芋头扣肉怎么做(荔浦芋头扣肉怎么做)

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芋头扣肉怎么做

1、把装好肉芋头碗放入电饭煲，选择功能，蒸半小时，蒸好后拿个盘子在碗上，倒扣就好，烫2棵摆在，等肉吃完用汁拌很好吃，一点不浪费 芋头扣肉品图 烹饪方法 肉要小心，蒸要把水添加够。

2、适量清水，水量要稍出食材，上锅，用火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，猪肉芋头都变得软烂入味。把炖荔芋头扣肉装盘。

3、1切2cm厚片。 揉搓时间长，10~20分，让面筋组织弛，做口感会更喧软。1热锅少油，把芋头码入，小火煎至后面。1煎至两面后拿出。1接调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖50g水调匀。

4、芋头扣肉是一道典家菜，制作方看似简单，却需要方法耐心。把为介绍传芋头扣肉做。

芋头扣肉的家常做法

1、芋头扣肉是一道典式菜肴，特香味层次感深受喜。这道菜原料是五肉芋头，、煮、蒸等烹饪手，肉质酥烂、芋头软糯，风味特。

2、 先把五肉洗净，在锅水，放入适量生片料酒，煮开后放入五肉焯水，这是去掉肉腥味。把焯过水五肉切大块备用。 芋头后切块状，把芋头块放入开水焯水，焯水时少盐，去除芋头涩味。焯水芋头块捞出备用。

3、扣肉：待五肉炖至八（1小时），把芋头块放入锅，炖煮，五肉芋头都炖至酥烂。收汁：待汁，肉质酥烂时，调整盐分，开大火收汁，使肉芋头上色光亮。出锅：把炖芋头扣肉倒入碗，肉朝下，芋头朝上，倒扣在盘子里。

芋头扣肉怎么做

1、广芋头扣肉做： 材料：五肉500克、芋头500克、葱蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡适量。 把五肉切2厘见方小块，用开水焯水后捞出备用。 芋头去切2厘见方小块，放入锅焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱蒜香，五肉煸炒至变色。

2、芋头扣肉做做一：所需材料有五肉400克（荔芋头400克）、八角2个、大蒜2瓣，辅料包括酱油3大匙，酒1大匙，酱油2大匙，糖1/2大匙，水淀粉1/2大匙。

3、把装好肉芋头碗放入电饭煲，选择功能，蒸半小时，蒸好后拿个盘子在碗上，倒扣就好，烫2棵摆在，等肉吃完用汁拌很好吃，一点不浪费 芋头扣肉品图 烹饪方法 肉要小心，蒸要把水添加够。

广西荔浦芋头扣肉的做法

1、荔芋头扣肉做： 好荔芋头、五肉、葱蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡、清水。 荔芋头去切块，五肉切长条，葱蒜切末备用。 热锅凉油，把五肉煎至两面金，葱蒜末煸炒出香味。 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡、清水，烧开后转小火炖煮30分。

2、 把煎芋头片均匀地铺在五肉上。 适量清水，好炖盅，用火慢慢炖煮30-40分，至芋头五肉都变得软糯入味。 慢慢开，把菜肴倒扣在盘，把浸泡过五肉炖盅取出，切片，摆放在芋头上装饰。

3、荔芋头半个，带五肉一方块1斤半，腐乳适量酒、料酒适量，生抽、老抽、蚝油适量，盐、白糖、淀粉适量，蒜蓉、香葱适量，香料包八角、茴香、椒、等适量。把五猪肉用水煮至筷条能穿过肉捞起，用针尖在肉上均匀地刺上小，上老抽色，用油至肉发泡呈，取起。

4、适量清水，水量要稍出食材，上锅，用火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，猪肉芋头都变得软烂入味。把炖荔芋头扣肉装盘。

芋头扣肉的家常做法步骤

1、扣肉：取深碗，把炖五肉片朝下码放，再把芋头片放在肉。蒸制：把装有五肉芋头碗放入蒸锅，大火蒸1小时，使芋头肉软糯入味。出锅：蒸好后，把碗汁倒出备用，把碗扣在盘子上，慢慢提起碗，让肉芋头呈现出扣肉形状。

2、芋头扣肉做一：食材：五肉400克、芋头(选荔芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣。辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。五肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分，使外均 匀蘸上酱油后，放入热油至上色捞出，泡冷水。

3、出锅：蒸好后，把碗汁倒出备用，把碗扣在盘子上，慢慢提起碗，让肉芋头呈现出扣肉形状。浇汁：把倒出汁煮沸后，淋在扣芋头扣肉上。一香味俱全荔芋头扣肉就。

4、芋头处理：把芋头去，切与五肉片大小块，放入沸水焯水，去除多，捞出沥水分。组合扣肉：在腌五肉片上均匀铺上一层细砂糖，把芋头块放在肉片上，用牙签固定住，使不易分。

5、家版芋头扣肉是一道典式菜肴，肥而不腻、酥烂入味而喜。

6、把装好肉芋头碗放入电饭煲，选择功能，蒸半小时，蒸好后拿个盘子在碗上，倒扣就好，烫2棵摆在，等肉吃完用汁拌很好吃，一点不浪费 芋头扣肉品图 烹饪方法 肉要小心，蒸要把水添加够。

7、出锅：把炖芋头扣肉捞出，把肉朝下、芋头朝上地摆放在碗，倒扣在盘子上。上桌前，把炖煮汁煮沸后勾芡，淋在扣肉上增加风味。制作芋头扣肉，五肉酥烂，芋头软糯，香气四溢，是一道下饭家菜。