鲢鱼头怎么做好吃(鲢鱼头怎么做好吃又简单)

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鲢鱼头怎么做好吃

1、 鲢鱼头做，鲢鱼头做好吃：烧鲢鱼头 材料： 鲢鱼头四个。调料： 大蒜，葱两根，五片，酱油四大匙，白糖、醋一大匙，淀粉一匙，芝油匙，水一杯，色拉油三大匙。做：①把鲢鱼下洗净，用三大匙酱油白糖、醋、淀粉、芝油、水腌30分。

2、食材：鲢鱼头四个，大蒜，葱两根，五片，酱油四大匙，白糖、醋一大匙，淀粉一匙，芝油匙，水一杯，色拉油三大匙。把鲢鱼头洗净，用三大匙酱油白糖、醋、淀粉、芝油、水腌30分。锅内放三大匙色拉油，火2分后把鲢鱼头放入，火3分，面再火3分。

3、腌制鱼头：把鲢鱼头洗净后，用三大匙酱油、白糖、醋、淀粉、芝油水混合腌料腌制30分，让鱼头吸收调料。烹饪鱼头：在烤盘倒入三大匙色拉油，火加热2分后，放入腌鲢鱼头，火烤3分，面再烤3分，直至两面金。

4、 大头鲢鱼头，去除内部杂质，切开后烫洗去腥，烘水分。 火腿、生、香葱豌豆等配料。 热锅加油，把鱼头煎至两面，生、香葱料酒提香。 倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖10分，直至鱼头熟，汁乳白。

红烧鲢鱼头怎么做好吃

1、原料：10斤大鲢鱼头一只，猪油、料酒、盐、片、老抽、白糖适量。鱼头去鳞、去鳃洗净后，鱼脑处下刀剖为二半，沥净水分后用老抽抹匀腌上15分。铁炒锅烧热后放猪油化开，烧至七热时下鱼头两面煎至。

2、：鲢鱼头按方处理好备用。葱切葱，切片，蒜拍扁。做：锅里多放些油，烧热后放入鱼头两面煎两面金，捞出鱼头沥油备用。

3、材料：鲢鱼头四个。调料：大蒜，葱两根，五片，酱油四大匙，白糖、醋一大匙，淀粉一匙，芝油匙，水一杯，色拉油三大匙。把鲢鱼下洗净，用三大匙酱油白糖、醋、淀粉、芝油、水腌30分。

4、鱼头：把鲢鱼头洗净，切开，去除内脏鱼鳃，清洗净。用厨房水分，在鱼头两面均匀撒上少量盐淀粉，腌制10分。热锅凉油：在锅倒入足够食用油，油升至五热时（摄氏度），放入鱼头，小火慢慢煎至两面金，捞出备用。

5、一份美味烧鲢鱼头，需要一只10斤大型鲢鱼头，再适量猪油、料酒、盐、片、老抽白糖。鱼头去鳞去鳃后，鱼脑处下刀剖为两半，腌制在老抽15分，每处都均匀抹。把腌制鱼头沥水分，铁炒锅预热后倒入猪油，待油七热时，把鱼头两面煎至。

鲢鱼头怎么做好吃又简单

1、食材：鲢鱼头四个，大蒜，葱两根，五片，酱油四大匙，白糖、醋一大匙，淀粉一匙，芝油匙，水一杯，色拉油三大匙。把鲢鱼头洗净，用三大匙酱油白糖、醋、淀粉、芝油、水腌30分。锅内放三大匙色拉油，火2分后把鲢鱼头放入，火3分，面再火3分。

2、鲢鱼头美味且简单做是清蒸。清蒸保留鲢鱼头原汁，凸显美。，食材，包括新鲢鱼头、片、葱、料酒、盐等。鲢鱼头需要处理净，去腮洗净，放入盘。，在鱼头上撒上适量盐，淋上料酒，放上片葱，腌制十五分，去除鱼腥味并增加底味。

3、把鲢鱼头横剖开，剖开鲢鱼头葱、、料酒，腌制。炒锅放油，香蒜粒。待煸出蒜香味放入一勺郫豆瓣酱快速炒匀，放入三勺剁椒炒。炒匀后烹入适量料酒、生抽，1小勺白糖，炒匀，大火烧开。

4、主料：鲢鱼头300克；辅料：辣椒50克；调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味3克，大葱10克，20克，大蒜5克，豆豉5克 提前把剁椒酱做好：把辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦水份。

5、 把鱼头清洗净，用擦水分。 在鱼头两侧划刀，使更入味。用料酒生片腌制10-15分，去腥味。 取一底锅，适量食用油，烧至油略。 把腌制鱼头放入锅，煎至两面金，上锅慢慢煎至鱼头熟。

6、材料：蒸鱼豉油1匙、盐5克、葱1根、椒粉5克、苹果15克、香醋1匙、料酒1匙、15克、蒜半头。鲢鱼头去腮，撕去里边黑膜洗净。用刀剖开鱼肚至鱼嘴，使鱼头能整展开一条直线，用盐、料酒、椒粉腌制半小时去腥入味。尖椒、大蒜切碎，切一点苹果碎。

7、材料：选用四个新鲢鱼头。调制调料：大蒜，两根葱，五片，四大匙酱油，一大匙白糖，一大匙醋，一匙淀粉，匙芝油，一杯水。，还需要三大匙色拉油。

大花鲢鱼头怎么做好吃

1、制作骤：鲢鱼头半只，清洗净，擦水分，两面都抹上少量盐，静置半小时。芹菜，洗净，去叶子，茎切细小颗粒，备用。蒸锅加水烧开，鱼头装盘，浇水适量酒上锅，大火蒸15分，揭开锅，撒上芹菜粒，上适量蒸鱼豉油，上锅蒸三至五分。

2、把新鲢鱼头洗净，下锅油煎前稍两面沾点面粉，油溅。起油锅，在油锅里放一点盐，鱼沾锅。待油锅热时，放入鱼头煎。煎时注意把鱼头竖，让鱼头，不地方煎，出香味。

3、 食材：鲢鱼头1000克，五肉50克切片，葱30克切，20克切片，大蒜20克拍碎，香菜10克切，20克切丝，椒少量，八角少量。 热锅凉油：在炒锅10毫升调油，待油热后放入五肉片，煸炒至肉片卷曲，油脂释放。 香料：把煸炒出油脂放入椒八角，煸香。

4、，清理大鲢鱼头，清洗净后备用。，配料：小葱整理后挽小把，洗净切片；豆切菱形，腐竹提前泡软后切，蘑菇洗净后撕片状。在锅适量清水，用大火煮沸，放入鱼头、小葱片。适量料酒少白糖提味。待锅汁煮沸后，转小火慢炖15分。

5、 大头鲢鱼头，去除内部杂质，切开后烫洗去腥，烘水分。 火腿、生、香葱豌豆等配料。 热锅加油，把鱼头煎至两面，生、香葱料酒提香。 倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖10分，直至鱼头熟，汁乳白。

6、 ，把鲢鱼头清洗净，横切开，用葱、片料酒进行腌制，静置入味。 接，在炒锅足量油，待油热后放入蒜末，小心炒出香味。 ，一勺郫豆瓣酱，快速炒均匀，再放入三勺剁椒炒，直至出油。

7、把鲢鱼头横剖开，剖开鲢鱼头葱、、料酒，腌制。炒锅放油，香蒜粒。待煸出蒜香味放入一勺郫豆瓣酱快速炒匀，放入三勺剁椒炒。炒匀后烹入适量料酒、生抽，1小勺白糖，炒匀，大火烧开。

鲢鱼头怎么做好吃鲢鱼头怎样做好吃

1、食材：鲢鱼头四个，大蒜，葱两根，五片，酱油四大匙，白糖、醋一大匙，淀粉一匙，芝油匙，水一杯，色拉油三大匙。把鲢鱼头洗净，用三大匙酱油白糖、醋、淀粉、芝油、水腌30分。锅内放三大匙色拉油，火2分后把鲢鱼头放入，火3分，面再火3分。

2、先把鲢鱼头去腮内脏，刮去鱼鳞，沿鱼下唇鱼腹剖开，不剖断，在鱼头厚地方划上刀，入味，清洗净并沥水分备用。泡椒剁碎，葱切碎，块切末，蒜半个剁细末。把鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、末、盐、豆豉、料酒。

3、清洗鱼头：把鲢鱼头清洗净，去除鱼鳃内脏，用流动水洗鱼头表面，去除水杂质。块：把鱼头适当大小块，炖煮时入味。焯水：在锅足够水，放入片少料酒，把鱼头块放入锅，大火烧开后撇去浮沫，焯水目是去除鱼腥味沫。

4、主料：鲢鱼头300克；辅料：辣椒50克；调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味3克，大葱10克，20克，大蒜5克，豆豉5克 提前把剁椒酱做好：把辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦水份。

5、清炖鲢鱼头做： 把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。 炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

6、刀工处理：葱切片、大蒜拍备用，给鱼上一字刀。码味：给鱼上一字刀，再把鱼头加工净剖开，用料酒、盐、葱、入味备用。烹调工艺：坐锅上火油，油烧至6，7热时，放入锅至金捞出。坐锅上火加底油，油烧至4-5热时放入葱蒜、大料煸炒出香味。

7、鲢鱼头做： 先处理鲢鱼头，搭配生当归。 热锅加油，快速炒生后煎鱼头至两面变色。 酒、当归清水，大火煮沸后转小火慢炖。 炖煮后调味，享用。，鲢鱼头还与豆腐搭配煮： 煎鲢鱼头至，水、生、料酒煮至鱼发白。