腊鱼怎么做好吃还不硬(腊鱼怎么做好吃还不硬呢)

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腊鱼怎么做好吃还不硬

1、把腊鱼放入蒸烤，用原汽蒸功能蒸30分，先蒸做能软化鱼块，让鱼块硬难嚼，后续入味，蒸，用压锅炖煮软烂；而下锅，腊鱼硬，难入味，建议下锅前先把鱼块蒸软！腊鱼蒸好后倒出多水份，起锅倒入热油，油热后倒入鱼块。

2、要使腊鱼做得好吃不硬，关键烹饪前处理烹饪过程方法。先把腊鱼泡软，再采用煮、蒸、炖等烹饪方，搭配适当调料，提升口感。腊鱼制作工艺，都比较硬。使口感柔软美味，要对鱼进行预处理。

3、分享验，蒸腊鱼时，蒸，记确做，肉不硬味好！方分享给，方来做，腊鱼难吃，试，保准会做更好吃。

干腊鱼怎么做好吃不硬又好吃

1、材料：腊鱼10-12块、青椒半个，椒半个、一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、椒粉。

2、 青椒、腊鱼、生，把食材切块状。 热锅放油后，放入腊鱼块炒，青椒生。 炒至熟后出锅。在烹饪晒腊鱼时，需要注意先把鱼泡软，更好地去除咸味并使更烹饪。

3、加蔬菜增营养：当腊鱼快熟，事先青椒、椒洋葱等蔬菜，为菜品增添色彩，还能补充营养。出锅装盘：待蔬菜后，把炒腊鱼出锅装盘。腊鱼色泽诱人，香味四溢，与蔬菜清脆口感相得益彰。享用美味：把装有腊鱼盘子端上餐桌，享用。

4、 风腊鱼炒方式来制作，保留特风味嚼劲。炒制时，先把葱辣椒炒出香味，风腊鱼，再适量水调味料，焖炒间。 葱辣椒提升腊鱼风味，而焖炒过程让腊鱼入味。

5、主料：腊鱼半条。辅料：葱适量、适量、蒜适量。把腌鱼切小块洗净装盘待用，并好葱蒜。把锅烧，倒入适量油。把咸鱼放在锅里煎。把两面都煎金。葱蒜。加点清水，大火收汁，装盘。

6、晒腊鱼做好吃？晒腊鱼用清水浸泡好，先下锅煎香，再加料炒一炒，上锅蒸，一部分油豆吸走腊鱼蒸油，就分享蒸腊鱼做 腊鱼清洗掉浮土后洗净，控水后剁块下清水浸泡 油豆一碗，葱蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生切末。

7、煮、蒸、炖都是不错选择，方在较低下慢慢把鱼肉烹熟，鱼肉度。，把泡腊鱼与蔬菜（如土豆、、洋葱等）炖煮，增加口感层次，使鱼肉美。调料使用提升腊鱼美味关键。

腊鱼和鲜鱼口感差别很大腊鱼如何烹饪才好吃呢

1、腊鱼咸鱼，是腌制晒制作而，把鱼后用盐香辛料等腌制，腌制、湿腌制，混合腌制，腌制后放入通风燥处，燥时间长会影响腊鱼口感，要适度腌制晾晒。

2、烹饪骤：腊鱼处理：把腊鱼清洗净，去除表面杂质多盐分。腊鱼咸，先用清水浸泡间，沥水分。手撕鱼肉：把处理腊鱼放在案板上，用手鱼肉纹理轻轻撕开，撕适当大小片状或条状，注意过猛，鱼肉纤维结构。

3、腊鱼腌制，体内盐分比较多，在烹饪，应该用凉水浸泡小时，热水焯。腊鱼在烹饪过程，就放盐，焖煮，咸味已释放，再放盐就会咸。腊鱼、腊肉虽好，盐分超标，不宜过量食用。

4、腊鱼在制作，是放通风地方，而不进行晒制，这是风腊鱼肉，比较晒腊鱼肉要好吃得多。腊鱼烧，是把它提前用清水给泡好，去除掉腊鱼不杂质，烹饪色泽就更好。

5、腊鱼，指是盐香辛料等调味品、腌制晒鱼，是传水产加工食品，在南方饮食文化占据重要地位。腊鱼原料是后清洗净鱼，鲫鱼、鱼鲤鱼都制腊鱼。腊鱼风味特，保存时间久，且营养。

怎么炒腊鱼才好吃啊

1、主料：腊鱼、长　辅料：植物油、辣子、老抽、、香葱、白糖、香菜、料酒、椒粒。把腊鱼用凉水泡6小时洗净。切块。切末，辣子泡泡切末，香葱、香葱洗净切。长洗净切斜块。热锅凉油，油热8下葱、、辣子、椒粒炒出香味。加腊鱼炒均匀。

2、用清水把腊鱼洗净，沥水分，剁小状，放净碗备用。适量清水倒入锅，调至大火，烧开，放入腊鱼，焯水三分，捞出，用凉水一遍，沥水分，放入碗备用。把辣椒清洗净，剁碎，备用。把大葱切圈状备用，把蒜切碎备用。

3、腊鱼洗净切块浸泡20分，滤水分。锅里放油把腊鱼煎炒倒。起油香辣椒，椒，蒜。把煎炒过腊鱼混合炒制一会儿就出锅。