清炖鲤鱼窍门(清炖鲤鱼窍门是什么)

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清炖鲤鱼窍门

1、做鱼鱼先过沸油，让那鱼在沸油煎致时再来熬就好，熬出会象白。在近腮部肉厚地方割一刀，会有一条白色筋状物，把它抽出，鲤鱼醒味，都在这二条筋上。

2、清炖鲤鱼做 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗净。2 鲤鱼块，炖锅小，鱼放不，块。3 葱，切片。4 炖锅预热放入食用油 5 葱香 6 放入鲤鱼略煎 7 加热水，水要过鱼。大火烧沸，大火炖鱼才会是白色。8 料酒，生抽。

3、把活鱼清洗净，剁鱼块，加少盐料酒搓匀，出时用清水洗净，控水备用。把豆腐切块，葱切，切片，备用。锅上火烧热，加食用油，加椒、片、葱炒香，加处理好大鲤鱼块，稍煎后延锅边烹少料酒， 炒煎，把鱼煎至两面金时加清水适量。

鲤鱼怎么做好吃又简单家常的清炖

1、骤：鲤鱼：把鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净，在鱼上划刀，更好地入味。焯水：在锅足够水，放入片葱，把鲤鱼放入锅，料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分，捞出鲤鱼，用清水洗净，去除水杂质。

2、清鲤鱼家做是：鲤鱼洗净去内脏，腮，吃全去掉，多洗遍。葱蒜，大料备好。鱼切，间先腌个半小时，放料酒葱蒜，没有腌，炖。炖鱼料。锅内热油，炝锅，放入葱蒜大料炒香，倒入酱油，添水。

3、 材料：鲤鱼1条，豆腐适量，葱半根，椒适量，2-3片，盐适量。 清洗鲤鱼：把鱼清洗净，分剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。 豆腐：把豆腐切块，葱切碎，切片，备用。

清炖鲤鱼的最好做法窍门

1、鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗净。鲤鱼块，炖锅小，鱼放不，块。葱，切片。炖锅预热放入食用油 葱香 放入鲤鱼略煎 加热水，水要过鱼。大火烧沸，大火炖鱼才会是白色。料酒，生抽。大火收汁。

2、清炖鲤鱼做 把利处理净，用盐腌渍5~10分；香菇泡发，洗净切片。锅内放少油，烧热后用葱炝锅，适量水，把鱼放入锅内。3放入酱油、料酒、葱、、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开，转小火慢炖30分。

3、取5斤鲤鱼，请鱼去鳞、内脏腥线；这用个窍门，烧一壶开水，一点点倒在鱼体上，倒太多，会烫掉鱼，就不好看。

4、清炖鲤鱼做 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗净。2 鲤鱼块，炖锅小，鱼放不，块。3 葱，切片。4 炖锅预热放入食用油 5 葱香 6 放入鲤鱼略煎 7 加热水，水要过鱼。大火烧沸，大火炖鱼才会是白色。8 料酒，生抽。

5、- 清水。制作方： 捕获鲤鱼需清洗净，去鳞、去内脏、去鳃，两侧黑膜要，减少腥味。 把鱼切块状，用料酒少量盐腌制片刻，去除鱼上腥味。 豆腐切适口块状，葱切，切片备用。 热锅凉油，放入椒、片葱，炒香。

6、改刀鲤鱼，拍上淀粉下锅煎时鲤鱼粘锅掉。把鱼煎好加水时，要使用开水，且加足，炖煮过程加水，，加水，开水。冷水，鱼肉遇冷收缩，香味被更挥发出，而影响口感。

怎样清炖鲤鱼好吃窍门

1、 清洁鲤鱼很重要。把挑选鲤鱼，去除内脏、鱼鳃鱼鳞等杂质。用淡盐水把鱼清洗净，再用热水擦洗，用冷水洗净备用。 辅料。熬制葱清备用，好葱末、蒜末、酱油、料酒、盐糖等调味品。 烹饪清炖鲤鱼。

2、所需材料：选择一只650克活鲤鱼，清水豆腐250克，还需生油、料酒、酱油、适量盐。鱼处理：把鲤鱼，去除鱼鳞、内脏鳃，清洗净。豆腐切块：把豆腐切块状，块宜厚实。煎鱼：在锅倒入适量生油，加热至热状态。

3、 把鲤鱼洗净，去鳞去内脏，剖两多，把鱼两侧切刀，把片放在鱼肚内部。 在锅适量清水，放入鱼块，适量料酒葱，大火煮沸后撇去浮沫。 把火调至小火，炖煮15分，期间适当撇去表面浮油。

4、 炒鱼：调大火，把锅水分烧后，调火，倒入油，油热后倒入椒、腌制鱼，不停炒，鱼表面呈金色。 加水煮鱼：倒入适量清水，大火煮开。开锅后，把切豆腐倒入，锅煮20-30分。 调味：尝尝咸淡，放入适量盐。 出锅：出锅后，撒上葱。

5、好炖鱼配料。新鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味。热油热锅鱼下锅，鱼蘸掉。锅小整鱼炖。加生抽，料酒，老抽，醋，动下鱼。加适量清水葱，，蒜，辣椒小火慢炖鱼。老话，千滚豆腐，万滚鱼，炖时间长。