质。 控制火候炖煮时间：火候过大时间过长都导致排骨炖得太烂，应该适时检炖煮程度，保证排骨口感有咀嚼性。

怎样炖排骨会更软烂

1、 选用适当排骨部位：选择带有脂肪筋络排骨部位，如带五肉排骨带筋肋排骨，炖煮时会更。 先进行焯水处理：把排骨放入滚水焯水一两分，捞出后用清水洗净，去除杂质水，排骨。

2、炖煮方：选择合适炖煮方对排骨软烂程度有很大影响。，慢火炖煮使排骨入味，肉质软烂。选择使用砂锅、电炖锅等工具进行慢炖。炖煮时，要锅内水始处沸状态，大火煮沸，肉质变老。炖煮时间：炖煮时间是影响排骨软烂程度关键因素。

3、要让排骨炖软烂入味，骤进行： 选择新排骨，选择带有脂肪部位，增加口感香味。 先把排骨用清水洗净，把放入沸水焯水，去除水杂质。 把焯水后排骨捞出，用清水洗净备用。 炖锅，适量清水，放入排骨。

4、 选用肉质较嫩、有脂肪排骨。选择带有肉质筋膜肉骨，炖煮时更入味并炖得软烂。 先把排骨用清水浸泡30分至1小时，把水杂质洗净，去除腥味。 把排骨放入锅，足够清水，水量要过排骨。片、葱、料酒等调味料。

如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴

1、排骨炖酥烂不方法：选择压锅或紫砂锅。家里有压锅，使用压锅来炖制排骨，时间短保证排骨炖肉质酥烂；使用锅具适当延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮。放点醋。

2、排骨炖软烂而不，关键选料炖制时间。要选用瘦肉多，带有肥膘排骨，肉质。把排骨放入水煮沸，捞出后用清水洗净，去掉杂质留水。放入锅，适量清水、葱蒜、料酒等调料，炖煮至软烂。排骨炖煮时间是影响软烂程度关键。

3、选择合适烹饪器具。家有压锅，建议使用压锅炖制排骨，缩短烹饪时间并保证排骨肉质酥烂。没有压锅，使用锅具，并适当延长炖煮时间，控制在2至3个小时，用大火炖煮，后期改用小火慢炖。添加适量醋。

4、把排骨先在水里焯，去渍去沫（是冷水入锅，肉就炖不烂），捞出排骨。换一锅水，把排骨倒煮（水开水），加盐等调料，，少量加滴醋（炖排骨钙炖里）。开锅后小火炖1小时 （压锅做烂）。

5、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分换水；把大块排骨改刀，剁小块；把排骨冷水下锅；大火煮开；撇去沫；压锅片、葱、八角；炒锅油，冰糖，炒至冰糖融化，糖色；下排骨炒；烧酱油。

6、 ，把排骨在冷水焯水，去除渍泡沫（是冷水入锅，肉不炖烂）。捞出排骨。 ，换一锅清水，把排骨放入，炖煮（水应该是开水），盐调料，放入片，加滴醋（炖出排骨钙质更溶里）。

7、做排骨前要排骨里水分，水分流失。要注意焯水，焯水排骨做都是，做排骨变。买回来排骨要用冷水浸泡，要浸泡时时间，注意勤换水，要泡出排骨里水，排骨变。

怎样炖排骨才能又嫩又烂

1、嫩化剂：在炖排骨前，用刀背轻轻拍打排骨，用叉子在排骨上扎小，使排骨更吸收调料，加快炖烂速度。在炖煮过程粉，排骨更快地。炖煮时间：炖排骨时间要足够长，需要1-2小时。

2、骤：排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分换水；把大块排骨改刀，剁小块；把排骨冷水下锅；大火煮开；撇去沫；压锅片、葱、八角；炒锅油，冰糖，炒至冰糖融化，糖色；下排骨炒；烧酱油。

3、选择合适烹饪器具。家有压锅，建议使用压锅炖制排骨，缩短烹饪时间并保证排骨肉质酥烂。没有压锅，使用锅具，并适当延长炖煮时间，控制在2至3个小时，用大火炖煮，后期改用小火慢炖。添加适量醋。

4、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

5、 ，把排骨在冷水焯水，去除渍泡沫（是冷水入锅，肉不炖烂）。捞出排骨。 ，换一锅清水，把排骨放入，炖煮（水应该是开水），盐调料，放入片，加滴醋（炖出排骨钙质更溶里）。

6、排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。锅适量冷水，排骨，大料。大火煮沸后，炖20分，转火，加适量盐，再炖30分。待排骨肉烂，出锅食用。验骤：1排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。

排骨怎么炖又烂又嫩

1、验骤：1排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。2锅适量冷水，排骨，大料。3大火煮沸后，炖20分，转火，加适量盐，再炖30分。4待排骨肉烂，出锅食用。

2、要让排骨炖得嫩好吃，尝试方： 选用新排骨：选择质地紧实、有肥瘦搭配排骨，是猪肋骨猪脊骨。 先进行焯水：把排骨用开水烫，去除水杂质，还能去除腥味，使炖出排骨净香味浓。

3、炖先放水焯水，使用大火炖，会烂快。材料：猪小排 0克、水 适量、八角 1/2个、辣椒 1个、片 2克、片 3片、葱白 1、白酒 8毫升、白醋 6毫升、椒 15颗、香叶 2片、 2个、肉蔻 1个、果 1个、肉 3个、荜茇 2个、香 2个、 2块。

4、材：在炖排骨时，材，如番茄、柠檬、醋等，食材排骨胶原蛋白溶，使排骨更炖烂。嫩化剂：在炖排骨前，用刀背轻轻拍打排骨，用叉子在排骨上扎小，使排骨更吸收调料，加快炖烂速度。

5、 酶素：在炖排骨含有蛋白酶水果或蔬菜，菠萝、果等。酶素肉质，加快烂熟速度。 事先浸泡：把排骨事先用水浸泡半小时，让肉质更煮烂。 醋或料酒：在炖排骨加一点醋或料酒，肉质更烂熟。