豆腐鸡肉怎么做好吃(豆腐鸡肉怎么做好吃窍门)

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豆腐鸡肉怎么做好吃

1、鸡肉先用碱水（如食用碱）稍浸泡，使鸡肉嫩。腌制鸡肉时适量淀粉，使鸡肉在烹饪过程嫩，锁住肉汁。烧豆腐时，火候不宜过大，豆腐破碎，影响口感美观。喜欢辣口味，在炒香调料时豆瓣酱辣椒酱。

2、食材：选取新鸡肉，切小块或丝状；嫩豆腐一盒，切小块；还需要适量葱、、蒜进行调味。腌制鸡肉：把切鸡肉放入碗，适量盐、酱油、料酒少淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分，让鸡肉入味。

3、把豆腐切块，鸡肉切，、蒜切末备用，淀粉适量水做水淀粉备用。锅里倒入适量油，放入生炒至色后捞出。把末、蒜末放入锅内炒香，一勺辣椒酱，炒后，适量水炒均匀。切鸡肉，炒至熟。

豆腐鸡胸肉怎么做豆腐鸡胸肉的做法介绍

1、鸡脯肉搭水豆腐做1 好食物，鸡脯肉，水豆腐，生抽酱油，酱油，盐，蒜。把鸡剁碎块，清理整洁放一旁预留，再提前一块豆腐，清理整洁预留。

2、主料：豆腐、鸡肉、鸡蛋。辅料：盐 、料酒、鸡、白椒粉 、白糖 、玉淀粉。先处理食材，把豆腐两面硬去掉，这是保证这道菜口感嫩，再用刀泥。豆腐泥次盐、料酒 、鸡、再三个半蛋清，腌制豆腐口感才会。

3、鸡肉炒豆腐做骤 1 老豆腐切块 2 鸡肉切块 3 小尖椒切小，蒜切片。4 酒，淀粉或粉，香油搅拌。5 热锅放油，下入豆腐，大火豆腐变。晃动锅底，不用铲子，用铲子烂。6 豆腐变盛出。（，忘用不粘锅）锅底不净刷锅。

4、鸡肉 200g 豆腐 1块 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 椒面 适量 料酒 适量 骤 豆腐切块，入油锅金。好后捞出备用。鸡肉切。糖，醋，酱油，盐，少淀粉配碗汁。锅加油，热后放鸡肉炒变色。豆腐炒，放入碗汁匀。洒上香菜末。

5、，食材，豆腐一块，先切豆，再切豆腐条，放在盆备用。1块鸡肉，1块豆腐，简单一做，家一周吃3次，营养馋 鸡肉一块用手按紧，片片放在盆。

6、鸡脯肉200克 南豆腐500克 辅料 柿1个 青椒1个 香葱适量 大蒜2块 生适量 酱油少 生油少 盐适量 骤1鸡肉烧豆腐做 嫩豆腐，鸡肉用水清洗净 骤2鸡肉烧豆腐做 鸡肉切小块倒入酱油，末，大蒜末腌制10分备用，豆腐切小块，放在食盐水煮2分后捞出。

7、把嫩豆腐，鸡肉用水清洗净；鸡肉切小块倒入酱油，末，大蒜末腌制10分备用；豆腐切小块，放在食盐水煮2分后捞出；柿切碎，大葱，青椒切碎备用；热锅冷油，放入腌制鸡肉炒；鸡肉炒变色倒入柿，柿出汁小半碗清水。

鸡豆腐怎样做既省时又美味

1、煎豆腐。锅，锅里放适量油，开火，等油起小泡泡，用筷子把豆腐一块一块夹进锅里煎，图省事把豆腐倒入，豆腐会粘连，碎。把豆腐煎表面金，定型，就把豆腐用筷子夹出，放在备用。辅料调料汁。

2、食材，豆腐切块，葱切碎，鸡蛋顺时针打匀，就绪 热油，先把一半葱碎过油香，注意全加，葱碎都糊不好吃 把豆腐块倒入锅里，炒下，目是把豆腐表面水分炒，不易碎 倒入蛋，炒，注意豆腐碎，过猛，顺序。

3、加水炖煮：锅适量清水或，水量没过豆腐为宜。上锅，火炖煮5-10分，让豆腐吸收汁。鸡肉：把炒鸡肉锅，与豆腐炖煮，让鸡肉豆腐融合。收汁勾芡：待汁略收紧，口味适量蚝油或生抽提。

4、素鸡时多倒些油，煮素鸡时倒入末过素鸡水就行。

5、 鸡腿处理净，用刀骨头切刀，入味。 豆腐切块备用。 热锅冷油，把鸡腿放入锅，煎至两面金。 片葱炒香。 适量料酒炒匀，用料酒去腥味。 倒入足够水，少盐，大火烧开。 转小火，上锅炖煮20分，让鸡肉入味。

有哪些做鸡肉烧豆腐的技巧和教程值得分享

1、出锅： 撒上葱或香菜点缀，出锅前少鸡提。方法分享：选择老豆腐（北豆腐）而嫩豆腐，老豆腐更耐煎炒，不易碎。鸡肉先用碱水（如食用碱）稍浸泡，使鸡肉嫩。腌制鸡肉时适量淀粉，使鸡肉在烹饪过程嫩，锁住肉汁。

2、处理豆腐：把嫩豆腐切小块，放入沸水焯水，去除豆腐生味。焯水时间不宜过长，豆腐变得。捞出豆腐后，用厨房轻轻吸去表面水分。搅拌鸡豆：把鸡肉蓉豆腐块放入碗，适量盐、鸡、椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。

3、豆腐烧鸡肉做 鸡肉半只洗净备用 豆腐一块备用 ，青椒洗净备用 把鸡肉切块备用 再把青椒豆腐切片，生切片，大蒜整瓣 锅内倒油，等油刚热时生大蒜煸炒 再放入鸡块煸炒 煸炒至变色，水分出 豆腐 1生抽、老抽、调色调味。

4、选材：选择新鸡肉或鸡腿肉，肉质，口感更佳。豆腐应选择北豆腐或老豆腐，紧实，不易碎，适合炖煮。处理鸡肉：把鸡肉切小块或丝，用适量生抽、料酒、椒粉少淀粉腌制15-20分，使鸡肉入味，淀粉在烹饪过程一层保护膜，使鸡肉嫩。

5、处理豆腐：在烹饪前，先把豆腐切块状，用沸水焯，去除豆腐生味，使豆腐紧实，不易碎。焯水时间不宜过长，豆腐老硬。腌制鸡肉：把鸡肉切小块或丝，用适量盐、酱油、料酒、椒粉等调料腌制10-15分，使鸡肉入味，锁住肉汁。

6、鸡肉烧豆腐制作骤： ，把嫩豆腐鸡肉清洗净，去除多水分。 把鸡肉切小块，酱油、末大蒜末进行腌制，静置10分入味，备用。把豆腐切小块，放入适量食盐水煮沸，焯水2分后捞出备用。 柿切碎，大葱青椒切碎末，备作调味使用。