顺德鱼生怎么做(顺德鱼生怎么做的)

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顺德鱼生怎么做

1、选用鱼或鳜鱼，1斤半。番茄酱、糖、醋、汁、植物油、青豆生粉。，去除鱼鳃内脏，去掉鱼骨，把大鱼片切每片3厘长小鱼片，用麦穗刀处理。用料酒汁腌制5分，去除鱼腥味，裹上淀粉，拍匀后抖散，入6热油至状。

2、版顺德鱼生做 鱼肉片保问题，先做工作。。。白萝，洋葱，切丝。（，香菜，柠檬叶生吃蔬菜，喜欢都加。）分量是适用量。版顺德鱼生做 骤1 ，葱，蒜切碎，锅烧热放比较多生油炒香，盐调味。

3、 切片：选用适当鱼，把鱼肉切片，厚度不超过5毫，有光泽效果。 配料：把切鱼片与调料配料混合均匀，食用。 顺德鱼生是鱼肉，配多样配料，口感嫩，香味浓。在享用时，口味选择合适配料搭配。

4、在顺德吃鱼生时要搭配蒜片、丝、芝、香芋丝、生、洋葱、生、柠檬叶，淋一点油拌匀，还撒一点盐调味。鱼片是厨刀工部分，让鱼片而不散是需要日积月累验才。把鱼肉完整地鱼分，剔去肉部分，留下鱼肉。

5、顺德鱼生食材：皖鱼1条、1根、洋葱 半只、白萝、葱、、蒜、蒜头醋适量。

顺德鱼生怎么吃

1、顺德鱼生食材：皖鱼1条、1根、洋葱 半只、白萝、葱、、蒜、蒜头醋适量。

2、顺德鱼生悠久，流行着四种食：捞起吃、油盐吃、洋葱吃、芥末吃。由顺德美食大虎哥详细介绍。风生水起--捞起鱼生 捞起鱼生是一款意头菜，初二，鱼生新年道荤菜，传顺德人惯初一吃斋礼佛，初二午饭开年饭，而捞起鱼生开年饭主菜。

3、 顺德鱼生，特吃著称，是把新鱼肉切片后，与多种调味料配菜拌匀食用。 调味料是骤，包括蒜片、丝、洋葱丝、椒丝、豉油、生碎、芝、指天椒、香芋丝、粉丝等，再油、盐、糖等调味品，把混合拌匀，待会儿拌入鱼片。

顺德鱼生的家常做法

1、烹调骤： 新鱼，如鱼（15斤），非鱼选水库鱼，切记使用纯净生油，保证。调料包括新醋、、蒜、葱白、香料生等。 处理鱼时，先敲晕鱼并放，去除鱼鳃，刮净鳞片，用巾擦鱼，不切开鱼腹。鱼肉要鱼骨轻轻切片，水分后再包好备用。

2、 顺德鱼生，特吃著称，是把新鱼肉切片后，与多种调味料配菜拌匀食用。 调味料是骤，包括蒜片、丝、洋葱丝、椒丝、豉油、生碎、芝、指天椒、香芋丝、粉丝等，再油、盐、糖等调味品，把混合拌匀，待会儿拌入鱼片。

3、切鱼生需冷藏提升口感，盛放专用盘填充冰块，鱼生新。轻轻夹起一块，半鱼片搭配调料，如蒜片、丝、葱丝等十种，拌入鱼片，醇厚，嫩无比，口生香。顺德鱼生特处调料多样性，与日式刺，它富含饮食文化深厚底蕴。

4、选用鱼或鳜鱼，1斤半。番茄酱、糖、醋、汁、植物油、青豆生粉。，去除鱼鳃内脏，去掉鱼骨，把大鱼片切每片3厘长小鱼片，用麦穗刀处理。用料酒汁腌制5分，去除鱼腥味，裹上淀粉，拍匀后抖散，入6热油至状。

5、用刀在鱼边缘割个小口，把鱼撕下。鱼上粉色肉要剔净，好腥。。。剔净鱼肉放冷藏过凉开水泡泡净。版顺德鱼生做 骤7 用厨房纸擦鱼，刀，砧板上水分。（砧板未就在垫保袋在保袋上切片。

6、折叠做 放 鱼生讲"；品相"；，鱼肉要晶莹才算靓，在做鱼生时讲究放，是"；技术含量"；。把握不好，鱼肉带或水分过多，都会影响口感与相。

家庭版顺德鱼生的做法步骤图怎么做好吃

1、生鱼片材料：鱼，五斤六斤（选鱼骨少鱼)；葱丝，丝，细好；生油，盐，生抽，冰保膜；生鱼片做流程：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，把鱼尾切断，把鱼放入有水盆里，鱼慢慢把流尽，需要点时间；鱼放时。

2、鱼时在鱼下颚处尾端割一刀，放回水里让鱼在摆动刺，无积鱼肉便如雪，晶莹亮，刺程序流程若不太好，鱼类带色水分多。片好要再放入冷藏一会，鱼生才会爽有清甜味。

3、较做是在鱼下颌尾鳍处小划一刀，把鱼放回水，待鱼放清后再去鳞鱼。用巾把鱼上水分拭去就切鱼，生鱼片只取鱼背上肉，待去后就把鱼背上肉取下切片，切记在此把鱼开膛破肚。

4、制作方：非鱼肉用白醋浸泡，再用清水洗净醋味，用净刀具墩板把鱼肉切片，放在盛有冰块净盘。生菜洗净切丝放在盘。酱油、醋、香油、芥末调味汁。生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一上桌，鱼片蘸味汁食用。

请问.顺德菊花鱼生做法与配料

1、 处理鱼：用刀背敲晕鱼，放至鱼变白，刮鳞、抹，开膛。 片鱼肉：沿鱼脊背轻切缝，鱼骨鱼肉，用吸水纸包好，放置十分，待水分。

2、不似日式刺仅芥末酱油为佐衬托味，顺德鱼生光配料就有十种——蒜片、丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、生碎、芝、指天椒、香芋丝、粉丝吃鱼生前，先喜好挑好配料，油、盐、糖，冰鱼生在碗里拌一拌。

3、材料：鱼一条（如鲈鱼、鳕鱼等，口味选择，500克）生片 葱 料酒适量 盐适量 白椒粉少 生粉或玉淀粉适量 鸡蛋 面包糠适量 油适量（用鱼）配料：蒜末、末适量 青椒适量（切丝）葱适量 酱油、糖、醋、水淀粉（调汁备用）制作骤：鱼处理：把鱼洗净。

4、详情请看

5、处理：使用，需要提前用水泡发；是食用，清洗净备用。上浆：把腌鱼肉沥水分，生粉或玉淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，使鱼肉表面裹上一层糊。鱼：在锅倒入足够油，烧至五热时，把裹好糊鱼肉片逐个放入油，火至金，捞出沥油。

6、鱼做 主料：1斤半鱼鳜鱼 配料：番茄酱、糖、醋、汁、植物油、青豆、生粉 骤：去鳃、净膛，把鱼骨头去掉，两片；用麦穗刀把大鱼片切每片3厘长小鱼片；用料酒、汁腌制5分，去掉鱼腥味；沾上淀粉(拍粉)，让鱼肉型；抖落散。

7、鱼是一香味俱佳传式菜肴，原料鱼肉。这道菜口感美，营养价值，、明目降压功效。

顺德鱼生怎么吃

1、，选用新鱼肉，把鱼肉切片。，蔬菜佐料，把橄榄、丝、生碎、葱丝、辣椒丝糖渍柚子摆放在鱼肉。，用热水把佐料泡，淋在鱼肉上。 顺德鱼生是一道美味传菜肴，在享用过程需要顺序吃配菜，风味体验。

2、顺德鱼生食材：皖鱼1条、1根、洋葱 半只、白萝、葱、、蒜、蒜头醋适量。

3、不似日式刺仅芥末酱油为佐衬托味，顺德鱼生光配料就有十种——蒜片、丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、生碎、芝、指天椒、香芋丝、粉丝吃鱼生前，先喜好挑好配料，油、盐、糖，冰鱼生在碗里拌一拌。

4、在顺德吃鱼生时要搭配蒜片、丝、芝、香芋丝、生、洋葱、生、柠檬叶，淋一点油拌匀，还撒一点盐调味。鱼片是厨刀工部分，让鱼片而不散是需要日积月累验才。把鱼肉完整地鱼分，剔去肉部分，留下鱼肉。

5、吃顺德鱼生时，会搭配多种配料酱料，如柠檬香、洋葱丝、白萝丝、蒜片、头菜丝、丝、丝、豉油椒、丝、榨菜丝、荞头、生丝、芝、油瓶酱油等，客喜好搭配。