过年的年夜饭的菜谱(过年的年夜饭的菜谱有哪些)

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过年的年夜饭的菜谱

1、8 沙茶肉 喜气洋洋 9 清蒸多宝鱼 年年有鱼 10 素炒什锦 前程似锦 年夜饭菜谱（传） 序号 菜名 寓意 1

2、①猪肉切丝，料酒、、葱、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分。②把切丝，香菜洗净，葱切丝。③把一豆腐铺，丝、丝、香菜、葱丝，卷，再切小，摆在盘子一圈。④制作一碗料汁：甜面酱、料酒、鸡、白糖、生抽、清水，拌匀。

3、是修改润色后16道硬菜。

4、五福临门 材料：大白菜(白)600克，猪肚200克，虾250克，鱿鱼()100克，海参50克火腿75克，香菇()50克，盐5克，椒粉4克，适量。做：①大白菜洗净，切，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。

5、蛋炒肉 肉切片，放入腌料(酱油、汁、酒、白糖、淀粉、生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；把泡油后肉放入蛋；把镬烧至热，放入油，烧热后，放入蛋，用火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，上桌。

6、烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒鸡爪；放入葱八角辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；火煮十五二大火收汁。出锅放点味提味。

年夜饭家宴必备家常菜谱

1、套祥家宴菜谱。

2、进腊月门，转眼年，2021春节来，为10道年夜饭菜谱，荤菜有素菜，每道都是宴上硬菜。道菜：雀开屏 金鲳鱼清理净，切去头尾，鱼间隔1厘切刀，葱、、蒜切好备用，小辣切小。

3、适合全家春节家宴菜谱，希望喜欢！凉菜，有爽口萝丝，这道菜只需把青萝加糖、醋制作；醒目苦瓜片把苦瓜片醒目饮料冰糖调味；传炝三。

除夕年夜饭必备的10道菜

1、 烧鱼——年年有 烧鱼是传年夜饭菜品，象征着年年祥寓意。鱼在文里与“”谐音，代表着富裕富足。烧鱼做美味，富含深意，年夜饭后剩鱼留初一享用，寓意着连年有，有头有尾，预示着丰收功。

2、 卤猪蹄 所需食材：猪前蹄、生、八角、椒、香叶、、辣椒、大蒜、味、老抽、冰糖、盐、味。 香辣肥小炒 所需食材：肥卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝、辣椒粉、椒粉、生抽、蚝油、淀粉、糖盐。 豆角炒鸡胗 所需食材：豆角、鸡胗、小椒、泡椒、大葱、大蒜。

3、8 沙茶肉 喜气洋洋 9 清蒸多宝鱼 年年有鱼 10 素炒什锦 前程似锦 年夜饭菜谱（传） 序号 菜名 寓意 1

有营养的年夜饭菜谱做法

1、烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒鸡爪；放入葱八角辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；火煮十五二大火收汁。出锅放点味提味。

2、肥肠、白醋适量、面粉一大勺、生片适量、料酒适量、食用油适量、度白酒50克、辣椒适量、烧酱料适量、大蒜粒适量、芹菜适量。肥肠，肥肠清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓分，这是洗肥肠简单方。

3、食材：猪瘦肉400克、1根、半根、豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡少、白糖1/3勺、生抽2勺、清水3勺；做 ①猪肉切丝，料酒、、葱、盐、蛋清、淀粉。

年夜饭必备的16道菜谱

1、1 圆：象征团圆圆是年夜饭甜品。选择芝、生等馅料，香甜口。16道菜菜谱包括口味烹饪方式唤衫纤美味佳肴，还蕴含传文化民俗寓意。每一道菜都象征着祥如意美好愿，让家人在欢聚一堂，能品味深厚年味文化底蕴。

2、 馄饨：开胃菜，馄饨特味美，为年夜饭揭开序幕。 烧肉：这道菜浓色泽美口感，象征着来年繁荣好运，是年夜饭典作。 饺子：这种传食物，称作扁食或煮饽饽，形状演变自古代馄饨。

3、16 烧带鱼：鱼肉，菜谱：烧带。1 清炒莴笋：清爽口，菜谱：莴笋清爽。1 烧：软糯口，菜谱：烧茄。1 蒜蓉：，菜谱：蒜香。2 烧鸡蛋：简单美味，菜谱：烧蛋。是春节年夜饭20道菜菜谱菜谱。

4、是修改润色后16道硬菜。

5、年夜饭菜谱十五个菜是：烧肉、蒜蓉开背虾、酱肉、小炒肉、凉拌猪耳朵、菜鱼、椒盐蚕蛹、猪冻、酱肉丝、烧猪蹄、溜肉、手撕烧鸡、凉拌三丝、凉拌腐竹、丸子。

6、1 糕 甜甜蜜蜜糕，寓意着新一年生活甜甜蜜蜜，幸福。1 八宝饭 由多种果仁糯制八宝饭，寓意着祥如意五丰登。1 水果拼盘 新水果制拼盘年夜饭尾声，寓意着新一年生活多彩，体健康。

年夜饭家常必备菜谱大全

1、【清蒸鲈鱼】选用新鲈鱼，清蒸方式保留原汁，搭配葱油蒸鱼豉油，既简单美味。【栗子炖鸡】北方年夜饭典，用栗子与鸡肉炖，美，栗子香甜与鸡肉相得益彰。【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽艳，火火虾子寓意祥，粉丝吸收虾味，滋味。

2、 区年夜饭菜谱 1 地区 - 小鸡炖蘑菇 - 锅包肉 - 溜肉 - 菜白肉大丰收 - 仁玉 - 酱骨架 - 乱炖 - 地三 - 尖椒豆腐 - 铁锅炖鱼 - 菜水饺 2 华北地区 - 脆烤鸭 - 都排骨 - 酱肉丝 - 油焖大虾 - 过油肉 - 手把肉 - 鸡钩肉 - 秘。

3、 酱肉丝 食材：猪瘦肉、、、豆腐、香菜、食用油。腌制料：料酒、、葱、盐、蛋清、淀粉。料汁：甜面酱、料酒、鸡、白糖、生抽、清水。做：- 猪肉切丝，腌制料腌制15分。- 、切丝，香菜洗净，葱切丝。- 豆腐卷入、、香菜、葱丝，切摆盘。

4、是修改润色大年三十家菜谱： 烧鱼：年夜饭上或缺一道佳肴，象征着年年祥寓意。 辣子鸡：鸡肉象征着大大利，辣子鸡口味浓，是搭配饭理想选。 菜扣肉：春节期间，这道菜因荤素搭配得当而，寓意。

5、烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒鸡爪；放入葱八角辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；火煮十五二大火收汁。出锅放点味提味。

6、是年夜饭菜谱家菜： 鱼香肉丝：鸡肉切丝，蒜末、末、豆瓣酱炒，糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，丝、青椒丝煮熟。 烧肉：把五肉切块，放入冷水锅焯水去腥，沥备用。

除夕年夜饭菜单吉祥菜谱

1、富贵虾（开富贵）年夜饭必少虾，虾肉美味，还被称为富贵虾，是。虾做种，做白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉粉丝蒸虾，是不错一道菜，美，摆盘漂亮，，寓意为开富贵。

2、欢聚一堂 冬瓜500克、冬笋100克、香菇()100克、蘑菇(蘑)100克。料酒10克、酱油5克、白砂糖3克、味2克、淀粉(玉)5克、香油5克，适量。

3、芹菜：勤快 年夜饭是一家团聚对来年美好期待，教育孩子机会，长年菜芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，勤劳美生活。

4、 甜甜蜜蜜——枣蜜豆 芝开节节——芝玉蒸糕 五丰登——五世模谨素炒 瑞雪丰年——鸡蛋、银杏、、白玉菇、腰果素炒 富贵祥——雀开屏鱼 福临门——福鱼 锦上添——什锦拼盘 四喜临门——四喜搜基饺子码陵 。

5、 凉拌蛋：蛋是特凉菜，特风味喜。这道菜制作简单，还寓意着开富贵，适合节日食用。 烧猪蹄：猪蹄在烧后口感肥而不腻，色泽诱人。它象征着发财就手，寓意着在新一年里抓住财富幸福。

6、鸿运 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，椒粉2克，淀粉(玉)3克。鱼头洗净，拭，剖开，对切4大块，用5大匙油把鱼头两面煎盛出。

7、福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：盐、料酒、鸡、粉芡。做：把豆腐切2寸见方块，煮。把葱、、番茄炒至色下豆腐虾仁、调料，倒入炖。节节登 原料：肉排骨、葱、。调料：盐、、料酒、锦记排骨酱、色拉油、。