酥饼月怎么做(酥饼怎么做 家庭版)

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酥饼月怎么做

1、酥月饼：低粉280g、油180g、冰水4大匙、糖(糖或白糖都)一大匙、馅料备。做：油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘面粉，糖一大匙；冰水4大匙；搅拌均匀放入保袋揉团，擀压厚片，撒粉，折叠下。途若过面团，放入冰箱急冻分。

2、水油面粉里25克糖35克油加水光面团，保膜，醒发20分。200克低面粉加100克油面团保膜备用。先做馅料，把食材都放，油要提前滚熟放凉倒，拌匀分12个都捏小团备用。

3、老式酥月饼做骤：材料 主面团材料：筋面粉、猪油、白糖水。 馅料：豆沙馅或馅料。 ：鸡蛋、芝。制作骤 制备面团：把筋面粉猪油比例混合，适量白糖水，搅拌均匀后揉光面团。

4、冷水净留蛋白。少量油白酒，浸泡。火120度，烤15分，至出油。莲蓉揉搓发白，口感更软。莲蓉剂子包上蛋，再用曲奇抱。模具陌上面粉，放入面团，压出月饼型。放入不沾烤盘，轻轻刷一层蛋。火200度，烤15分。蛋部分。

酥皮月饼的做法及配方

1、食材：面粉克、鸡蛋20克、白糖20克、油100克、油50克、生30克、瓜子30克、南瓜子30克、芝30克、青丝15克、核桃30克、白糖50克、蜂蜜一份、糯粉一碗。把油、蛋、细砂糖混合，用打蛋器打发，搅拌据均匀粉。

2、酥月饼做 先把制作水油材料混合均匀（用油要先融化后）揉团，过10分把面团揉至光扩展阶 膜柔软 把油酥材料混合均匀 膜油酥面团柔软 分割水油面团，次后膜弛。

3、酥月饼做：工具/材料：水油面粉（面粉）210克、白糖25克、色拉油35克、水100克、酥（低粉）200克、油100克、葡萄/提子50克、熟生碎/白芝100克、核桃仁60克、糖80克、熟面粉100克、蜂蜜100克、熟油25克、烤箱、瓷盘、保膜。

4、月饼是节糕点，月饼品种多，就讲酥月饼做。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克水与色拉油进行搅拌均匀。再特一粉，揉劲道面团，封入保膜醒20分。色拉油特一粉，搅拌面团，封保膜醒10分。

5、酥月饼做：主料：面粉260g、绵白糖50g、玉油80g。辅料：豆250g、糖适量。骤：小豆洗浸泡一晚，用压锅煮烂。煮熟小豆入料理机打糊。炒锅倒少玉油放入豆糊炒。途加糖炒。炒至没有水分豆沙馅就做好。

酥皮月饼的做法及配方

1、食材：面粉克、鸡蛋20克、白糖20克、油100克、油50克、生30克、瓜子30克、南瓜子30克、芝30克、青丝15克、核桃30克、白糖50克、蜂蜜一份、糯粉一碗。把油、蛋、细砂糖混合，用打蛋器打发，搅拌据均匀粉。

2、酥月饼：低粉280g、油180g、冰水4大匙、糖(糖或白糖都)一大匙、馅料备。做：油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘面粉，糖一大匙；冰水4大匙；搅拌均匀放入保袋揉团，擀压厚片，撒粉，折叠下。途若过面团，放入冰箱急冻分。

3、月饼是节糕点，月饼品种多，就讲酥月饼做。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克水与色拉油进行搅拌均匀。再特一粉，揉劲道面团，封入保膜醒20分。色拉油特一粉，搅拌面团，封保膜醒10分。

4、骤：制作水油。往120克面粉里35克猪油50克80度水。搅拌均匀。搅拌均匀水油揉光面团。并分大小十个小面团。并用湿布着裂。油酥制作方：70面粉里35克猪油搅拌均匀。把油捏团分大匀十个等份。

老式酥皮月饼的做法步骤

1、【老式酥月饼】水油：面粉200克，白糖15克，玉油30克，水100克。油面：低筋面粉200克，玉油100克。馅料：生仁100克，核桃仁60克，葡萄50克，芝50克，糖60克，熟面粉100克，蜂蜜100克，食用油20克，青丝60克。

2、给分享老式酥月饼做，不用烤箱，底锅或电饼铛就能做，制作馅料饼再烙制，每一都会详细讲，做月饼一捏外酥掉渣，馅料香甜口，想吃馅就做馅。

3、材料 主面团材料：筋面粉、猪油、白糖水。 馅料：豆沙馅或馅料。 ：鸡蛋、芝。制作骤 制备面团：把筋面粉猪油比例混合，适量白糖水，搅拌均匀后揉光面团。 馅料：喜好选择豆沙或馅料，把分大匀小球状。

酥皮月饼的制作方法

1、把饼材料放入厨机揉20分，揉饼是拉出手套膜。揉好静置半小时。静置把油酥材料混合在。用刮刀搅拌团，静置10分。用刮刀搅拌团，静置10分。取饼按扁，放入油酥，包好。次包好剩。烤箱165度预热。

2、软化油230克，糖粉80克，70克。打蛋器打发。再低筋面粉440克，粉40克，打发面放面粉里，捣散，用手匀，面团后，上保膜，风。咸蛋，新咸蛋取出，冷水净留蛋白。少量油白酒，浸泡。火120度，烤15分，至出油。

3、酥月饼做 先把制作水油材料混合均匀（用油要先融化后）揉团，过10分把面团揉至光扩展阶 膜柔软 把油酥材料混合均匀 膜油酥面团柔软 分割水油面团，次后膜弛。

4、月饼制作方骤：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。面粉。拌匀。在揉团醒发。把蛋放入烤箱度。烤5分取出。取出面团切节25克。豆沙馅料32克。1豆沙压扁放入蛋。1再把月饼压扁放入蛋豆沙馅料。

5、酥月饼需要烤15-25分。，设定烤箱为180度时，需要烤25分。前20分是在180℃下进行，取出月饼表面刷上蛋，再烤5分。若使用是小烤箱，设定为130度，只需15分烘烤。