老醋蛰头怎么拌(老醋蛰头怎么拌好吃)

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老醋蛰头怎么拌

1、切片摆盘图，蜇头放进大碗里，加切葱蒜末，老醋，生抽，盐，糖，拌匀香油再拌匀，拌好装盘，老醋蛰头做好。

2、用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味、香菜末、蒜末’、香油、葱油拌匀后过凉蛰头，亦洒点芝。

3、 食材。海蜇头需提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。 洗净，拍扁切。 把海蜇头与放入小盆内。 1勺蒸鱼酱油、3勺醋、1勺蚝油、2勺细砂糖、滴香油。 再蒜末、香菜末、盐。 用夹子抓拌均匀，或上手套用手抓拌。

4、老醋蛰头做：选用隔年腌制海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小时，再洗净泥沙，蜇瓣切小片，用水数小时备用；葱末放小碗内，生油入锅烧热，入葱末碗内，使葱末发出香味，葱油；把海蜇头滤去水，放大碗内，注入80摄氏度沸水烫，把沸水倒。

5、 蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，水变混应换水。洗次后把蛰头切片，泡在水去咸味。 当天买当天吃多换次水，每次换水前洗，切片比较洗去细沙。 把蛰头放入沸水汆烫后捞出，倒入凉开水浸泡片刻，捞出沥。

老醋蜇头的汁怎么调

1、老醋海蜇头做：用料：海蜇头250克、醋三匙、白糖三茶匙、味一匙、辣椒半颗、熟白芝适量、香油适量、盐半茶匙、蒜一瓣、少量。海蜇头用清水浸泡一夜（去除咸味）。蒜切沫状。辣椒切，喜辣换朝天椒。

2、- 调料：在小碗，适量老醋、白糖、盐、蒜末、末，搅拌均匀，调老醋汁。- 拌制：把冰镇海蜇头捞出，沥水分，切适口片或丝。把切海蜇头放入大碗，倒入调老醋汁，香菜、芝油酱油，快速拌匀。

3、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

4、老醋蛰头做：选用隔年腌制海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小时，再洗净泥沙，蜇瓣切小片，用水数小时备用；葱末放小碗内，生油入锅烧热，入葱末碗内，使葱末发出香味，葱油；把海蜇头滤去水，放大碗内，注入80摄氏度沸水烫，把沸水倒。

5、食材：老醋450克，镇香醋350克，海天蚝油100克，橙汁30克，蜂蜜100克，糖800克。炒锅洗净，两种醋都倒入锅，放入白糖，橙汁，耗油，蜂蜜，慢火熬开，小火沸腾两分，期间手勺不停搅动，糊锅，冷却后放入闭容器内。

6、主料：蜇头。辅料：、香菜、生糖。调料：盐、生抽、鸡、白糖、醋、香油、大蒜、青辣椒。把蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片，放入热水稍烫，捞出，用凉水。大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。

老醋蛰头怎么做

1、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。挑选新海蜇头，质地脆嫩，清洗净泥沙。把海蜇头放入清水浸泡5至6小时，洗净泥沙。

2、材料：，需要新蛰头（称为鱼头），适量老醋，调料如生抽、老抽、白糖、料酒、片、蒜瓣、香葱、辣椒等。清洗蛰头：把蛰头清洗净，去除鱼鳃内脏，用流动水洗净。这一很重要，蛰头腥味鱼鳃内脏。

3、- 焯水：把清洗净海蜇头放入沸水焯烫，时间不宜过长，30秒1分，海蜇头变得软烂。- 冰镇：把焯海蜇头捞出，放入冰水浸泡，使海蜇头收紧，口感更佳。- 调料：在小碗，适量老醋、白糖、盐、蒜末、末，搅拌均匀，调老醋汁。

4、材料：蛰头（海蜇头）适量，购买时选择新或预先处理过食型产品。老醋适量，口味调整。味酱油少，增加咸香味。白糖适量，用调味。蒜末、末适量，增加风味。香菜、葱适量，用点缀。辣椒油或油适量，喜欢辣味。椒油少，增加味。芝适量，用装饰。

5、- 醋 - 香油 制作骤： 把海蜇头用清水浸泡，更换水，洗净细沙。把切片，放入热水快速焯水，捞出后放入凉水浸泡。 把大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。

6、老醋蛰头做：材料：蛰头g、葱20g、蒜末20g、料酒1蚝油1醋3白糖1盆子、热水。先把买回来蛰头撕小朵。反复搓洗2~4遍，蛰头咸，洗遍去味。用80℃水烫蛰头，捞出滤水分。

7、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

老醋蛰头怎么做

1、海蜇捞出控水，放70度热水烫分，捞出控水，备好新，用一只就。切片摆盘图，蜇头放进大碗里，加切葱蒜末，老醋，生抽，盐，糖，拌匀香油再拌匀，拌好装盘，老醋蛰头做好。

2、老醋蛰头做：材料：蛰头g、葱20g、蒜末20g、料酒1蚝油1醋3白糖1盆子、热水。先把买回来蛰头撕小朵。反复搓洗2~4遍，蛰头咸，洗遍去味。用80℃水烫蛰头，捞出滤水分。

3、轻剥。 香菜洗净后切4厘大，调料放入容器，包括蒜末香菜，拌匀。，老醋蛰头就制作。学会？快给家人露一手，这道菜能让收获一箩筐夸赞。小贴士：制作此菜时，使用老醋能更好地遮海蜇腥味，因浓醋香能更好地与海蜇相配。

4、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

5、- 焯水：把清洗净海蜇头放入沸水焯烫，时间不宜过长，30秒1分，海蜇头变得软烂。- 冰镇：把焯海蜇头捞出，放入冰水浸泡，使海蜇头收紧，口感更佳。- 调料：在小碗，适量老醋、白糖、盐、蒜末、末，搅拌均匀，调老醋汁。

6、材料：蛰头（海蜇头）适量，购买时选择新或预先处理过食型产品。老醋适量，口味调整。味酱油少，增加咸香味。白糖适量，用调味。蒜末、末适量，增加风味。香菜、葱适量，用点缀。辣椒油或油适量，喜欢辣味。椒油少，增加味。芝适量，用装饰。

蛰头的家常做法

1、凉拌海蜇头 材料：海蜇头300克、半根、蒜蓉末5克、醋酱油1茶匙、香油适量。做：海蜇头提前用清水浸泡后洗净，切丝备用。把海蜇头切丝，放入锅焯水片刻，捞出浸冷水备用。海蜇丝丝加蒜蓉、末、醋、酱油香油拌匀。

2、把海蛰头用清水浸泡，去除杂质，切片备用。把切海蛰头放入开水焯水，捞出后用冷水凉，沥水分。小碗，适量老醋、生抽、糖、盐、蒜末、香油，搅拌均匀，制调料汁。把海蛰头放入调料汁，拌匀均匀，腌制10分。

3、海蜇头做：买回来海蜇头是泡在盐水里，食用前要提前浸泡，期间换水泡海蜇头清爽口。把泡海蜇头切抹刀片，再放入水浸泡小时，口感更清脆爽口，无需焯烫。

4、老醋蛰头做：把蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片，放入热水稍烫，捞出，用凉水。大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。把蛰头控水放盆，放上切丝、香菜、大蒜末、生抽、鸡、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘。

5、 食材。海蜇头需提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。 洗净，拍扁切。 把海蜇头与放入小盆内。 1勺蒸鱼酱油、3勺醋、1勺蚝油、2勺细砂糖、滴香油。 再蒜末、香菜末、盐。 用夹子抓拌均匀，或上手套用手抓拌。

6、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

老醋蛰头做法老醋蛰头怎么做

1、材料：新海蜇头、老醋、白糖、盐、蒜末、末、香菜、辣椒油辣椒碎、芝油、酱油、椒油等。清洗海蜇头：把海蜇头放入清水浸泡，用手轻轻搓洗表面沙粒杂质。换水反复清洗次，海蜇头净无异味。

2、先把买回来蛰头撕小朵。反复搓洗2~4遍，蛰头咸，洗遍去味。用80℃水烫蛰头，捞出滤水分。放入葱、、蒜、香菜。一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，3勺醋。喜欢吃辣放辣椒圈。

3、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

4、腌制蛰头：把切蛰头条放入调醋汁，每蛰头浸泡在醋汁。适量葱、片大蒜，增加风味。封腌制：把腌制蛰头放入封容器，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间为12小时，蛰头能吸收醋汁。

5、老醋蛰头做：把蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片，放入热水稍烫，捞出，用凉水。大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。把蛰头控水放盆，放上切丝、香菜、大蒜末、生抽、鸡、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘。

6、做： 好一块海蜇头备用，刚买回来海蛰要放清水泡个小时，去除咸味，途换水23次，泡一夜。海蜇捞出控水，放70度热水烫分，捞出控水，备好新，用一只就。