酱香猪蹄怎么做好吃(酱香猪蹄怎么做好吃窍门)

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酱香猪蹄怎么做好吃

1、水煮去腥：把切猪蹄放入冷水，料酒、片葱，大火煮沸后撇去浮沫，煮5-10分，去除水腥味。酱料：口味，适量豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、糖、五香粉等调料。调料比例口味进行调整，要保证酱香浓。

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3、把锅内卤料丢弃，把汁烧开后加少水淀粉勾芡，搅拌均匀后倒在猪蹄上。这道菜色亮，酱香扑鼻，软烂美，适合下饭或零吃。 酱香猪蹄简单做：猪蹄2只、生、料酒、八角、、香叶、冰糖、盐、酱油适量。

猪脚怎么做好吃又简单家常做法

1、玉炖猪蹄 做 猪蹄去洗净，剁小块，玉切一寸长，生去切片、尖椒、、八角、豆鼓置盘备用；炒锅入油，大火烧至八热时，下入片、尖椒、豆鼓、、八角煸香，下入猪蹄，炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，大半锅水。

2、猪脚是一道美味且营养菜肴，是简单好吃猪脚做：材料：- 猪脚：2只 - ：适量，切片 - 葱：适量，切 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 冰糖：适量 骤： ，把猪脚洗净切块，并焯水煮沸，去除沫杂质，沥备用。

3、1生猪蹄清洗净后，用刀在前趾处切一刀。2在猪蹄肚子上划一道深深口子。3纵切猪蹄。锅倒入足量水，放入末，适量盐，大火烧开，再用小火煮40分。5煮猪蹄冷却后，反复用水浸泡，去油腻。6把泡猪蹄用刀掰大块。7辣椒洗净，圈出，蒜切碎。

4、- 猪脚洗净后焯水，去除丝，捞出备用。- 把猪脚材料放入锅，加水大火煮沸，转小火慢炖1小时。- 如喜欢甜味，少量糖或冰糖。不喜甜味，葱香菜调料。猪蹄冻 原料：新猪脚、枣、枸杞。做：- 猪脚洗净后焯水，捞出备用。

5、猪蹄切块放入有水锅，椒、八角、葱、、火慢炖15分。起锅放油、冰糖、片，倒入处理猪蹄。加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。小火慢炖1小时。加盐，出锅。烧猪蹄品图。

6、烧猪脚好吃香不油腻，做：把猪蹄洗净，切块状，用清水浸泡1小时出水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒片，焯一。把猪蹄捞出，去除，用清水洗沥水分。热锅倒油，倒入椒，用小火把椒炒出香味，捞出椒。把八角、、辣椒、香叶倒入锅煸炒出香味。

7、用刀划口。把葱切，与猪蹄一放入锅，加水适量食盐少，先用火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂。猪蹄豆。原料：猪脚500克，豆50克，、葱、盐适量。做：猪脚在开水焯洗净。豆在水泡一会儿。压锅内放入豆、猪脚、片煮20分。放入葱，调味食。

江西麻辣酱香猪蹄儿怎么做好吃

1、1）把猪蹄洗净。锅倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分，捞出净后沥备用。（如猪蹄上有，用火烧去猪蹄表面。在超市买猪蹄，已被很净）2）去切片，大葱切5cm长，大蒜去用刀轻拍，拍碎。

2、料酒7克，酱油7克，盐适量，鸡2克，白糖3克。骤1：猪蹄切竖刀，锅加清水煮沸。骤2：生切片，椒切粒，切葱备用。骤3：开锅下猪蹄，葱，，八角，大蒜，椒，料酒，香叶，，酱油，盐，鸡，白糖，上煮60分。骤4：汁烧，捞出，汁淋表面，撒葱椒。

3、〖做〗先把猪脚洗净，配料，切好、猪脚用椒粉、鸡粉、盐、淹二。把淹猪脚葱结、葱白、八角、、辣椒、片加水放入煲内煲20分大火煲开后改小火煲熟。这是已煲猪脚煲内猪脚，再点葱、大蒜沫、豆鼓片。

4、酱猪蹄 做：猪蹄提前泡水至少5小时，换水3次。凉水上锅，大火烧开，沸腾5分。倒掉煮猪蹄水，并把猪蹄洗净，仔细检，去除细杂质。猪蹄放进砂锅，适量清水，葱调料。

5、猪手洗净后剖两半，橘浸泡2小时；锅冷水放入猪蹄，加料酒煮开焯水洗净；把猪蹄摆入大锅，均匀抹上豆酱；倒入料酒，生抽，码放葱，放入炖肉调料；倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后小火炖2小时，关火在浸泡2小时。

6、酱香猪蹄做：材料：- 猪蹄4个 - 片3片 - 料酒3匙 - 酱油2匙 - 酒2匙 - 冰糖1块 - 八角2颗 - 1小块 - 豆瓣酱1匙 - 盐适量 - 鸡适量 - 水适量 骤： 把猪蹄洗净，刮去表面杂质发，用刀在蹄子上划刀。

7、猪蹄2个，椒5个、椒20粒、八角2个1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，酱油2匙、甜面酱1匙、葱3、3片适量。猪蹄洗净小块氽烫过备用。炒锅放少量油，把香料葱蒜略炒香，下猪蹄炒，调入酱油、冰糖、少甜面酱、盐，炒均匀热水，大火炖开。

有哪些秘诀可以制作出好吃的酱香猪蹄

1、选材关键：选择新猪蹄是制作美味酱香猪蹄。新猪蹄肉质紧实，肤光有弹性，无异味。选购时，用按压猪蹄，回弹快，猪蹄新。工作：把猪蹄清洗净，去除杂脏物。用火烧去留细，用刀刮洗净。

2、焯水时，料酒片，去除腥味。炖煮过程要注意火候，猪蹄炖得过烂水分蒸发过多。调味料添加量口味进行调整。收汁时要动猪蹄，糊锅。结语：制作酱香猪蹄需要时间，慢火炖煮，猪蹄肉质会变得，吸收调料。

3、老抽炒匀；倒入开水没过猪蹄，大火，放入豆瓣酱，炒均匀后小火炖半小时；放入橙丝，盐，鸡，炒至橙后出锅。

4、汆烫：把切猪蹄放入沸水汆烫，去除水腥味。料酒、片葱，去腥增香。调料：酱香猪蹄调料，用有豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、糖、八角、、香叶、辣椒、椒等。口味调整比例。

5、酱香猪蹄做好吃软烂猪蹄500克，白糖20克，生抽6克，老抽3克，盐2克，味2克，鸡粉2克，葱6克，八角1克，度白酒3克。猪蹄剁块冷水下锅，煮至水开再煮2分捞出洗净；再起锅烧油，放入白糖。