糍粑怎么做才能里嫩外脆(糍粑怎么做才能里嫩外脆呢)

范文仓信息网~

糍粑怎么做才能里嫩外脆

1、要做出外里嫩、软糯香甜烤糍粑，需要注意个骤：选材：选择优质糯，这是制作糍粑基础。糯要提前浸泡，需要浸泡6-12小时，让糯吸水。：把浸泡糯放入蒸锅，上蒸30分至糯熟。时间不宜过长，糯硬。

2、煎糍粑：把糍粑切片，放入底锅，适量油，用小火慢慢煎至两面金，煎糍粑外酥里嫩，口感。炒糍粑：把糍粑切小块，与蔬菜、肉类等食材炒制。把锅烧热，适量油，放入葱蒜香，糍粑块，炒均匀，再食材，炒至熟。

3、浸泡糯放在蒸笼里，上锅蒸熟。

4、撒糖：把糍粑滚上一层细砂糖，糖会在糍粑表面一层甜脆层，增加风味。享用：糍粑吃，外酥脆，内里软糯，甜而不腻。注意事：糯粉水比例要适当，面团不宜过硬或过软。制时油不宜过，外里生。制过程要动糍粑，均匀受热。

5、 使油糍粑块外脆里嫩，需要适量增加淀粉用量。出糍粑既外层酥脆，内部柔软口感。 在糍粑块表面撒上一层面包糠。做增加糍粑香脆度，还能使外观诱人。

6、捣打糯：把蒸糯放入石臼容器，用木槌捣棒进行捣打。捣打过程，适当水分，增加糯粘性。捣打糯呈现出粘稠状，且延展性。形晾晒：把捣打糯分小块，用手揉圆形形状糍粑。

糍粑怎么做才会外酥里嫩

1、形晾晒：把捣打糯分小块，用手揉圆形形状糍粑。形后糍粑需要放在通风地方进行晾晒，去除多水分。晾晒时间为1-2天，气候条件而定。煎糍粑：把晾晒糍粑放入油锅进行煎。油需要控制在-160摄氏度间，保证糍粑均匀受热。

2、湖北糍粑是传汉族小吃，外酥里嫩、甜而不腻口感深受喜。要做出湖北糍粑，需要关键骤方法。是制作湖北糍粑详细骤：材料：糯粉、白糖、芝、生油、水。

3、煎糍粑要先把底锅烧热，抹一层油，把糍粑放入锅，小火慢煎。煎至两面金，外酥里嫩，出锅。这种做让糍粑多一份香脆，适合下午茶小点心。烤糍粑是创新做，把糍粑放在预热烤，180度烤10分，表面鼓起，呈现出金诱人色泽。

4、建议使用热油两次制方式，至外表稍硬化，再让表面金，糍粑块外酥里嫩，口感更佳。制过程，需要油稳定，适时调整火候，保证糍粑块得均匀酥脆。，制糍粑块时，适量盐糖，增加风味。

怎么能做出外焦里嫩软糯香甜的烤糍粑

1、食材：硬糍粑1块、孜然粉5克、烧烤酱一勺、熟白芝4克、辣椒粉5克、食用油10克。硬糍粑切片，底锅倒入少攀番虚油，放入硬糍粑。文火慢煎，注意面。两面都煎至，再均匀地刷上烧烤酱。煎糍粑会鉴信由硬，外里嫩。

2、把糯洗净泡水里泡时间久好，是泡，，2天早晨就能用。用水泡很久糯更熟，软糯，口感。

3、控制油：油是油糍粑关键。油过低，糍粑会吸收过多油脂，变得油腻；油过，外表而内部还未熟。理想油应该在160-180摄氏度间，先投入块试，观变化来判断油合适。

4、糯粉白糖，烫熟澄面冷水絮状。猪油搅匀（感觉硬就在冷水）软硬适面团，把面团搓匀，搓长条下剂子。

5、煎糍粑是传小吃，原料是糯，煎制方式使糍粑外里嫩、香甜口。是自制营养且美味口煎糍粑骤：材料：需要适量糯粉、水、食用油、糖、芝、生碎等配料。口味，还添加豆沙、黑芝酱等内馅。

6、煮糍粑：把糍粑切小块，放入煮鸡肉煮熟。煮糍粑吸收汁味，口感嫩，适合冬天食用。烤糍粑：把糍粑放在烤架上，用炭火烤箱烤制。烤糍粑表面香，内部糯软，抹上豆沙、生酱等调料，风味特。

7、揉捏：把蒸糯取出，进行揉捏。适量清水糖水，使糯柔软有弹性。揉捏时要均匀，糯光团状。分割型：把揉捏糯团分割小块，喜好做圆形形状。分割后糍粑要表面光，大小。

糍粑有什么家常做法

1、把糍粑块放入油锅，用火至表面金酥脆。捞出沥油，口味撒上白糖、芝蜂蜜等调料食用。烤糍粑 把糍粑团分割适当大小，搓圆形扁形。在糍粑表面抹一层食用油，烤。把糍粑放在烤盘上，预热烤箱后，用火烤制。烤至糍粑表面呈现金，面烤。

2、食材：糖30g，糯粉g，开水140g，油少。糖加少量开水化开备用。糯粉里分两次开水，加用筷子搅拌均匀，再加剩下水。揉光面团，不粘手。取团揉圆，手心按扁做好。锅放少量油，把糍粑团放。小火煎至两面。

3、糍粑是源自南方传食品，在族、侗族、壮族等地区流行。用糯蒸熟后捣泥状，再制形状食品。糍粑口感糯软、香甜，单食用，搭配食材烹饪。

4、糍粑，称糯糕、糍糕等，是传汉族小吃，流行南方地区。糯为原料，、捣打、揉捏等工艺制作而，口感糯软、香甜口。

5、糍粑制作骤： 把500克糍粑好。 取20克糖20克清水放入不粘锅，用小火加热断搅拌，直至糖溶，糖汁。 在锅倒入适量植物油，加热至适宜。 把糍粑放入锅，至表面呈金，好后捞出，控去多油分。

油炸糍粑怎么做才能里嫩外脆

1、 使油糍粑块外脆里嫩，需要适量增加淀粉用量。出糍粑既外层酥脆，内部柔软口感。 在糍粑块表面撒上一层面包糠。做增加糍粑香脆度，还能使外观诱人。

2、油糍粑是一道美味传小吃，口感酥脆香甜，增加食欲，适合下午茶伴侣或零食选择。

3、油糍粑：在锅倒入适量食用油，加热至油180℃。把切糍粑片逐个放入油锅，用火慢慢至两面金酥脆。过程要注意面，糍粑糊。出锅装盘：把糍粑用漏勺捞出，沥油分，放在盘子里。，口味撒上糖、芝、生碎等辅料，增加风味。

糍粑怎么炸外酥里嫩糍粑用什么油炸好吃

1、糍粑切细条。取鸡蛋蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑至表面金后捞起。2-3条，用锅铲勤动，注意糊。好后撒点白糖豆粉就。小贴士：裹蛋清是糍粑得更抛，有蛋香味。

2、应该糖开水，用小火慢慢熬糖熬制有小泡泡，淋豆粉就。

3、建议使用热油两次制方式，至外表稍硬化，再让表面金，糍粑块外酥里嫩，口感更佳。制过程，需要油稳定，适时调整火候，保证糍粑块得均匀酥脆。，制糍粑块时，适量盐糖，增加风味。

4、热油制：在锅倒入足够生油，烧至五热（摄氏度），把裹好芝糍粑小心放入油锅，用火慢慢制。面制：待糍粑金后，用筷子轻轻面，，糍粑呈现出金，表面芝得香脆。捞出沥油：糍粑用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多油分。

湖北炸糍粑怎样做味道正宗

1、用料：糍粑250克、鸡蛋1个、植物油适量 糍粑随意切块(大小厚度，建议太大)。鸡蛋放碗，搅拌蛋。锅放适量植物油，加热至5~6热。糍粑放鸡蛋均匀裹上一层，轻轻入锅，小火慢慢至两面金。出锅后，放吸油纸掉多油，装盘食用。

2、糍粑切细条。取鸡蛋蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑至表面金后捞起。2-3条，用锅铲勤动，注意糊。好后撒点白糖豆粉就。小贴士：裹蛋清是糍粑得更抛，有蛋香味。

3、糍粑用漏勺捞出，沥油分后放在吸油纸上稍冷却，装盘食用。小贴士：糯粉水比例是1：1，要糯粉吸水性适当调整。蒸制糯时，在糯一层湿布，水汽滴入影响口感。糍粑时油不宜过，外里生。