鱼翅怎么弄(鱼翅怎么弄好吃又简单)

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鱼翅怎么弄

1、把鱼翅浸泡，处理净，洗净撕开；把鱼翅放进电炖锅内胆里；放入适量人参；调入适量开水；（倒入开水是新度）上锅，把电炖锅内胆外表擦，放进电炖锅里，按按，让慢慢炖；（闲时边看电视边弄。

2、〖做〗1先在锅放入鱼翅焯过水本鸡、火腿、猪爪等辅料，用慢火炖至鱼翅绵软，汁浓香后，把鱼翅捞出，原过滤。2把鱼翅入锅，部分汁、蟹肉调料，分10份，用玻璃纸包扎好后，放入烤箱烤5分。

3、1 剪边，把鱼翅边剪去。2 浸泡，冷水浸泡10—20小时，至鱼翅回软。3 焖煮，鱼翅放入沸水煮1小时，再焖45小时，至砂粒大部份鼓起后，用刀边刮，除净砂粒。4 出骨踢腐。5 漂洗，鱼翅用清水漂浸24小时，途换水2次，泡发去腥味。

4、淀粉20g 制作骤：翅用凉水泡一夜 凉水烧开，放入泡过翅煮20分 煮沸后放凉，洗净翅，撕开。锅里放柠檬。下鱼翅丝，煮沸20分。起一锅倒入鸡。把翅倒入鸡煮沸，煲1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。盛盘，放火腿丝。盛入盅内食用。

5、鱼翅做菜 烧鱼翅，是川菜做 把鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅发，捞出拆去骨，放入火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱、酒、用文火焖，把原倒掉，连换连焖四五次，鱼翅腥味去净。

干鱼翅简单的做法有哪些

1、材料：鱼翅 50克、鸡肉 100克、片 3片葱 适量、料酒 1匙、鸡 适量盐 适量、白椒粉 适量、生粉 适量、香油 适量骤：把鱼翅浸泡在水，待软化后，用小刀或镊子清理鱼翅表面鱼鳞杂质，洗净后备用。鸡肉切小块，用盐、白椒粉、料酒腌制10分，用生粉拌匀。

2、做：把鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上沙，再浸入开水，用文火焖四小时；捞出拆去骨，放入火锅内，再加清水、葱、、料酒用文火焖；把原倒掉，连换连焖四五次，鱼翅腥味去净；用纱布把鱼翅包起，放在鸡汁内炖烂；取去包。

3、鱼翅羹做：工作 ，鱼翅需要提前泡发。把鱼翅放入清水浸泡一晚，让吸收水分，恢复原软嫩口感。更好地去除腥味，在泡发过程片或料酒。炖煮过程 把泡发鱼翅放入砂锅，足量清水，使没过鱼翅。

-鱼翅的做法

1、做骤 鱼翅片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。新片水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅。鱼翅凉后带着水放入冰箱冷藏，15小时就能泡发。片清水泡发15-20分就；母鸡、排骨、片、芪、、枣，大火烧开转小火慢炖2小时。

2、制作方：鱼翅用沸水煮软后去杂质备用。鸡肉、猪肘子肉切小块，火腿肉切片。炒锅加油烧至5热，下片、葱炒香鸡750克，料酒，鱼翅烧开备用。

3、清蒸鱼翅注重鱼翅本美。做上，把鱼翅轻轻清洗净后，放入蒸盘，撒上少葱丝盐，用清蒸方式保留鱼翅原汁。蒸制时间不宜过长，鱼翅嫩。后，淋上热油少生抽，品尝鱼翅清新与美。鱼翅炖鸡是一款佳品。

4、做骤：1，把鱼翅放水浸泡，换水2 次，泡能煺砂时，用小刀刮去砂黑膜，再用水漂洗数次 2，放入铝桶，加水没过鱼翅，在小火上，待能去骨时，火去骨，修剪掉腐烂部，用清水漂洗数次 3，把鸡治净，下开水锅焯捞出 4，虾仁放碗内加盐5 克抓匀。

5、 鱼翅：把鱼翅与或鸡煮熟，再添加适量调味料如盐、椒粉等，撒上葱香菜食用。 炒鱼翅：先把鱼翅用油至金酥脆，再用辣椒、蒜等炒制，适量酱油、糖等调味料，蔬菜炒均匀。

干鱼翅怎么弄好吃如题谢谢了

1、小形翅放置在封坛子里，底下铺上石灰。涨发鱼翅用保膜包好，放入冷藏柜，忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软利弹牙感。鱼翅包装没有进气，没有腐烂变质是大放心吃。

2、问题一：鱼翅保存 鱼翅要把封，放在冰箱冷藏柜，切忌晒潮湿。鱼翅怕受潮虫蛀翅根肉耗变。购回鱼翅要燥，在太阳底下曝晒。小形翅放置在封坛子里，底下铺上石灰。

3、鱼翅做菜 烧鱼翅，是川菜做 把鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅发，捞出拆去骨，放入火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱、酒、用文火焖，把原倒掉，连换连焖四五次，鱼翅腥味去净。

4、制作流程是：，把鱼翅修去脚，用火煮十分，用小刀反复刮洗，至翅上砂粒刮尽，再用火煮粑捞起，去掉鱼骨、杂质，入清水永煮三次，去掉硬胶质。翅针再用清永煮，捞出。，在锅底放鸡鸭骨(先除水)，掺清，下冰糖色、5克盐、、葱、白糖、椒粉、味。

5、货烹调起码得2-3天时间，要反复泡、煮、闷、漂等过程。让鱼翅回软，褪沙，等鱼翅涨发后剪翅边剔腐肉。还得养，，工序好多。等都涨发好才做。鱼翅做分为翅菜类，翅羹类，点心类。做建议。

鱼翅怎么样弄好吃

1、 把鱼翅泡发好，它并去除迹。过程需要个小时。 在一锅开水适量片料酒，把泡发鱼翅放入水焯水。焯水目是去除鱼翅腥味。 把焯好水鱼翅捞出，用冷水洗净，去除焯水时杂质。

2、选用鸡肉是没筋膜，加点盐、鸡粉，搅拌器搅碎。用过滤袋装好，包虾，增。小火煮30分。过筛，这澈。菇切好。放进，煮10分。煮好后再过滤一遍。把泡发鱼翅放进里吸收汁华。

3、鱼翅蒸蛋：把泡发鱼翅切小块，与打散鸡蛋混合均匀，适量盐、鸡调味，放入蒸锅，用火蒸至蛋凝固，鱼翅蒸蛋出锅。这道菜简单易做，口感嫩，营养。烧鱼翅：把泡发鱼翅先用开水焯烫，去除异味。

4、鱼翅做：先把鱼翅泡至2个小时。把泡鱼翅用清水投净，在放入冷水锅加葱沫煮3分，用清水投净。取一锅放入食用油，在放入椒大料扔掉，在放入虾仁炒，掉入海酱油锅。下入，再放入适量水鱼翅煮开。

5、好需要冰冻鱼翅排骨，图所示：先提前把冰冻鱼翅冷水泡发24小时，图所示：排骨要焯水去除沫，图所示：把焯水完排骨盛入碗备用，图所示：把料酒、葱、、排骨、鱼翅放入砂锅，图所示：大火煮开后改小火炖1小时。

6、材料水发鱼翅200克，蛋清8个，鸡肉120克，火腿末20克，葱5克，盐1匙，味4匙，2匙，料酒1匙，水淀粉2匙；水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗料酒2匙，葱5克，盐1匙，鸡清1炒瓢。

别人给了一盒干鱼翅请问怎么做是丝装的不用处理不知道怎么发怎么...

1、3 焖煮，鱼翅放入沸水煮1小时，再焖45小时，至砂粒大部份鼓起后，用刀边刮，除净砂粒。4 出骨踢腐。5 漂洗，鱼翅用清水漂浸24小时，途换水2次，泡发去腥味。在放入锅内焖煮1—2小时，至发后取出，用清水漂洗净，去除异味后半品。

2、鱼翅用开水焯捞出，再用鸡入味，取出装入碗内， 上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块， 滗出原汁， 扣在盘。下鸡氽捞出， 配上绿，码在鱼翅，原汁滤去杂质烧开，勾欠淋在鱼翅上。

3、鱼翅泡发方四：把鱼翅浸在清水五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一煲，辟腥味，滚二后收火，揭起，让鱼翅在煲 至水冻，换清水浸三小时，再重复 (煲- )过程一至，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时。

4、把鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅发，捞出拆去骨，放入火锅内，再加清水(没过鱼翅)、葱、酒、用文火焖，把原倒掉，连换连焖四五次，鱼翅腥味去净。用纱布把鱼翅包起，放在鸡汁内炖烂(鸡要没过鱼翅)。

5、【鱼翅泡发方】一：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去沙子；修掉边缘不规部分边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，沙净。把收拾净鱼翅投入冷水锅烧开，加少碱，沸后用文火煮时，用手掐得动时出锅(如掐不动，再煮)。

6、砂锅内油 8 热时下葱丝、末，再放鸡调料，烧开后倒入盛鱼翅碗，用火蒸至 8 烂。用葱丝、末呛锅，放清、调料鱼翅，烧开后倒入砂锅，移火炖 20 分，放油菜心上。

7、用有二：一用好火腿、好鸡，加笋、冰糖煨烂，此一；一纯用鸡串细萝丝，拆碎鳞翅，搀，飘浮碗面，令食者识为萝丝、为鱼翅，此一。用火腿者宜少；用萝丝者宜多，总融洽柔腻” 二为《调鼎集》，有两：“鱼翅拖蛋脍。鹿筋烧鱼翅。鸡冠油烧鱼翅。