煎带鱼怎么做酥脆好吃(煎带鱼怎么做酥脆好吃 (1))

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煎带鱼怎么做酥脆好吃

1、市场上带鱼都是冷冻带鱼，先放进清水里浸泡1小时，冻后剁掉头尾，划开肚子去除内脏，记住那层黑膜要撕掉，有很大腥味，会影响带鱼口感。处理完内脏，把带鱼剁小，用清水浸泡20分，泡出水后洗净，沥水分。

2、挂糊：让带鱼酥脆，在煎给带鱼挂上一层面糊玉淀粉。在煎制过程一层酥脆外壳。热锅冷油：在锅倒入足够油，油不宜过，火为宜。把带鱼放入锅，先急动，让鱼接触锅底，均匀金。

3、【带鱼煎制】，选取新带鱼，处理净，去掉鱼头内脏，撕除鱼鳍减少刺状物。把处理带鱼清洗净，划上刀口烹饪。，把带鱼用葱水、盐、椒粉料酒腌制15分。【裹粉煎】腌制完，把带鱼裹上一层淀粉，抖落多淀粉。

4、把葱蒜切碎，少量盐葱末混合，抹在鱼块表面，去掉鱼腥味，增加口感。把鱼块裹上适量面粉，再沾上鸡蛋清面包糠，使均匀粘附在鱼块上。 烤制煎带鱼 底锅适量油，等油热，放入已裹好面包糠鱼块，小火煎至两面金。

5、- 盐：适量 - 食用油：适量 骤： 在鱼两侧用刀轻轻切上道刀口，用盐料酒腌制10分，待入味。 锅放入适量食用油，加热至七热，把腌制带鱼放入锅，小心地把鱼放入锅内。 煎至金，再煎，直至两面都金酥脆，取出备用。

如何做出酥脆好吃的煎带鱼

1、煎带鱼要做得酥脆好吃，关键腌制入味、油控制煎时间把握。，腌制是煎带鱼酥脆口前提。带鱼本带腥味，腌制去除腥味，还能增加风味，使鱼肉美。腌制时，使用料酒、生、葱、盐等调料，把带鱼腌制半小时，吸收调料。

2、底锅适量油，等油热，放入已裹好面包糠鱼块，小火煎至两面金。，更酥脆口感，事先把煎鱼块注入烤，200度烤5~8分，鱼块表面就会变得酥脆。 搭配香料 把煎煎带鱼摆放在盘子，撒上香菜碎。

3、煎带鱼是一道美味菜肴，要做得酥脆口，需要方法。，购买带鱼是冷冻，需要用冷水浸泡慢慢冻。冻后，去除内脏肚子里黑膜，把带鱼切均匀，并在反两面划上一字刀。带鱼表面银膜含有有益不饱脂肪量元素，去掉。

4、【带鱼煎制】，选取新带鱼，处理净，去掉鱼头内脏，撕除鱼鳍减少刺状物。把处理带鱼清洗净，划上刀口烹饪。，把带鱼用葱水、盐、椒粉料酒腌制15分。【裹粉煎】腌制完，把带鱼裹上一层淀粉，抖落多淀粉。

5、，把带鱼清洗净，剪适当大小，备后用。接，用料酒、鸡、大葱粉等调料把带鱼腌制20分，使入味。腌制后，把带鱼裹上一层淀粉。在锅倒入适量油，待油升至八热时，把带鱼放入锅煎制。煎制过程，注意控制火候，鱼肉煎。

6、：把带鱼清洗净，去掉内脏黑膜，切。用厨房或净布擦鱼上水分，这一很重要，水分是影响煎鱼酥脆关键因素。腌制：用适量盐、椒粉、料酒、生抽等调料腌制带鱼，让入味。腌制时间为15-30分。

煎带鱼怎么做酥脆好吃

1、带鱼洗净，备好葱，片料酒。把带鱼切后盐、料酒、葱、拌匀后放入封容器里进冰箱冷藏过夜。把带鱼捞起洗净后放在凉处晾表面水分。热锅倒油，油7分热下入带鱼，煎至两面金后熄火出锅。盛出使用。

2、煎带鱼要做得酥脆好吃，关键腌制入味、油控制煎时间把握。，腌制是煎带鱼酥脆口前提。带鱼本带腥味，腌制去除腥味，还能增加风味，使鱼肉美。腌制时，使用料酒、生、葱、盐等调料，把带鱼腌制半小时，吸收调料。

3、【带鱼煎制】，选取新带鱼，处理净，去掉鱼头内脏，撕除鱼鳍减少刺状物。把处理带鱼清洗净，划上刀口烹饪。，把带鱼用葱水、盐、椒粉料酒腌制15分。【裹粉煎】腌制完，把带鱼裹上一层淀粉，抖落多淀粉。

4、口感还软烂不好吃，而裹淀粉煎制带鱼，煎好后鱼脆，鱼肉，特美！锅加油，烧至5~6热放入少白糖，待白糖时再下入裹好淀粉带鱼，放太多，刚放入动，待带鱼定型后再面，煎至两面金出锅。

干煎带鱼的做法

1、材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾净；切均匀大小，擦水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味；腌带鱼裹上淀粉，底锅放少橄榄油；烧热后，下带鱼，煎两面金，取出放在厨房用纸上，吸走表面上油食用。

2、上海煎带鱼做料：带鱼、盐、料酒、大葱、、白椒粉、玉油。带鱼适量，内外清理净，把鱼外轻轻刮掉。鱼外部银色部分去掉是去腥（有朋友说外有营养不去，惯）。放葱丝，盐，白椒粉，料酒。

3、是煎带鱼家做：把带鱼去内脏、去头去尾，洗净切块，用少盐、料酒、生抽、椒粉腌制片刻。面粉鸡蛋备用，把腌制带鱼，沾粉。锅放入适量油，烧至六热，把带鱼块下锅用火煎，煎后面煎，急动，定型后再面。

4、食材：带鱼2条。配料：葱、、蒜、料酒、生抽、盐、椒粉、椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾内脏。切长度均匀块状，放入葱蒜、料酒、生抽、盐，撒少椒粉椒，匀后腌制25—30分。腌制带鱼表面裹一层面粉。

如何干煎带鱼更酥脆

1、上浆：腌制带鱼裹上一层淀粉，使带鱼煎酥脆。煎带鱼：在底锅倒入足够食用油，油热至五热时（摄氏度），把裹好淀粉带鱼放入锅，火慢慢煎至两面金酥脆。注意动带鱼，带鱼形状表。

2、带鱼处理：把带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切。用厨房水分，这一很重要，煎油溅出。腌制：在带鱼上均匀撒上适量盐、黑椒粉料酒，腌制10-15分，让带鱼吸收调味料。

3、上浆：把腌带鱼裹上一层淀粉，使带鱼煎酥脆。煎带鱼：在底锅倒入足够食用油，油热后把带鱼放入锅，火慢慢煎至两面金酥脆。注意面时要轻柔，淀粉落。出锅前调味：在带鱼快熟，适量生抽酱油调色调味，再撒上葱增加香气。

怎么煎带鱼酥脆好吃

1、煎才会更酥脆，这是二个方法。裹粉，稍拍下，把多粉抖掉，太厚。五、起锅烧油，油热撒上盐，把带鱼放煎，把两面都煎，就沥油分出锅。已够酥脆，不需要再复，特好吃，肉一点不腥，无比。

2、煎带鱼 主料mn 带鱼2条3人份 辅料otrs 葱2 3片 料酒1匙 五香粉少 白椒粉少 盐适量 带鱼吃方煎，金酥脆，香酥超下饭来试试小妙招煎带鱼做 骤step 1 带鱼去。

3、煎带鱼是一道美味菜肴，要做得酥脆口，需要方法。，购买带鱼是冷冻，需要用冷水浸泡慢慢冻。冻后，去除内脏肚子里黑膜，把带鱼切均匀，并在反两面划上一字刀。带鱼表面银膜含有有益不饱脂肪量元素，去掉。

4、【带鱼煎制】，选取新带鱼，处理净，去掉鱼头内脏，撕除鱼鳍减少刺状物。把处理带鱼清洗净，划上刀口烹饪。，把带鱼用葱水、盐、椒粉料酒腌制15分。【裹粉煎】腌制完，把带鱼裹上一层淀粉，抖落多淀粉。

5、带鱼洗净，备好葱，片料酒。把带鱼切后盐、料酒、葱、拌匀后放入封容器里进冰箱冷藏过夜。把带鱼捞起洗净后放在凉处晾表面水分。热锅倒油，油7分热下入带鱼，煎至两面金后熄火出锅。盛出使用。