鸡胗怎么做好吃易烂熟(鸡胗怎么做软烂好吃)

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鸡胗怎么做好吃易烂熟

1、 先把鸡胗焯水，去除水杂质，焯水时少量料酒片，去腥提味。 好卤料，口味自行调整，建议八角、、香叶、椒等调料。 把焯水后鸡胗放入卤料，适量水，水度要过鸡胗，大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间不宜过长，30分。

2、食材：鸡胗适量、盐适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。鸡胗清洗净。锅内倒入适量水，放入片鸡胗，把鸡胗焯水。焯水鸡胗放入锅内，放入葱，老抽，盐，生抽白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分。炖熟后盛出。

3、辣椒1个、盐半勺。骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯，洗净。调料。锅里冷水，放入鸡胗，调料。煮开火料酒，火煮30分。加盐，用筷子就OK。等凉后切片，弄个调料，老酱，糖，生抽，醋。

炖鸡胗软烂有什么技巧

1、炖鸡胗烂好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗要提前改刀，生鸡胗买来后，要一分为二，焯水后再炖，在炖，鸡胗才更入味，能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗，提前焯水撕去筋膜。

2、煮能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生10克、椒3克、生抽15克、香醋10克、生油15克、白糖5克、食盐1克、椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，放入开水锅煮1-2分后捞起。

3、在锅清水并煮沸，把处理鸡胗放入锅内进行焯水，去除水浮沫。焯水后，把鸡胗捞出装入盆备用。起锅清水烧开，鸡胗、葱，大火煮开后撇去浮沫。煮20分后，、盐、椒、大料、香叶楂。，楂是使鸡胗软烂关键，忽略。

4、，提前改刀是关键骤。鸡胗买回家后应该一分为二，在炖煮过程更入味，且能节省烹饪时间。改刀后鸡胗更易熟，口感会软烂。，焯水并撕去筋膜重要环节。鸡胗筋膜影响口感，还带有苦味。，在焯水后应仔细撕去筋膜，炖出鸡胗口。

5、鸡胗子洗净、去掉老后备用。葱切、切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制香料包备用。锅做油，5热时下入葱蒜炒香。加水、上、香料包、葱蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧30分。加盐调味后焖烧至鸡胗子软烂入味。

6、食材：鸡胗适量、盐适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。鸡胗清洗净。锅内倒入适量水，放入片鸡胗，把鸡胗焯水。焯水鸡胗放入锅内，放入葱，老抽，盐，生抽白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分。炖熟后盛出。

7、清水泡鸡胗，泡出水。锅烧开水，放入鸡胗焯3分后，捞出放凉水。锅烧油，放入葱，，大料，椒，辣椒，炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分。倒入没过食材水，想炖得烂就倒入1L水。

怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门

1、食材 制作炖鸡胗食材包括鸡胗、片、料酒、清水等。若希望鸡胗更入味易烂，添加传炖肉香料如八角、等。，采用压锅或炖锅是鸡胗炖烂关键工具。烹饪骤 ，把鸡胗清洗净，并用沸水焯烫去除水腥味。

2、清水泡鸡胗，泡出水。锅烧开水，放入鸡胗焯3分后，捞出放凉水。锅烧油，放入葱，，大料，椒，辣椒，炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分。倒入没过食材水，想炖得烂就倒入1L水。

3、炖鸡胗烂好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗要提前改刀，生鸡胗买来后，要一分为二，焯水后再炖，在炖，鸡胗才更入味，能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗，提前焯水撕去筋膜。

4、选用新鸡胗是关键。煮先用盐白酒腌制2个小时，去除腥味并鸡胗形状。用文火慢炖2小时，期间适量添加葱、、料酒等调味料，让鸡胗吸收。炖至鸡胗变得烂烂、Q弹，些椒粉味，搅匀后出锅。

5、辣椒1个、盐半勺。骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯，洗净。调料。锅里冷水，放入鸡胗，调料。煮开火料酒，火煮30分。加盐，用筷子就OK。等凉后切片，弄个调料，老酱，糖，生抽，醋。

怎样卤鸡胗又烂又好吃窍门

1、辣椒1个、盐半勺。骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯，洗净。调料。锅里冷水，放入鸡胗，调料。煮开火料酒，火煮30分。加盐，用筷子就OK。等凉后切片，弄个调料，老酱，糖，生抽，醋。

2、材料：鸡胗600g、适量、辣椒适量、香叶适量、八角适量、适量、椒适量、酱油适量、盐适量；鸡胗洗去杂质，洗净；放开水锅焯水；撇去浮沫；锅放清水。

3、在卤制过程，适当香料调味料，如辣椒、蒜末、孜然等，增加鸡胗香气口味。，卤制时间需要关键。情况下，鸡胗需要烂烂卤制1个2个小时，使鸡胗入味，口感嫩。

4、鸡胗800克，葱、适量，盐、酱油、料酒适量，调料适量。把鸡胗盒子取出，洗净，浸泡在水15分后，用手搓一搓，捞出。把砂锅放大半锅水，把洗净鸡胗放入砂锅。开火，待锅水刚刚，用勺子把沫撇净，倒掉。