鸡胗怎么做好吃软(鸡胗怎么做好吃软烂)

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鸡胗怎么做好吃软

1、把鸡胗清洗净，切块状备用。生、葱切末，辣椒剪状备用。热锅冷油，生、葱末辣椒煸炒出香味。鸡胗煸炒至表面变色。料酒、生抽、盐、鸡适量清水，煮开后转小火慢炖。

2、食材：鸡胗适量、盐适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。鸡胗清洗净。锅内倒入适量水，放入片鸡胗，把鸡胗焯水。焯水鸡胗放入锅内，放入葱，老抽，盐，生抽白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分。炖熟后盛出。

3、辣椒1个、盐半勺。骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯，洗净。调料。锅里冷水，放入鸡胗，调料。煮开火料酒，火煮30分。加盐，用筷子就OK。等凉后切片，弄个调料，老酱，糖，生抽，醋。

4、卤制鸡胗要好吃软嫩，关键选材、预处理、卤水调配卤制时间。是一份详细卤鸡胗指南：选材：选择新、色泽亮、无异味鸡胗。新鸡胗表面光，色均匀，没有淤脂肪。清洗：把鸡胗清洗净，去除内外杂质多脂肪。

5、鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，放入开水锅煮1-2分后捞起。蒜头、香葱、香菜、椒、生处理好备用。鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗清水，丝椒粒煮。

6、清水泡鸡胗，泡出水。锅烧开水，放入鸡胗焯3分后，捞出放凉水。锅烧油，放入葱，，大料，椒，辣椒，炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分。倒入没过食材水，想炖得烂就倒入1L水。

鸡胗怎么卤制才好吃又软嫩

1、超市买回鸡胗已处理净，回家用淘水搓洗遍，洗净后控水备用 锅放入适量清水，放入酱油，老抽，酒，盐，八角，椒，，香叶，片，大火烧开后放入鸡胗 水煮开后撇去浮沫，转火煮40分 煮好后关火，再腌制3-4小时 捞出切片。

2、香卤鸡胗做：鸡胗1000g、椒适量、八角适量、辣椒适量、葱头适量、生适量、生抽300g。方：生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分后捞起，过凉水备用，过水洗净后鸡胗切，更易入味。

3、卤鸡胗是一道见家菜，制作简单却口感美味。卤鸡胗软、嫩、有嚼劲，配上适当调料有风味。就来介绍卤鸡胗做。

4、香卤鸡胗一 食材：鸡胗1000克、葱适量、卤料1包、盐3勺、老抽1勺、生抽3勺、鸡适量、料酒1勺。鸡胗在清水清洗净。铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱，飞水。捞出，放洗两三分。

怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门

1、食材 制作炖鸡胗食材包括鸡胗、片、料酒、清水等。若希望鸡胗更入味易烂，添加传炖肉香料如八角、等。，采用压锅或炖锅是鸡胗炖烂关键工具。烹饪骤 ，把鸡胗清洗净，并用沸水焯烫去除水腥味。

2、选用新鸡胗是关键。煮先用盐白酒腌制2个小时，去除腥味并鸡胗形状。用文火慢炖2小时，期间适量添加葱、、料酒等调味料，让鸡胗吸收。炖至鸡胗变得烂烂、Q弹，些椒粉味，搅匀后出锅。

3、鸡胗子洗净、去掉老后备用。葱切、切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制香料包备用。锅做油，5热时下入葱蒜炒香。加水、上、香料包、葱蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧30分。加盐调味后焖烧至鸡胗子软烂入味。

4、条窍门是：使用砂锅。砂锅底部比较厚，保证热量分布，煮鸡胗均匀。砂锅还能吸收多水分油脂，菜肴。二条窍门是：调整烹饪时间。鸡胗煮得软烂，把火力调低，进行低煮。增加炖鸡胗时间来使软烂。

5、炖鸡胗烂好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗要提前改刀，生鸡胗买来后，要一分为二，焯水后再炖，在炖，鸡胗才更入味，能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗，提前焯水撕去筋膜。

6、清水泡鸡胗，泡出水。锅烧开水，放入鸡胗焯3分后，捞出放凉水。锅烧油，放入葱，，大料，椒，辣椒，炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分。倒入没过食材水，想炖得烂就倒入1L水。

怎么炖鸡胗软烂窍门鸡胗怎么炖

1、做一：烧鸡胗 食材：鸡胗500克；片3片；葱2根；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖适量；鸡适量；清水适量。骤：把鸡胗清洗净，切块状备用。热锅冷油，片葱香。鸡胗煸炒至表面变色。料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡适量清水，煮开后转小火慢炖。

2、鸡胗子洗净、去掉老后备用。葱切、切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制香料包备用。锅做油，5热时下入葱蒜炒香。加水、上、香料包、葱蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧30分。加盐调味后焖烧至鸡胗子软烂入味。

3、煮能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生10克、椒3克、生抽15克、香醋10克、生油15克、白糖5克、食盐1克、椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，放入开水锅煮1-2分后捞起。

炖鸡胗软烂有什么技巧炖鸡胗软烂有什么技巧呢

1、炖鸡胗烂好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗要提前改刀，生鸡胗买来后，要一分为二，焯水后再炖，在炖，鸡胗才更入味，能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗，提前焯水撕去筋膜。

2、，提前改刀是关键骤。鸡胗买回家后应该一分为二，在炖煮过程更入味，且能节省烹饪时间。改刀后鸡胗更易熟，口感会软烂。，焯水并撕去筋膜重要环节。鸡胗筋膜影响口感，还带有苦味。，在焯水后应仔细撕去筋膜，炖出鸡胗口。

3、，炖煮时间火候是关键。炖出软烂鸡胗，炖煮时间需要较长，在小时炖得很软烂。在炖煮过程，要注意火候控制，使用大火快速把烧开，转小火慢炖，保证鸡胗吸收汁并炖煮至软烂。，处理鸡胗方式很重要。

4、选用新鸡胗是关键。煮先用盐白酒腌制2个小时，去除腥味并鸡胗形状。用文火慢炖2小时，期间适量添加葱、、料酒等调味料，让鸡胗吸收。炖至鸡胗变得烂烂、Q弹，些椒粉味，搅匀后出锅。

5、煮能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生10克、椒3克、生抽15克、香醋10克、生油15克、白糖5克、食盐1克、椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，放入开水锅煮1-2分后捞起。

6、在锅清水并煮沸，把处理鸡胗放入锅内进行焯水，去除水浮沫。焯水后，把鸡胗捞出装入盆备用。起锅清水烧开，鸡胗、葱，大火煮开后撇去浮沫。煮20分后，、盐、椒、大料、香叶楂。，楂是使鸡胗软烂关键，忽略。

鸡胗子怎样炖又软又嫩

1、，炖煮时间火候是关键。炖出软烂鸡胗，炖煮时间需要较长，在小时炖得很软烂。在炖煮过程，要注意火候控制，使用大火快速把烧开，转小火慢炖，保证鸡胗吸收汁并炖煮至软烂。，处理鸡胗方式很重要。

2、鸡胗要改刀：鸡胗要提前改刀，生鸡胗买来后，要一分为二，焯水后再炖，在炖，鸡胗才更入味，能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗，提前焯水撕去筋膜。

3、食材：鸡胗适量、盐适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。鸡胗清洗净。锅内倒入适量水，放入片鸡胗，把鸡胗焯水。焯水鸡胗放入锅内，放入葱，老抽，盐，生抽白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分。炖熟后盛出。

4、鸡胗子洗净、去掉老后备用。葱切、切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制香料包备用。锅做油，5热时下入葱蒜炒香。加水、上、香料包、葱蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧30分。加盐调味后焖烧至鸡胗子软烂入味。

5、鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，放入开水锅煮1-2分后捞起。蒜头、香葱、香菜、椒、生处理好备用。鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗清水，丝椒粒煮。

怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门

1、清水泡鸡胗，泡出水。锅烧开水，放入鸡胗焯3分后，捞出放凉水。锅烧油，放入葱，，大料，椒，辣椒，炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分。倒入没过食材水，想炖得烂就倒入1L水。

2、食材：鸡胗适量、盐适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。鸡胗清洗净。锅内倒入适量水，放入片鸡胗，把鸡胗焯水。焯水鸡胗放入锅内，放入葱，老抽，盐，生抽白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分。炖熟后盛出。

3、鸡胗子洗净、去掉老后备用。葱切、切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制香料包备用。锅做油，5热时下入葱蒜炒香。加水、上、香料包、葱蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧30分。加盐调味后焖烧至鸡胗子软烂入味。

4、选用新鸡胗是关键。煮先用盐白酒腌制2个小时，去除腥味并鸡胗形状。用文火慢炖2小时，期间适量添加葱、、料酒等调味料，让鸡胗吸收。炖至鸡胗变得烂烂、Q弹，些椒粉味，搅匀后出锅。

5、煮能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生10克、椒3克、生抽15克、香醋10克、生油15克、白糖5克、食盐1克、椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，放入开水锅煮1-2分后捞起。

6、条窍门是：使用砂锅。砂锅底部比较厚，保证热量分布，煮鸡胗均匀。砂锅还能吸收多水分油脂，菜肴。二条窍门是：调整烹饪时间。鸡胗煮得软烂，把火力调低，进行低煮。增加炖鸡胗时间来使软烂。

7、炖鸡胗烂好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗要提前改刀，生鸡胗买来后，要一分为二，焯水后再炖，在炖，鸡胗才更入味，能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗，提前焯水撕去筋膜。