笋壳鱼怎么做好吃(清蒸笋壳鱼怎么做好吃)

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笋壳鱼怎么做好吃

1、主料：笋壳鱼600g、生适量、青葱适量、辣椒2条、香菜1根。辅料：油3大勺、盐适量、蒸鱼酱油3大勺、酒1匙。先鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。葱一半切丝一半切，一半切片一半切丝。辣椒切圈，香菜切。片、葱铺盘底。

2、，清蒸展现笋壳鱼本美。笋壳鱼肉质细嫩，不宜过度搅拌，鱼块散开。清蒸时，只需简单腌制，葱、提味，放入蒸锅用火蒸熟。做能锁住鱼肉水分，还能让调味料渗质，使入味。，清蒸笋壳鱼做健康。

3、原条开边蒸：原条开边蒸鱼类不见，笋壳鱼会采用这种形式。笋壳鱼肉质嫩，圆背厚，脊肉特厚，如原条蒸，鱼肉会外表过熟，内里不熟。而把鱼肉开边蒸，便能入火均匀。切件蒸：鱼作切件蒸，一是鱼过大，取头腩碎件蒸制；二是鳝件豉汁蒸熟。

笋壳鱼怎么做好吃

1、主料：笋壳鱼600g、生适量、青葱适量、辣椒2条、香菜1根。辅料：油3大勺、盐适量、蒸鱼酱油3大勺、酒1匙。先鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。葱一半切丝一半切，一半切片一半切丝。辣椒切圈，香菜切。片、葱铺盘底。

2、，笋壳鱼更美味，做是清蒸笋壳鱼。清蒸保留笋壳鱼原汁。在阶，选择新笋壳鱼至关重要，新度影响口感。把鱼处理净后，用料酒、片腌制间，去腥提味。蒸，要注意时间控制，，鱼大小，蒸815分为宜。

3、 把笋壳鱼清洗净，切适当大小块状。 葱蒜切末，辣椒切碎备用。 在炒锅适量植物油，烧热后葱蒜末炒香。 把笋壳鱼块放入锅，适量料酒焯水。焯水时盐片，煮10-15秒后捞出备用。

笋壳鱼怎么烧好吃

1、，笋壳鱼更美味，做是清蒸笋壳鱼。清蒸保留笋壳鱼原汁。在阶，选择新笋壳鱼至关重要，新度影响口感。把鱼处理净后，用料酒、片腌制间，去腥提味。蒸，要注意时间控制，，鱼大小，蒸815分为宜。

2、去鳞。笋壳鱼鳞细多，去鳞要细心。背部开刀，把鱼肉脊骨分，去除脊骨。图。鱼背切刀，用少量盐玉粉把整条鱼抹均匀，腌5分。，葱切丝待用。锅里水烧开后把鱼放进锅里，隔水蒸5分。

3、材料 笋壳鱼、香菜、豆腐、、盐 编辑本做 洗净笋壳鱼，沥水分； 香菜洗净切； 拍裂块，热锅，用块在锅上擦一遍，放两匙油，待油六热下笋壳鱼，煎至； 加5碗水，下片，煮沸后转火滚20分，下豆腐再煮10分，放香菜稍滚熄火。

4、笋壳鱼去鳞洗净，注意洗净鱼腮内部水；肉质肥厚鱼体需要用刀柄橡榔头敲一敲，使肉质弛；用盐鱼体内外部，静置15-20分，洗净；用刀在鱼体两面斜切2-3个深口，把片、葱夹入；烧一锅开水，用筷子架起鱼体。

5、 把笋壳鱼清洗净，切适当大小块状。 葱蒜切末，辣椒切碎备用。 在炒锅适量植物油，烧热后葱蒜末炒香。 把笋壳鱼块放入锅，适量料酒焯水。焯水时盐片，煮10-15秒后捞出备用。

清蒸鱼怎么做才好吃没有腥味

1、方蒸鱼才有腥味：菜品：清蒸鱼 烹饪食材：鲢鱼1条、葱蒜适量、盐适量、蚝油适量、小椒1个。烹饪骤：食材，一条新鲢鱼，葱蒜，辣椒。葱蒜切备用。把鱼清洗净，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，把鱼内脏去掉，在鱼肚塞上葱蒜。锅放水烧开大火蒸8分。

2、先把鱼清洗净，鱼背划两刀，装盘待用；盘底铺上，鱼肚里放入适量生；切好，葱，香菜；把，葱，香菜放铺在鱼，并倒入生抽；锅内水烧开，放入鱼，蒸18分；蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至烟后淋鱼上。

3、清蒸鱼讲求一鼓作气，一气。有三忌：一忌水未开而把鱼放入；二忌途开泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保。去除鱼线？鱼上有两条腥线，不没有，做鱼把腥线去除，做出鱼就一点土腥味都没有。

4、一条鲈鱼，鲈鱼是摊主已帮去掉鱼鳞内脏。做鱼都惯把鱼鳍剪掉，鱼鳍吃，还会增加鱼肉腥味。选鱼要选活蹦乱跳鱼，新鱼腥味才重。做清蒸鱼是不适合用冰冻鱼。

5、⑴鱼，要处理净，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、鱼都要弄净，鱼才没有腥味。蒸鱼时汁水要倒掉，腥味很大。⑵腌制时，用食盐料酒。清蒸鱼不用提前入味，“”本质原汁，去腥不用料酒，只用葱、，去腥增香，住鱼味。