泡鸭爪怎么做(泡鸭爪怎么做好吃又简单)

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泡鸭爪怎么做

1、 主料：鸭爪2斤。 调制酱料：把酱油0ml、糯醋200ml、醋120ml、适量椒辣椒、250g蒜混合，制浸泡鸭爪酱料。 制作辣椒水：把辣椒放入碗水煮开，放凉。 大蒜：把蒜剥开，拍碎。

2、2斤鸭脚剪去指甲，清洗净。把两瓶泉水放入冰箱进行冷冻。把鸭脚凉水下锅，放入少白酒、白醋，开锅后焯水2分。换清水后放入鸭脚烧开，再遍浮沫，加葱、、椒、白芷、料酒，煮25分捞出，清洗过凉。把50克大蒜、20克、30克小椒、30克泡椒、20克香菜切碎备用。

3、骤1 食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、果1个、茴香1克、3克、大蒜3瓣调味料：芝油3克、椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡1克、料酒3克骤2 切片。骤3 大蒜切末。

4、教做一道比爪都好吃泡鸭爪。鸭爪洗净，把脚尖切掉。上锅放入清水，鸭爪冷水下锅，放入片，一点醋，白酒。大火烧开，撇去浮沫，煮15分。时间后，捞起放入冰水，自然冷却，捞起沥。放入生抽，醋。放入蒜末，小椒，一点盐。

5、骤：选鸭爪，是新袋装爪，变色，选有疙疙瘩瘩东。鸭爪洗净用剪刀去掉鸭爪爪尖部分，下锅煮5分后捞起，洗净浮物。用网篓子滤有水分鸭爪。切蒜瓣辣椒备用。凉白开调汁，生抽、盐。

泡鸭爪泡鸭爪的做法

1、鸭爪做：切片，大蒜切末；鸭爪洗净，放入冷水锅，再料酒、香叶、八角、果、茴香、片，大火煮沸后，撇去浮沫，转火煮30分，捞出，放入冰水浸泡；小碗放入蒜末、芝油、椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡拌匀；把泡鸭爪捞出，装入碗，淋入酱汁。

2、做：把鸭爪去指甲，洗净；把鸭爪凉水下锅；大火煮开，煮5分；捞起洗净，泡入冰水；加泡椒、醋、盐、鸡调泡鸭爪水；把鸭爪放入，浸泡二个小时，。

3、先把鸭爪煮20分，煮好后捞起用冷水泡凉备用；调浸泡，口味喜适当调整，醋冷开水一比一，放点五香粉、味，多放点盐一声，一升浸泡放40克盐，放点椒，蒜头，喜欢辣放点辣椒；把鸭爪捞出放入浸泡里，放入冰箱保，泡20个小时就好。

4、骤1 食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、果1个、茴香1克、3克、大蒜3瓣调味料：芝油3克、椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡1克、料酒3克骤2 切片。骤3 大蒜切末。

5、材料：购买2斤鸭爪，一袋糟卤（400ml），2/3瓶白醋，2瓶泡椒，20粒椒，一勺白糖，适量鸡，一勺盐。所需工具：适合腌制鸭爪容器。处理鸭爪：先把鸭爪清洗净，剁开。去除味，把剁鸭爪在开水焯一。

泡鸭爪(泡鸭掌)怎么做

1、用料：鸭掌1000克、片8片、小椒8个、醋1瓶、酱油5勺（30毫升）、蒜1、泡椒2个、糖，盐适量。鸭爪洗净剁2半，开水加片，放入鸭爪，煮15～20分，怕不熟，煮久一点。捞起鸭爪，过冷水，洗多遍，直至无泡沫，手感。剁好大蒜，辣椒，醋备用。

2、 大蒜：把蒜剥开，拍碎。 煮鸭爪：把清洗净鸭爪放入锅，适量水煮15分，期间去掉煮出油脂。 冷却鸭爪：把煮鸭爪放入冰水冷却，并清洗掉表面油脂。 浸泡鸭爪：把冷却并清洗净鸭爪放入调酱料水，放入冰箱浸泡3-4小时。

3、材料：鸭掌400克、野椒适量、泡椒适量、大葱1根、生4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、2小匙、料酒大匙 、盐1小匙、白糖1小匙、味1小匙；做：泡椒切，把鸭掌煮熟备用；葱、洗净切末，蒜洗净切片；锅下油，烧热。

4、作骤 鸭爪焯水 水煮开，把洗净鸭爪放入锅里，加点料酒（片）去腥，煮熟（煮太烂，把鸭爪往后折断把掌头那根筋吃，脆就）。鸭爪泡冰水 一盆冰水，把鸭掌放浸泡半小时（更脆更劲道）。

泡鸭爪怎么做才会脆大厨教你在家简单做

1、方一：腌制 先把鸭爪洗净去腥，焯水后用料酒、盐、八角、椒、楂生慢慢炖煮。鸭爪炖熟后，用盐、料酒等腌渍24至48小时，口感更佳，随意辣椒椒提味。方二：清水泡发 鸭爪洗净，去指甲，用开水焯水后与盐、八角、椒等调料浸泡，入味后煮熟。

2、2斤鸭脚剪去指甲，清洗净。把两瓶泉水放入冰箱进行冷冻。把鸭脚凉水下锅，放入少白酒、白醋，开锅后焯水2分。换清水后放入鸭脚烧开，再遍浮沫，加葱、、椒、白芷、料酒，煮25分捞出，清洗过凉。把50克大蒜、20克、30克小椒、30克泡椒、20克香菜切碎备用。

3、泡辣鸭脚制作方：材料：鸭爪、生、辣椒、椒、、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、糖、香菜、冰水；做：老切片，蒜瓣切块，取香菜根部，把鸭爪备好；锅倒入清水，放入鸭爪一半片。

4、2斤鸭脚，去掉指甲并清洗净。把两瓶泉水放入冰箱冷冻冰块。把鸭脚放入沸水，少白酒、白醋，煮2分焯水。换清水后煮沸，葱、、椒、白芷、料酒，煮25分，捞出鸭脚并清洗净。把50克大蒜、20克、30克小椒、30克泡椒、20克香菜切碎备用。

客家泡鸭爪是怎么做的

1、煮好后，把鸭爪捞出，进行2-3次清洗，无杂质，晾表面水分，选择用风扇加速燥。制作泡汁是泡鸭爪关键，这是浓缩卤汁，需要与冷开水1：2比例稀释。一斤已煮熟、晾鸭爪，2斤稀释卤汁，比例为1：2，一斤鸭爪配4两卤汁8两水来泡制。

2、泡鸭爪有种类，原产福建岩，是关新丰地方客家小吃，属闽菜系。泡鸭爪做，材料：鸭爪：2斤、白醋：1瓶、香油：1瓶、酱油：半瓶、大蒜：一颗、辣椒：适量。鸭爪用清水清洗净，放入锅，适量清水煮至9熟。

3、才煮好没有？把鸭爪往后折断把掌头那根筋吃，脆就。冷却，清洗：捞起清洗2-3道捞起滴表面水分（或风扇吹）泡汁制作：本泡汁属浓缩型卤汁，一份浓缩型卤汁两份冷开释泡制。

4、骤方：把鸭爪洗净剁开，过开水去除味。锅内加水、葱料酒、八角、、椒、鸭爪，锅开后烧半分熄火捞出凉洗净再放入凉开水盒内凉。腌泡盒先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（大半瓶）+2/3瓶白醋（280ml）+2瓶泡椒（5元瓶）+椒+白糖+味+盐。

5、泡鸭爪是传小吃食品，使用鸭脚或鸭爪清洗、煮熟，再辣椒、、大蒜、酱油等调料，泡腌或油等方制作而。因口感美，营养而被地喜。泡鸭爪原材料是家禽肢体部位，在食物分类上归肉类食品。

6、1：选鸭爪 是新袋装爪，变色，选有疙疙瘩瘩东。2：把鸭爪剁两半。3：煮 把葱，，蒜，香叶，肉蔻，少盐放入沙锅加水煮20分（水多少示泡多少鸭爪而定），入搪瓷或瓷盆里晾凉。

7、骤：选鸭爪，是新袋装爪，变色，选有疙疙瘩瘩东。鸭爪洗净用剪刀去掉鸭爪爪尖部分，下锅煮5分后捞起，洗净浮物。用网篓子滤有水分鸭爪。切蒜瓣辣椒备用。凉白开调汁，生抽、盐。

泡鸭爪怎么做

1、 主料：鸭爪2斤。 调制酱料：把酱油0ml、糯醋200ml、醋120ml、适量椒辣椒、250g蒜混合，制浸泡鸭爪酱料。 制作辣椒水：把辣椒放入碗水煮开，放凉。 大蒜：把蒜剥开，拍碎。

2、骤1 食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、果1个、茴香1克、3克、大蒜3瓣调味料：芝油3克、椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡1克、料酒3克骤2 切片。骤3 大蒜切末。

3、先把鸭爪煮20分，煮好后捞起用冷水泡凉备用；调浸泡，口味喜适当调整，醋冷开水一比一，放点五香粉、味，多放点盐一声，一升浸泡放40克盐，放点椒，蒜头，喜欢辣放点辣椒；把鸭爪捞出放入浸泡里，放入冰箱保，泡20个小时就好。

4、福建岩泡鸭爪做：把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸，拆去骨筋，把芫荽洗净，放入窝内。烧镬下油，片，葱条，注入二，溅入绍酒十克，调味，鸭掌滚煨过，取起，弃掉、葱，把鸭掌放上芫荽面，撤上椒粉。

5、切片，大蒜切末；鸭爪洗净，放入冷水锅，再料酒、香叶、八角、果、茴香、片，大火煮沸后，撇去浮沫，转火煮30分，捞出，放入冰水浸泡；小碗放入蒜末、芝油、椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡拌匀；把泡鸭爪捞出，装入碗，淋入酱汁。