锅塌鸡蛋豆腐(锅塌鸡蛋豆腐的家常做法窍门)

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锅塌鸡蛋豆腐

1、食材：板豆腐1块，鸡蛋2个，大蒜2瓣，小葱1把，油适量，面粉适量，生抽适量，酒适量，盐适量，白糖适量，适量。把小葱切葱、大蒜剁蒜泥，切去板豆腐两面硬，再切一公分厚片，待用。取一盘，铺一层面粉，放上豆腐，再撒一层面粉，拍匀。

2、锅塌鸡蛋豆腐做： 葱、洗净切末； 把淀粉8克放入碗内适量水调制15克湿淀粉待用； 把豆腐切长5厘，宽2厘长方形片，用葱末、、生抽、料酒、味、湿淀粉调味汁； 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，盐。

3、锅塌豆腐是一道典式菜肴，外里嫩、香四溢而喜。锅塌豆腐讲究豆腐选材、处理烹饪方法，把详细介绍这道菜做。

锅塌豆腐怎么做

1、 把豆腐切厚1厘块状，放在厨房上水分，让豆腐酥脆。 取底锅，在火上烧热少食用油。 摆放豆腐块在锅里，略压扁，用铲子轻轻按住豆腐使固定，豆腐转。烹饪1-2分，底部变金。 转豆腐块，再按压秒，烹饪至底部金。

2、锅适量油，油烧至6热，豆腐先裹上玉淀粉，再裹上蛋。骤8 放入锅制金，捞出备用。骤9 锅放入适量油，油烧至6热，放入蒜片、豆瓣酱炒出油，倒入少量清水，调入盐1勺，大火烧开。骤10 豆腐，大火收汁，调入鸡1勺，出锅撒上葱。

3、，香菜、葱、蒜、辣椒等材料，把洗净切好备用。取适量油，炒香葱蒜末，豆瓣酱、辣椒粉、盐等调味品，炒匀。，把调好味酱料淋在晾凉豆腐。用保膜封住，放在冰侵泡4~6小时。

4、豆腐切16片，加盐、味腌10分，放入面粉两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆至色金捞出沥油，并修去多、不均整蛋衣。

5、锅塌豆腐做：用料：老豆腐400克、福临门生油适量、生抽适量、玉淀粉适量、鸡蛋、小葱少。骤：材料，买回豆腐用清水略作洗。小葱洗净切葱，豆腐切一公分厚片，鸡蛋打散。底锅倒入适量生油。

正宗锅塌豆腐的做法是什么

1、，把调好味酱料淋在晾凉豆腐。用保膜封住，放在冰侵泡4~6小时。再把豆腐倒扣在盘，揭开保膜，洒上香菜，这道锅塌豆腐就做好！锅塌豆腐制作简单、口感，适合夏日食用。

2、超下饭锅塌豆腐

3、锅塌豆腐是一道典式菜肴，外里嫩、香四溢而喜。锅塌豆腐讲究豆腐选材、处理烹饪方法，把详细介绍这道菜做。

4、 把豆腐切厚1厘块状，放在厨房上水分，让豆腐酥脆。 取底锅，在火上烧热少食用油。 摆放豆腐块在锅里，略压扁，用铲子轻轻按住豆腐使固定，豆腐转。烹饪1-2分，底部变金。 转豆腐块，再按压秒，烹饪至底部金。

锅塌鸡蛋豆腐怎么做

1、家锅塌豆腐 材料：豆腐，鸡蛋1个，面粉适量，生抽，盐，鸡，料酒，葱 做：豆腐切厚片、鸡蛋打散、适量面粉备用。煎锅入油，油热后转小火，把每片豆腐先沾面粉，沾蛋，放入煎锅内。把豆腐两面都煎金（这一要耐心，火大糊锅）。

2、豆腐切5公分厚，3公分见方块（新买回来豆腐要控水，切破碎）。盘里放入淀粉，兑入少量水，调粘稠，备用。鸡蛋打入盘，搅拌鸡蛋，备用。切好葱，，蒜，备用。碗里放入盐，味，五香粉，白糖，蚝油，烧酱油，料酒，兑水。

3、锅塌豆腐鸡蛋豆腐做 做是把鸡蛋搅拌好，放少盐、椒末、葱末，把豆腐切扁片，放入鸡蛋里，腌间使豆腐入味，鸡蛋没过豆腐，菜做样子是，鸡蛋把豆腐包住。

4、锅塌鸡蛋豆腐做： 葱、洗净切末； 把淀粉8克放入碗内适量水调制15克湿淀粉待用； 把豆腐切长5厘，宽2厘长方形片，用葱末、、生抽、料酒、味、湿淀粉调味汁； 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，盐。

5、吃，豆腐，外面用鸡蛋裹着，外里嫩，老少咸宜。灰不错，喜欢试试！锅塌豆腐原料：鸡蛋北豆腐料酒生抽葱末蒜末盐 锅塌豆腐做北豆腐切片，用盐腌制下。鸡蛋打散。底锅置火上，倒入油，太多，油太。

6、豆腐，打条块。鸡蛋打好，备用。葱，放入豆腐。好椒油，备用。把豆腐码放锅里。晃勺，使豆腐均匀受热。把剩鸡蛋，倒在豆腐上。勺，就熟。鸡蛋，倒在这面。勺，出锅。