清炖排骨怎样做又软烂又香又好吃(清炖排骨的正确做法)

范文仓信息网~

清炖排骨怎样做又软烂又香又好吃

1、：把排骨清洗净，剁适当大小块。排骨上有较多水，用清水浸泡间，去除水，做出会清澈。汆烫：把排骨放入沸水汆烫，去除沫杂质。汆烫时间不宜过长，肉质变老。汆烫后，用冷水洗排骨，沫清洗净。

2、锅里放入排骨块、料酒生粉除醒，加凉水煮沸撇去沫，捞块。调料碎装入调料盒。把调料盒放入压锅底部，放入沥水分排骨、大蒜大葱。放压锅省时炖40~50分后，锅把水煮沸，开小火炖5小时，途加次开水。炖排骨很嫩，软烂。

3、排骨多洗遍，冷水放入锅，葱，橘，料酒火煮开。煮开出沫后，把肉捞出，肉倒掉，肉洗净沫。合适炖锅底部辅料，用是萝。

4、 食材：500克排骨、2颗枣、适量生。 先把排骨剁小块，放入冷水浸泡30分，使水排出。 把泡发排骨放入锅，加足够水（是排骨2倍），枣生。 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，排骨熟烂。

5、做清炖骨头好吃烂 食材：肋排300g，料酒6ml，葱8g，6g，盐6g，白醋3ml，八角4g，香叶4g。方/骤：把排骨用清水浸泡时，换水，泡出水，用清水洗掉表面污垢。、葱、蒜，八角、香叶，料酒白醋。

6、做：2根排骨用刀剁小，放入清水，一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里水，去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，食盐、面粉，用手揉搓。

7、使用砂锅或铸铁锅：这两种材质锅具保性能好，导热均匀，排骨在长时间炖煮过程稳定，更好地释放营养，使肉质软烂。冷水下锅：把处理排骨放入砂锅或铸铁锅，足量冷水，水量需没过排骨两指节。冷水下锅能使排骨内外受热，肉质软烂。

清炖排骨如何做肉可以比较软烂呢

1、清炖排骨骤做得软较嫩：选择适合炖煮排骨部位、进行预处理、控制火候时间，适时添加调料。选择适合炖煮排骨部位：制作清炖排骨时，应选择肉质、骨头较多部位，如猪肋排或猪脊椎骨。部位肉质细腻，炖煮后变得软烂。

2、要想使肉软烂口感，至少需要小火炖5小时，加醋楂，会促使肉类快速软烂，用量有限，提果不。

3、排骨多洗遍，冷水放入锅，葱，橘，料酒火煮开。煮开出沫后，把肉捞出，肉倒掉，肉洗净沫。合适炖锅底部辅料，用是萝。

4、把排骨用清水浸泡时，换水，泡出水，用清水洗掉表面污垢。、葱、蒜，八角、香叶，料酒白醋。在锅里放冷水，生片、葱，倒入料酒，排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后烧二分，把排骨捞出，用热水洗净表层泡沫。

5、小火慢炖：开大火把锅水烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮时间排骨大小肉质而区，需要1-2小时。小火慢炖使肉软烂，汁浓。去浮沫：在炖煮过程，要定期撇去浮沫，汁清澈。

6、烧排骨用铁锅，炖排骨用砂锅，砂锅保效果好，能让食材快速炖熟，释放营养，用压锅。炖排骨要加热水或开水，加冷水，肉质会变，不浓白。排骨炖时间不用太久，40~50分，就能变得软烂，时间过长炖老，营养会流失。

如何清炖排骨又烂又好吃怎么做清炖骨头好吃又烂

1、，选材是功。选择新、肉质细嫩排骨部位，如猪小排或猪肋排，部位肉质较，且含有较多肉汁，炖煮后口感更佳。选择老旧排骨，炖煮后会显得坚韧。，预处理重要。

2、 食材：500克排骨、2颗枣、适量生。 先把排骨剁小块，放入冷水浸泡30分，使水排出。 把泡发排骨放入锅，加足够水（是排骨2倍），枣生。 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，排骨熟烂。

3、清炖排骨骤做得软较嫩：选择适合炖煮排骨部位、进行预处理、控制火候时间，适时添加调料。选择适合炖煮排骨部位：制作清炖排骨时，应选择肉质、骨头较多部位，如猪肋排或猪脊椎骨。部位肉质细腻，炖煮后变得软烂。

4、排骨多洗遍，冷水放入锅，葱，橘，料酒火煮开。煮开出沫后，把肉捞出，肉倒掉，肉洗净沫。合适炖锅底部辅料，用是萝。

5、清炖排骨煮较好焯水，是先给排骨排，把排骨清洗完放入盆，加少盐浸泡2个小时，把水浸泡。去除水就放凉水下锅煮，清炖排骨加太多调料，适量葱、生椒就。

6、需要先煸炒，再放入压锅炖。清炖好吃排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，排骨白色。加玉、莲藕等配菜，炖排骨会美。把排骨炖烂，应该用压锅炖，16-20分。加葱蒜去除腥味。

清炖排骨怎样做又软烂又香又好吃

1、排骨多洗遍，冷水放入锅，葱，橘，料酒火煮开。煮开出沫后，把肉捞出，肉倒掉，肉洗净沫。合适炖锅底部辅料，用是萝。

2、锅里放入排骨块、料酒生粉除醒，加凉水煮沸撇去沫，捞块。调料碎装入调料盒。把调料盒放入压锅底部，放入沥水分排骨、大蒜大葱。放压锅省时炖40~50分后，锅把水煮沸，开小火炖5小时，途加次开水。炖排骨很嫩，软烂。

3、：把排骨清洗净，剁适当大小块。排骨上有较多水，用清水浸泡间，去除水，做出会清澈。汆烫：把排骨放入沸水汆烫，去除沫杂质。汆烫时间不宜过长，肉质变老。汆烫后，用冷水洗排骨，沫清洗净。

排骨怎么清炖才好吃

1、 先把排骨用水烫，去除水杂质。 排骨放入沸水汆烫，捞出沥水备用。 热锅适量油，炒香块葱。 把排骨放入锅煸炒一会。 料酒，炒至排骨变色。 足够清水，水量是排骨两倍，再生抽糖。

2、 食材：500克排骨、2颗枣、适量生。 先把排骨剁小块，放入冷水浸泡30分，使水排出。 把泡发排骨放入锅，加足够水（是排骨2倍），枣生。 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，排骨熟烂。

3、清炖排骨煮较好焯水，是先给排骨排，把排骨清洗完放入盆，加少盐浸泡2个小时，把水浸泡。去除水就放凉水下锅煮，清炖排骨加太多调料，适量葱、生椒就。

4、工作：好排骨、料酒、葱、生、白醋盐。处理排骨：把排骨放入清水浸泡，直至排骨出水，用清水洗净，去除表面污垢。焯水：在锅冷水、适量生片葱，倒入少料酒，放入排骨，搅拌均匀，大火煮沸。

怎样清炖排骨好吃

1、做：2根排骨用刀剁小，放入清水，一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里水，去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，食盐、面粉，用手揉搓。

2、清炖排骨煮较好焯水，是先给排骨排，把排骨清洗完放入盆，加少盐浸泡2个小时，把水浸泡。去除水就放凉水下锅煮，清炖排骨加太多调料，适量葱、生椒就。

3、要做一道好吃清炖排骨，骤进行：材料：- 排骨500克 - 块 - 葱 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 老抽（选）- 清水 骤： 先把排骨用水烫，去除水杂质。 排骨放入沸水汆烫，捞出沥水备用。 热锅适量油，炒香块葱。

清炖排骨怎样做又软又烂比较嫩

1、排250克、萝100克（萝切片）。枸杞16粒、切片、葱切。排骨洗净用开水焯5分把末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、片、葱，开锅后小火炖1个时。关火前10分枸杞、盐，调味出锅。

2、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

3、使用砂锅或铸铁锅：这两种材质锅具保性能好，导热均匀，排骨在长时间炖煮过程稳定，更好地释放营养，使肉质软烂。冷水下锅：把处理排骨放入砂锅或铸铁锅，足量冷水，水量需没过排骨两指节。冷水下锅能使排骨内外受热，肉质软烂。

清炖牛排骨怎么做更加软烂可口

1、骤：把肉排骨洗净控水备用。 锅注入适量清水，八角、、生葱，煮开后肉排骨。 煮至沸腾后撇去浮沫，适量盐料酒调味后调至小火慢炖至肉骨软烂，需要40-50分。 出锅前盛入碗，再把倒入碗，上桌。

2、新排骨洗净后，用清水浸泡2小时，把肉里水浸泡，期间水后换一换水。锅里足量水，凉水下入排，水烧开上会浮起沫，拿个勺子把沫都撇净。

3、清排骨做才好吃方：排骨清水反复洗净，片，加冷水没过排骨半，大火烧开；大火烧开后，转火倒入适量料酒一点点白糖（提味），香菇（用提前浸泡香菇）炖煮50分60；菌菇、、玉，放喜欢蔬菜。

4、 把排骨放入冷水浸泡，更换水去除水，清洗净。 两个锅，用焯水，用炖。炖锅需水量充足，长时间炖煮，使肉质更酥烂。提前把锅加热至水开。 把清洗净排骨放入焯水锅，片料酒，开大火煮沸。

5、骤： 选购新排骨，清洗净后浸泡在清水2小时，去除水。若水变，需更换水。 锅足量清水，把排骨凉水下锅。水开后，撇去浮起沫直至水清。 把撇净沫排水倒入砂锅，大火煮沸后，转小火慢炖5至2小时，排骨肉质软烂。

6、：把排骨清洗净，剁适当大小块。排骨上有较多水，用清水浸泡间，去除水，做出会清澈。汆烫：把排骨放入沸水汆烫，去除沫杂质。汆烫时间不宜过长，肉质变老。汆烫后，用冷水洗排骨，沫清洗净。

7、在烹饪前，先把排骨进行焯水，去除水杂质。，把焯水后排骨放入炖锅，足量清水，淹没排骨为准。，片、葱料酒，去腥增香。大火煮沸后，转小火慢炖1至2小时，期间撇去浮沫。