猪头肉怎么做好吃还不腻(猪头肉怎么做好吃不腻还好看)

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猪头肉怎么做好吃还不腻

1、烹饪方：猪头肉烧、炖煮、凉拌等多种方式烹饪。烧猪头肉时，先用油至表面金，酱油、糖、八角、等调料，小火慢炖至肉质酥烂。炖煮时，豆腐、萝等吸油食材，减少油腻感。凉拌猪头肉要把煮熟猪头肉切片，蒜泥、辣椒、香菜、醋等调料拌匀。

2、把猪头肉腌15分；在锅放入清水，煮至沸腾，放猪头肉，加煮3分后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾；调料用疏布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅，注清水，煲半小时出味后，再把砂糖，椒粉，白醋，生抽酒齐备卤水；把猪头肉放入卤水，加煮半小时。

3、炖煮时，与萝、土豆等蔬菜炖，减少油腻。蒸制时，把猪头肉切片，放入蒸盘，适量调味料，蒸至熟。去腻小方法：在烹饪过程，能油腻食材，如白萝、药、莲藕等，食材能吸收部分油脂，还能增加菜肴口感营养价值。

4、蒜。蒜炒猪头肉咸香口，是不错下饭菜。喜欢更辣口味，在烹煮时辣椒。菜。把菜洗净切丝，与熟猪头肉一炒。喜欢辣朋友还小椒炒制。洋葱。先把洋葱炒软，再青椒，放入熟猪头肉炒均匀。

猪头肉怎样做肥而不腻还好吃

1、把猪头肉腌15分；在锅放入清水，煮至沸腾，放猪头肉，加煮3分后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾；调料用疏布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅，注清水，煲半小时出味后，再把砂糖，椒粉，白醋，生抽酒齐备卤水；把猪头肉放入卤水，加煮半小时。

2、用炭火烧净，浸水5分，用刀刮清面，未清用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌15分。用铁锅放入清水8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加开3分后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾。

3、选材：选择新猪头肉，肉质要紧实，肥瘦相间，猪头肉口感。初处理：把猪头肉清洗净，去除多发杂质。用开水焯，去除水腥味。腌制：使猪头肉入味，用适量盐、料酒、片、葱、八角、等香料进行腌制，时间不宜过长，肉质过咸。

4、 先用清水把猪头肉浸泡间，去除多油脂水。降低猪头肉腥味脂肪含量。 煮猪头肉时片、枸杞等调味料，提去腥。 猪头肉先用沸水焯水，去除浮沫腥味。再用新清水煮，让猪头肉。

5、卤猪头肉肥而不腻做：把猪头镊净茬，洗净剔去头骨，劈两半，放入冷水锅内煮30分，取出用冷水洗净；锅内放上竹垫，注入清水，盐、酱油、白糖、绍酒、葱、片，用洁净纱布袋把椒、大料、、果、沙、香、豆莞、、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸。

熟的猪头肉炒什么配菜猪头肉怎么炒好吃不腻

1、做：熟猪头肉切片，蒜切片，青尖椒切块。锅内放油烧热，加蒜片、辣酱香，放入猪头肉、笋片、青椒煸炒，加调料，淋上油。【炒猪头肉】所需材料：卤猪头肉、辣椒、洋葱、酱油 做：好卤猪头肉，辣椒、洋葱切丝。热锅烧油，倒入辣椒与洋葱香，倒入卤猪头肉大火炒两分。

2、把熟猪头肉切片，蒜切片，青尖椒切块；锅内注油烧热，加蒜片、辣酱炒至香，放入猪头肉、笋片、青椒煸炒，加调料，淋油。凉拌猪头肉做：主料：猪头肉。辅料：油辣子、椒粉、盐、酱油、醋、味、芝油、白糖、葱、香菜。

3、熟猪头肉炒莲藕、青椒、椒，做：食材：莲藕1节、猪头肉200克、青椒1个、椒1个、葱少、香菜1颗、生油20克、椒1克、生抽10克、鸡1克、盐适量、醋8克。备齐所食材，莲藕洗净后去。莲藕用刀切小，青辣椒切小片，猪头肉切小，葱切碎。

猪头肉怎么做好吃还不腻

1、把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开开锅煮3—5分捞出后，用夹子拔去，用小刀猪牙一点点儿剔除骨头不剔把猪头肉放入压锅，放入调料。清水。水位跟肉齐。压上20分。出锅后把把肉用锡纸卷起。

2、，猪头肉是做卤肉等烹调方比较多，配清淡菜品，如豆腐、菜心等，把猪头肉油腻感降低，均。

3、炖煮时，与萝、土豆等蔬菜炖，减少油腻。蒸制时，把猪头肉切片，放入蒸盘，适量调味料，蒸至熟。去腻小方法：在烹饪过程，能油腻食材，如白萝、药、莲藕等，食材能吸收部分油脂，还能增加菜肴口感营养价值。

4、心：把猪头置清水，细心洗净表面污垢，用镊子细，并割下双耳。，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子等不需要部分。，把猪头劈两块，下劈3块，放入水浸泡，耐心漂去水，肉质。

5、蒜。蒜炒猪头肉咸香口，是不错下饭菜。喜欢更辣口味，在烹煮时辣椒。菜。把菜洗净切丝，与熟猪头肉一炒。喜欢辣朋友还小椒炒制。洋葱。先把洋葱炒软，再青椒，放入熟猪头肉炒均匀。

6、烹饪方：猪头肉烧、炖煮、凉拌等多种方式烹饪。烧猪头肉时，先用油至表面金，酱油、糖、八角、等调料，小火慢炖至肉质酥烂。炖煮时，豆腐、萝等吸油食材，减少油腻感。凉拌猪头肉要把煮熟猪头肉切片，蒜泥、辣椒、香菜、醋等调料拌匀。

猪头肉怎么做才好吃不腻

1、制作骤，需要把猪头泡入水洗净，细心地镊去细，割下双耳，并去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子。，把猪头劈两块，下劈3块，放入水浸泡，漂去水。这一系列初处理，猪头外观整洁，为后续烹饪打下基础。接是煮制环节。

2、卤制时，把猪头肉放入调卤水，慢火炖煮至入味。炖煮时，与萝、土豆等蔬菜炖，减少油腻。蒸制时，把猪头肉切片，放入蒸盘，适量调味料，蒸至熟。

3、猪头肉煮好吃不腻方：材料：猪头肉500克，椒5克，5克，香3克，八角3克，白砂糖5克，椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。做：用炭火烧净，浸水5分，用刀刮清面，未清用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌15分。

4、猪头泡入水洗净，镊去细，割下双耳，去掉猪眼圈，嘴唇，耳圈，鼻子，脸劈两块，下劈3块，再放入水浸泡，漂去水；锅煮半小时，捞出洗净切块，取锅上火放油，下甜面酱炒甜酱色，卤汁，放块，茴香，，酱油，盐清水，先用火烧沸。

5、要使猪头肉卤制既美味不油腻，需要注意个关键骤调料选择。，选择新色泽艳、纹理紧猪头肉。在烹制前，猪头肉要先焯水去水杂质，再用清水浸泡去除异味。

6、把猪头肉切形，每穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着备用；把生抽，砂糖，五香粉盐少调匀在能容纳猪头肉盛器备用；注清水入锅，煮至沸腾，把猪头肉放入，加略煮片刻，取出猪头肉置盆内，漂去黏，悬挂通风处晾；把酒生抽盛器调匀，把猪头肉放入醮遍后。

7、控制火候：猪头肉烹饪时火候要控制好，过会使肉质紧缩，不易入味，而过低会导致肉质散，影响口感。调味品：适量调味品提升猪头肉风味，如豆瓣酱、甜面酱、蚝油等，要注意过量，过猪头肉本。