手工月饼的教程(手工月饼的教程怎么做)

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手工月饼的教程

1、木制月饼模具，放入少面粉，把包好馅面团放入模具，压紧、压。再把比模具扣出，用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋1个全蛋，待用。把月饼放入烤盘内，用刷刷上一层调蛋汁再放入烤箱。烤箱为180度，烤20分，要取出，再刷一遍蛋汁。

2、烤箱200度预热，放入月饼先烤5分。1取表面(记得月饼表面，地方不刷)刷上蛋，喜欢色深刷蛋喜欢色浅刷全蛋就，刷太多。1180度烤15分，月饼大小调整。取出放置冷却。1冷却后封放置2天，等回油后就吃。

3、五仁月饼是传老式手工月饼代表。制作五仁月饼需要瓜子仁、生仁、核桃仁、黑芝、白芝这五种馅料。把面粉揉好发酵，馅料月饼都好。就把馅料等分多份。把馅包在里后用模具定型。放在烤箱里烤熟。

4、做手工月饼方骤：阶 ，需要原料：转化糖浆、枧水、生油、面粉（筛过）、豆沙。原料在超市烘焙店购买。制作面团 把转化糖浆、枧水、生油混合搅拌均匀。混合糖浆。面粉过筛后混合，用刮刀拌压均匀，面团。

5、取适量糖浆，倒入碗，适量食用碱水色拉油，搅拌均匀。再适量面粉，用刮刀搅拌均匀后，揉面团。面团放置20分后，就把面团揉大小小圆球。，把月饼馅料揉个大小圆球。把面团摊开，再把月饼馅料放入，捏紧。

手工月饼的做法手工月饼做法

1、食材：豆沙馅适量、糖浆75G、粉5克、植物性油脂25G、打水(1：3比例)2克、盐1克、面粉100G、模具。转化糖浆75G，粉5克，植物性油脂25G，打水(1：3比例)2克，盐1克混合均匀，筛入100G面粉。

2、先把糖浆枧水混合均匀，再油搅拌至乳化状态，筛入面粉搅拌团。面团醒发一两小时后，分小剂子并包入馅料，如豆沙、莲蓉等。，用月饼模具压出形状，放入预热烤烘烤。烘烤过程要注意观上况，适时取出刷蛋，再烘烤至表面金。

3、：制作月饼 软化油糖 搅拌均匀，鸡蛋 打至顺 稍发白，粉搅拌。二：低筋面粉小打混合均匀，筛入油，轻轻揉面团。三：制作馅 糯粉放入锅里小火炒熟，生放入烤箱 度20分 不用预热。

4、生油30克。制作骤： 把饼材料放入搅拌机，低速搅拌团，上保膜放置30分。 把馅料放入大碗，混合均匀备用。 把饼馅料6：4比例分小份，搓圆球备用。 烤箱预热至180度，把月饼放入烤，烤制10分后取出，待凉后享用。

5、瓜子仁倒入锅，炒至。黑芝炒熟，生在锅熟。锅烧，烧热，倒入糯炒至发，吃不带生味。材料大些材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。再分次倒入熟糯，馅能揉团，软硬适。

6、，需要食材工具。食材，需要面粉、生油、糖、蔗糖浆、蛋等。工具，需要面粉切割器、饼模等。接，制作月饼。把面粉生油混合在，搅拌均匀，面团。把面团分小份，搓圆形，用面粉切割器慢慢把切割小块。

传统老式手工月饼做法

1、生油30克。制作骤： 把饼材料放入搅拌机，低速搅拌团，上保膜放置30分。 把馅料放入大碗，混合均匀备用。 把饼馅料6：4比例分小份，搓圆球备用。 烤箱预热至180度，把月饼放入烤，烤制10分后取出，待凉后享用。

2、果都需要熟，把大果仁都要切小混合在，太碎。糯粉跟五仁碎混合均匀，把馅料体搅拌均匀后，带手套抓匀，保膜静置1个小时。把转化糖浆、枧水、生油搅拌均匀，倒入面粉里用胶刮刀拌均匀，用手带手套抓、捏、按团，保膜静置1个小时。

3、1月饼：面粉加转化糖浆加枧水加生油，手带性手套拌均匀，揉，转圈，得月饼无回油，这是老糕点告诉，把底下往上，用手掌心往下按，此类推，要拌均匀，拌不均匀会导致腰塌，揉团上保膜静置。

4、用电动打蛋器打发至发白两三倍大，呈羽状。稻油或玉油，用电动打蛋器搅打至粘稠，图。筛入低粉，用胶刮刀拌匀面团，期间面团情况，调整低粉量，在加减10克内，功面团无油分渗出。

5、转化糖浆倒入枧水 倒入玉油 用刮刀搅拌均匀 面粉筛入糖浆 用刮刀搅拌团，上保膜放入冰箱冷藏2小时。

做手工月饼的方法和步骤

1、做月饼好吃简单方：主料：筋面粉160克。辅料：生油30克、鸡蛋一粒、柠檬汁少、白酒少、咸蛋18个、椰蓉30克、糖粉10克、豆泥400克、枧水4克、月饼糖浆克、炼乳20克、油30克。骤：咸蛋用生油浸泡8小时（18个）。放入枧水、生油、糖浆，搅拌。

2、糖浆倒入盆，枧水，搅拌均匀。色拉油，搅拌均匀，筛入面粉、粉，揉团，分20g剂子，豆馅，分割30g团。擀饺子，把面剂子擀片，包入豆馅球搓圆，表面扑一点面粉。再搓圆，就不粘连。

3、饼：面粉100g、转化糖浆70g、生油30g、枧水2g。馅料：栗蓉与豆沙总800g。骤：转化糖浆加枧水拌匀，生油拌匀。面粉切拌均匀，画圈搅拌，防面团出筋，拌面团应耳垂软。拌匀面团装保袋静置至少1小时。

4、在家做月饼面骤：月饼采用低筋面粉，低筋面粉是指水分18，粗蛋白质5面粉。制作月饼时，先在碗内倒入油、糖浆枧水。倒入300克低筋面粉。用塑料锅铲把搅拌均匀。把搅拌面团进行揉搓。发酵半个小时备用。

5、是软月饼制作方。在烤制过程，需注意细节： 面时原料比例需验灵活调整。 选用生鸭蛋，使在烤制过程释放油分融入月饼。 倒出月饼时，要轻柔，反复，月饼形状。

怎样做手工月饼

1、：制作月饼 软化油糖 搅拌均匀，鸡蛋 打至顺 稍发白，粉搅拌。二：低筋面粉小打混合均匀，筛入油，轻轻揉面团。三：制作馅 糯粉放入锅里小火炒熟，生放入烤箱 度20分 不用预热。

2、手工月饼做有多种，包括广式月饼、冰月饼、自来月饼等，每种都有特制作骤风味。制作广式月饼时，需要面粉、转化糖浆、枧水、油等原料。先把糖浆枧水混合均匀，再油搅拌至乳化状态，筛入面粉搅拌团。面团醒发一两小时后，分小剂子并包入馅料，如豆沙、莲蓉等。

3、取适量糖浆，倒入碗，适量食用碱水色拉油，搅拌均匀。再适量面粉，用刮刀搅拌均匀后，揉面团。面团放置20分后，就把面团揉大小小圆球。，把月饼馅料揉个大小圆球。把面团摊开，再把月饼馅料放入，捏紧。

4、糖浆倒入盆，枧水，搅拌均匀。色拉油，搅拌均匀，筛入面粉、粉，揉团，分20g剂子，豆馅，分割30g团。擀饺子，把面剂子擀片，包入豆馅球搓圆，表面扑一点面粉。再搓圆，就不粘连。

山西民间月饼做法山西手工月饼做法

1、人打手工月饼，是心，故心月饼。心月饼是用熟油上白面，用白糖、糖、芝、碎生仁、核桃仁、青丝等拌馅，在月饼模子里，磕出，在抹过油热鏊烙，放入鏊下与火有适当距炉壁内烤而做月饼。

2、北月饼，面采用油，显得特酥。家打月饼，特讲究制作兔儿形状小月饼，是送给小孩子礼品。取意月玉兔，做大人对孩福。节：节民间祭月，除月饼，、豆必少品。取音喜，取形圆，取瓤，取子多。

3、孝义月饼制作方 孝义月饼一。好糖馅（生，糖，核桃，葡萄，等，口味自调），好月饼模具（样子自选）。，好面粉，热油面，醒一会；二，规包包子，饼子包好月饼，面团大小自调，估量包好糖后适应模具间大小为准。

4、打月饼时，把事先做面饼坯子放入模子，压实，朝下用巧力把月饼敲出。

5、原料：白面粉、鸭蛋、豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。把白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，面团面粉、白糖浆、碱水、生油比例次为5：4：4：1。把面揪大小小面团，并擀个面饼待用。

6、嫦娥为玄献上美酒月饼，刚弹奏仙乐。玄沉醉，不愿去。天亮后，醒来发现，这一场梦。朝月 朝，月吃月饼盛行。

7、“”月饼制作技艺特，讲究选材与工艺。选原料辅料，面揉制手，馅料制作工艺，都表明深厚传底蕴。稀上色、吊炉形制、烘烤火候掌控，窖圈熟藏工艺，都让口感香气。