湖南剁椒鱼头调料(湖南剁椒鱼头调料啥牌子的比较正宗)

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湖南剁椒鱼头调料

1、 鱼头处理：把鱼头洗净后切适当大小，切口要够深，入味。 锅热油：把锅加热后，适量植物油，待油热后把鱼头放入煎两面至。 加调料：把锅鱼头拨至，剁椒、蒜瓣、生、青椒炒香，使与鱼头融合。 料酒：适量料酒炒匀，去腥味。

2、教剁椒鱼头做

3、原料：鱼头1个，尖椒30克，绿尖椒30克。调料：野椒、白醋、料酒、蒜蓉50克，云南酱椒、湖南乡里剁辣椒200克，猪油100克，味10克，盐20克。把鱼头洗净，改刀，用酒、盐腌制30分至入味后再洗净。把野椒、酱椒、切待用。

剁椒鱼头怎么做

1、教剁椒鱼头做

2、材料：鱼头1个、葱10g、生300g、香葱g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒g。鱼头去鳞，背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月刀洗净，把老、香葱、鱼头放入水浸泡15分。把鱼头反面朝上放在盘，抹上蚝油、味、啤酒，剁椒。

3、食材：鱼头500克，剁椒30克，豆瓣酱15克，蒜15克，葱10克。在鱼头上切开刀。把葱、切，放入碗，料酒，用手抓捏出葱汁。把汁均匀倒在鱼头上，撒上盐椒粉，用手抹均匀后腌制20分。起锅烧油，油热后倒入葱末。

4、鱼头洗净，打上刀，切末，蒜切末，小葱切葱；锅倒油，放入剁椒、豆豉、末、蒜末大火香，倒入蚝油、盐炒3分，把鱼头摆入盘，再把剁椒酱均匀铺在鱼头；把鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分；较后淋入生抽，撒上葱。

双色剁椒鱼头怎么做

1、【制作骤】：大鱼头，先把鱼头剁开，两手一掰，洗净，先在鱼头划刀，入味，大葱拍切，盛入碗，拍扁剁末，碗放生抽，料酒，少量盐，椒粉，用手抓匀，抹鱼头，抹均匀腌制20分 碗取适量双色剁椒，大葱切末。

2、鳙鱼鱼头1个（2-3斤）、绿剁椒15蚝 1大勺、白椒粉1/4小匙、酒25克、盐3克、白糖1小勺相克食物、葱3、3-4片、蒜末3-4瓣、小葱3-4根、白萝4-5片。用刀把鱼头后背处刨开。去除鱼鳃，撕掉鱼内侧表面黑膜儿，清洗净备用。腌鱼调料混合拌匀。

3、食材：鱼头1个、青、剁椒、泡发粉丝、葱、、蒜末、盐、料酒、2勺油。鱼头洗净，黑膜要洗掉。鱼头用盐，料酒，，葱抹匀腌制20分。盘里铺片葱，把粉丝铺上，再把腌制鱼头摆好，均匀铺上青剁椒，大火水烧开，放鱼头大火蒸15分。

剁椒鱼头的正宗做法

1、鱼头1个，剁辣椒适量，适量，小葱适量，蒜适量，盐适量，椒粉适量 ，料酒适量，白糖适量。把鱼头后背处剖开，洗净后两面均匀抹上盐，倒入料酒腌制15分。把蒜切末，葱切葱葱备用。锅烧开水，鱼头放上蒜片葱上锅蒸，蒸5分时，倒掉盘子腥水。

2、做：鱼头入沸水焯水去腥，捞出备用。辣椒粉、葱、蒜末、豆瓣酱、剁椒酱放入碗调匀备用。热锅凉油，把调好味碗调料倒入锅，小火炒出香味，清水，加热至开，料酒、生抽、盐、鸡。鱼头放入锅，小火焖煮15分。把煮开后锅卸下，小火收汁至。

3、半边胖鱼头、剁椒30克、美人椒3个、大葱、生一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁滴、酒10。胖鱼头鱼肉部分切刀入味，用刀尖稍扎一扎，更易入味。

4、 新鱼头 剁椒 蒜瓣 片 葱 食盐 白椒粉 料酒 醋 1 糖 1 生抽 1 鸡 1 植物油 1 生油 骤： 鱼头，用清水洗净，沥备用。 锅放入适量植物油，烧热后放入蒜瓣、片、葱炒香。

5、教剁椒鱼头做