怎样腌咸菜(怎样腌咸菜又脆又好吃)

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怎样腌咸菜

1、腌制辣椒小咸菜：原料：2500克、辣椒500克、酱油750克、生油50克、老酒50克、盐、片、椒、味适量。制：把菜洗净，晾。辣椒切片待用，切条，用盐淹渍2—后，捞出晾备用。生油加热后，放入椒，待椒变后再酱油、白酒、盐、片煮沸。

2、选择新、无病虫害蔬菜，萝、白菜等。把蔬菜洗净，切适当大小块或条。足够食盐，把蔬菜均匀地撒上盐。把撒盐蔬菜放置容器，层层压实，每一层都有足够盐。上子或用重物压住，蔬菜浮动。动，使盐分均匀渗。

3、食材： 根 ，清洗净切均匀片放入盆 ，多加食盐 用手抓匀，腌制30分 。腌料：碗 放入片香叶 ，两粒八角 ，撮椒 ，倒入 260毫升生抽 ，再倒入清释，吃会比较咸，再 加一勺白糖 提，不喜欢不放。

4、腌咸菜方：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、、辣椒、萝、扁豆、嫩、大蒜250克，辣椒100克，椒100克，老100克，食盐克，白酒40克，糖80克。把泡菜坛洗净，用净布擦水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐辣椒、椒、老、糖、白酒制泡菜水。

5、咸菜疙瘩适量，食用盐适量，纯净水适量。把新咸菜疙瘩清理净，去掉、叶子、泥土等杂物，洗净。把清洗咸菜装进腌制缸里，注意装过，距缸口20厘比较合适，搅动均匀。添加饮用水没过咸菜，没过10厘，适量食用盐。

6、陕菜是间，在10月后就腌制，月份腌制，没有好吃。把大白菜放阳光地方晒一两天就，不易太，叶子皱就行。把晒过大白菜用水清洗净，去叶处理后就找个净篮子装。

7、辣萝辣萝是时见家小咸菜，时腌制地需要青萝一千克，盐二十克，白酒三十克，白糖醋生抽二十克，辣椒适量，把青萝洗好切条状，食用盐腌制，把腌水倒掉，再把它放在阳光下晒半，放入白酒调匀，把调味料放在调料汁。

陕西咸菜的腌制方法

1、陕菜是间，在10月后就腌制，月份腌制，没有好吃。把大白菜放阳光地方晒一两天就，不易太，叶子皱就行。把晒过大白菜用水清洗净，去叶处理后就找个净篮子装。

2、二，切菜：大白菜白菜叶，两半，再切白菜丝；香菜切；大葱切，切才会发挥更；先切片再切丝，小不喜欢吃，喜欢吃碎咸菜，每次腌碎咸菜都要多加。

3、食材：苹果、梨、糖适量、醋适量、盐适量、味适量、辣椒粉适量、辣酱适量、芝适量。把浸泡后，刮丝。苹果梨，搅拌末。把调料都加，搅拌均匀。配酱，搅拌均匀。装进盒子放冰箱里后再食用。

怎样腌制咸菜呢

1、大菜蕾（卷芯芥菜）10斤，生一大块，食盐250克。大菜蕾洗净切大块。切菜放太阳底下晾晒，晒下午就。用食盐腌放，潮汕咸菜是海盐南腌制。

2、淹制咸菜方方A简单方把要腌制菜洗净晾后放在10：2盐水里，放置20天后既食用。用洁净器皿菜坏。注意：腌制时间过短食用易。水用凉白开。方B把水烧开，食盐，多放点盐，把水放凉。倒入容器，容器选择专用腌制食品。

3、咸菜疙瘩适量，食用盐适量，纯净水适量。把新咸菜疙瘩清理净，去掉、叶子、泥土等杂物，洗净。把清洗咸菜装进腌制缸里，注意装过，距缸口20厘比较合适，搅动均匀。添加饮用水没过咸菜，没过10厘，适量食用盐。

4、腌咸菜方：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、、辣椒、萝、扁豆、嫩、大蒜250克，辣椒100克，椒100克，老100克，食盐克，白酒40克，糖80克。把泡菜坛洗净，用净布擦水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐辣椒、椒、老、糖、白酒制泡菜水。

5、辣萝辣萝是时见家小咸菜，时腌制地需要青萝一千克，盐二十克，白酒三十克，白糖醋生抽二十克，辣椒适量，把青萝洗好切条状，食用盐腌制，把腌水倒掉，再把它放在阳光下晒半，放入白酒调匀，把调味料放在调料汁。

腌咸菜的方法有哪些

1、【制】：洗净后擦表面水分，切小拇指粗细条，在切上撒上2勺盐，拌均匀，腌制5-6小时水分。酱油烧开晾凉，蒜拍碎切块，料放入酱油内。喜欢吃辛辣味朋友再放些朝天椒切。

2、晒咸菜 晒咸菜是较传腌制方，它不需要太多调料，只需把洗净咸菜晒，放在燥通风地方。晒咸菜时间在3-5天，取决气候咸菜大小。晒咸菜口感脆、清香口，制作过程需要注意卫生防虫。

3、把切卷心菜丝，尖椒丝，丝芹菜，放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多，咸菜不易变质，拌均匀，腌制一夜，把食材腌制，二天就吃。把咸菜装在坛子里，保盒内，用手把咸菜压实，放在凉处保存，把保盒放在冰箱内冷藏保存。

4、腌制咸菜是古老食品保存风味增方，它盐分防腐作用，使蔬菜得长时间保存，增添特口感风味。是种见腌制咸菜方：盐水腌制（泡菜）新蔬菜，如白菜、萝等，清洗净后切适当大小。

5、咸腌制：这是咸味味腌制方。在腌制过程，加盐外，还会性物质，如醋或柠檬汁。在腌制给蔬菜增添味，制咸菜咸味味，开胃提。发酵腌制：发酵腌制是利用生物发酵作腌制蔬菜方。

咸菜的做法腌制方法

1、腌咸菜方：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、、辣椒、萝、扁豆、嫩、大蒜250克，辣椒100克，椒100克，老100克，食盐克，白酒40克，糖80克。把泡菜坛洗净，用净布擦水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐辣椒、椒、老、糖、白酒制泡菜水。

2、做： 买回洗净，切长条，撒上盐腌制2小时，放在漏网上，用电风扇吹4小时。 炒锅烧热，倒入生抽，老抽，白糖，搅匀，让自然凉，八角，椒，辣椒，待用。 把装入保盒内，再放入蒜片，片，倒入酱油汁，淋上白酒，封腌制24小时，食用。

3、腌咸菜简单做： 好需要腌制咸菜调料，如盐、糖、醋、葱蒜等。 把咸菜洗净，切适当大小块状。 在净容器，把咸菜块放入，适量盐糖，口味适量醋、葱蒜等调料。 用手把咸菜块调料混合，使咸菜均匀地吸收调料。

咸菜整个的腌制方法怎样腌制整个咸菜

1、腌咸菜方：食材：青椒、酱油等。把辣椒清洗净。人惯先把辣椒晒天，让去掉水分蔫，再来腌制。洗净，控水分，晾放置，侧面划一刀，开口。不划开切或片。容器倒入多点酱油，把弄辣椒放。腌制就。

2、制作方：(1)新辣椒洗净，用竹签在辣椒底部扎45个小。(2)把咸菜坛子洗净，用一层盐(盐一半)铺上一层辣椒，注入盐水，在压上石头，让辣椒泡在盐水里。二天倒坛子，三天拿放在滤水盆里，控制盐水净化。

3、 把咸菜洗净，切所需大小形状。 容器，把咸菜放入，并撒上适量盐。轻轻地揉搓咸菜，使软化散。 用水把咸菜洗净，把多盐分洗掉。 剥一瓣大蒜，切碎或捣碎蒜泥。切一块片，切片。 在容器适量蒜泥、片、辣椒粉白糖。

4、腌咸菜腌制方配料：水萝洗净，晾。备、大蒜豆角。坛子洗净，晾，凉开水。食盐，盐水比例为1：50。

5、咸菜腌制方分为个骤： 食材：选择新蔬菜，白萝、豆角等。 清洗食材：把蔬菜用清水洗净，去除表面泥土杂质。 切割食材：喜好，把蔬菜切片状、丝状或块状，大匀。

怎么腌制咸菜

1、腌咸菜方：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、、辣椒、萝、扁豆、嫩、大蒜250克，辣椒100克，椒100克，老100克，食盐克，白酒40克，糖80克。把泡菜坛洗净，用净布擦水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐辣椒、椒、老、糖、白酒制泡菜水。

2、咸菜腌制方分为个骤： 食材：选择新蔬菜，白萝、豆角等。 清洗食材：把蔬菜用清水洗净，去除表面泥土杂质。 切割食材：喜好，把蔬菜切片状、丝状或块状，大匀。

3、，好新蔬菜。较见蔬菜是白菜，用蔬菜，辣椒等。把蔬菜洗净，去掉叶子根部，切适当大小。接，腌制。腌制分是盐水。，盐用量为蔬菜重量2-3，水用量盐2-3倍。把盐水混合在，搅拌均匀。

4、腌制咸菜是传食品加工方，食盐防腐作用，延长蔬菜保存期限，赋予菜品特风味。是种见腌咸菜方：腌：选择新、无病虫害蔬菜，萝、白菜等。把蔬菜洗净，切适当大小块或条。足够食盐，把蔬菜均匀地撒上盐。

5、 基础咸菜腌制方：材料：- 咸菜 - 盐 - 水 骤： 把咸菜洗净，切所需大小形状。 容器，放入适量盐水，搅拌均匀，盐溶。 把咸菜放入容器，咸菜浸泡在盐水。 上子，放置在室下静置12-24小时，使咸菜腌制。

6、把芥菜心清洗净，每1斤菜使用20克盐进行腌制，静置10分。，用手轻轻揉搓菜心，使柔嫩口。把腌制芥菜心放入沸水略煮，注意煮熟，氽水时间应控制在不超过1分。把煮过芥菜心捞出，放入容器。

7、陕菜是间，在10月后就腌制，月份腌制，没有好吃。把大白菜放阳光地方晒一两天就，不易太，叶子皱就行。把晒过大白菜用水清洗净，去叶处理后就找个净篮子装。

怎样腌咸菜

1、腌制辣椒小咸菜：原料：2500克、辣椒500克、酱油750克、生油50克、老酒50克、盐、片、椒、味适量。制：把菜洗净，晾。辣椒切片待用，切条，用盐淹渍2—后，捞出晾备用。生油加热后，放入椒，待椒变后再酱油、白酒、盐、片煮沸。

2、辣萝辣萝是时见家小咸菜，时腌制地需要青萝一千克，盐二十克，白酒三十克，白糖醋生抽二十克，辣椒适量，把青萝洗好切条状，食用盐腌制，把腌水倒掉，再把它放在阳光下晒半，放入白酒调匀，把调味料放在调料汁。

3、(1)新辣椒洗净，用竹签在辣椒底部扎45个小。(2)把咸菜坛子洗净，用一层盐(盐一半)铺上一层辣椒，注入盐水，在压上石头，让辣椒泡在盐水里。二天倒坛子，三天拿放在滤水盆里，控制盐水净化。四天，把用盐水倒入缸，撒上剩下一半盐。

4、咸菜疙瘩适量，食用盐适量，纯净水适量。把新咸菜疙瘩清理净，去掉、叶子、泥土等杂物，洗净。把清洗咸菜装进腌制缸里，注意装过，距缸口20厘比较合适，搅动均匀。添加饮用水没过咸菜，没过10厘，适量食用盐。