重庆鱼头火锅怎么做(重庆鱼头火锅怎么做好吃)

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重庆鱼头火锅怎么做

1、，选择鱼头是制作鱼头火锅关键。，选用鱼头或鲢鱼头为宜，鱼头肉质美，刺少，适合做火锅。鱼头要新，是当天捕捞，眼睛要清澈有光泽，鳃要润，鱼头保证火锅美口感。接是火锅底料。

2、白菜、豆腐、香菇片等食材，并好火锅。在火锅底部铺上白菜，放入豆腐香菇片。把鱼头片开，抹上少盐。在热锅倒入油，放入鱼头煎至两面。把煎鱼头放入火锅，火锅底料，用小火香。片蒜片，炒香。

3、煮鱼头：把腌制鱼头放入底，大火烧开后转火煮10分，使鱼头入味。涮蔬菜：把蔬菜豆放入火锅，口味涮煮至熟。出锅：把煮鱼头蔬菜捞出，放入事先大碗火锅盆，撒上适量葱、香菜等点缀。

4、鱼头火锅 鲢鱼头1个，菜心200克 嫩豆腐4块，豆腐泡十个 韭60克，熟冬菇6朵 10克，10克 生油30克，料酒5克 清1000克，盐适量 (1)鱼头去鳃，洗净，用净布抹；菜心、韭洗净，切；拍破；豆腐泡切两半；豆腐切二厘见方块。

5、涮火锅：把炖煮鱼头放入火锅，配菜，用火锅夹子把配菜放入锅煮熟。调制蘸料：口味调制蘸料，见蘸料有蒜泥、香菜、葱、椒油、辣椒油、生抽、醋等。品尝美味：把涮配菜捞出，蘸上调蘸料，与鱼头食用，美口。

6、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，火锅料适量，适量，酒适量，盐适量 鱼头洗净擦水份，入油锅熟后取出备用。大白菜洗净后切、冻豆腐切块备用。把锅子里油倒出，只留2大匙，烧热后，把大白菜炒软后，再冷水煮滚。

正宗的鱼头火锅是怎么做的

1、涮火锅：把炖煮鱼头放入火锅，配菜，用火锅夹子把配菜放入锅煮熟。调制蘸料：口味调制蘸料，见蘸料有蒜泥、香菜、葱、椒油、辣椒油、生抽、醋等。品尝美味：把涮配菜捞出，蘸上调蘸料，与鱼头食用，美口。

2、鱼头处理：把鱼头洗净，去除鱼鳃内脏，再切开，用料酒盐腌制10分去腥味。火锅底料：使用现火锅底料，口味选择辣度；自制，需要油、豆瓣酱、香料等。炒制底料：在锅放入适量油，加热至油后，放入片、葱、大蒜瓣、辣椒椒，炒出香味。

3、鱼头火锅制作骤：，好所需主料辅料。主料为鱼头，辅料包括辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵，适量食盐6克、食用油2匙、6片、蒜4瓣、白酒1茶匙老抽1茶匙。接，把火锅内白菜铺在底部，放入豆腐香菇片。

4、出锅：把煮鱼头蔬菜捞出，放入事先大碗火锅盆，撒上适量葱、香菜等点缀。调制蘸料：口味调制蘸料，如蒜泥、香菜、椒油、辣椒油、酱油、醋等。，把火锅盆放在炉子上，用小火汁沸，围坐在火锅，边涮边吃，美味鱼头火锅。

5、出锅：待鱼头炖煮至熟，汁浓时，把鱼头蔬菜盛入火锅，撒上香菜、葱等调料，享用。蘸料：在享用鱼头火锅时，口味调制蘸料，如蒜泥、香菜、葱、椒油等，增加风味。

6、底：鱼头火锅底是用骨头清水调料熬制而。在底猪骨、鸡骨，葱、、蒜、八角、等香料，熬制数小时，使底美浓。炒制底料：在锅放入油，加热后放入豆瓣酱、椒、辣椒等调料，炒出香味。这一是增加火锅辣味香气。

四川鱼头火锅的做法

1、做：先把青蒜切小、萝切片、椒切小圈、小椒切圈备用。把金针菇洗净摘小朵，均匀地铺在砂锅底部，再铺上萝片。鱼头劈凉拌，在鱼肉上打上刀，再撒上盐，稍腌制，半个小时。往锅里加水烧开，把粉条放烫软(注意烫得过熟)，捞起铺在砂锅里。

2、 菜：菜（泡青菜）在超市有售，应选择四川产。挤水分，切丝备用；野椒剁碎。 炒香调料：热锅加油，放入片、蒜泥炒香，再菜丝野椒。 烧开水：适量清或开水（水量需覆鱼片）烧开。 熬味：把鱼头鱼排放入煮10分，提取味。

3、鱼头火锅做 鱼头火锅做有种？ 就两种。 看。 原料：鲢鱼头1个(800克)，菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡十个，韭60克，熟冬菇6朵，10克，10克，生油30克，料酒5克，清1000克，盐适量。

重庆鱼火锅做有哪些重庆砂锅鱼头火锅怎么做

1、出锅装盘：，把炖鱼头火锅倒入大碗或火锅盆，撒上青蒜、香菜碎，上桌享用。鱼头火锅做讲究鱼头新度火候，调料搭配。在烹饪过程，口味进行适当调整，如增加辣椒油、豆瓣酱等，使合口味。

2、食材：大头连鱼头半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，2500cc，鱼板8片，竹轮3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇1/2小匙，白椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙 把鱼头洗净后，放入腌料腌30分后并放入℃油锅。

3、所需食材：选用新鱼头，葱蒜切末，适量食用油、食盐、辣椒、椒、生抽、老抽、醋、白糖香菜。处理鱼头：把鱼头劈开，鳃部，清洗净，并沥水分。腌制鱼头：在鱼头上均匀撒上细盐，使入味。

鱼头火锅怎么做好吃又正宗

1、，选择鱼头是制作鱼头火锅关键。，选用鱼头或鲢鱼头为宜，鱼头肉质美，刺少，适合做火锅。鱼头要新，是当天捕捞，眼睛要清澈有光泽，鳃要润，鱼头保证火锅美口感。接是火锅底料。

2、所需食材：选用新鱼头，葱蒜切末，适量食用油、食盐、辣椒、椒、生抽、老抽、醋、白糖香菜。处理鱼头：把鱼头劈开，鳃部，清洗净，并沥水分。腌制鱼头：在鱼头上均匀撒上细盐，使入味。

3、火锅开涮：把火锅配菜放入火锅煮熟，喜好调整涮煮时间。出锅装盘：把煮鱼头火锅配菜捞出装盘，撒上香菜、葱等装饰。享用：把火锅底煮沸，围坐在火锅旁，边煮边吃，美味鱼头火锅。

4、出锅：待鱼头炖煮至熟，汁浓时，把鱼头蔬菜盛入火锅，撒上香菜、葱等调料，享用。蘸料：在享用鱼头火锅时，口味调制蘸料，如蒜泥、香菜、葱、椒油等，增加风味。

5、食材：选择新大鱼头，鱼头或鲢鱼头为佳，这两种鱼头肉质美，适合做火锅。把鱼头清洗净，去除鱼鳃内脏，切适当大小块状。腌制鱼头：用料酒、片葱对鱼头进行腌制，去除腥味，增加味。腌制时间为15-30分。

6、涮火锅：把炖煮鱼头放入火锅，配菜，用火锅夹子把配菜放入锅煮熟。调制蘸料：口味调制蘸料，见蘸料有蒜泥、香菜、葱、椒油、辣椒油、生抽、醋等。品尝美味：把涮配菜捞出，蘸上调蘸料，与鱼头食用，美口。

7、原料。火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。鱼头片开，抹少盐。热锅凉油放入鱼头煎。把鱼头面，放入火锅底料小火香。放入片、蒜片炒香。把鱼头个儿，加热水、盐、老抽调味。大火煮开后改火煮5分。倒入火锅，加热。

自己家做火锅怎么做喝光汤底都不过瘾

1、制作骤：把芝酱用少量释至适合浓度。酱油、醋糖调咸甜适口味。蒜末增加辛辣味。喜好调料，如香菜、葱等。注意事 底制作要注意火候，慢火炖煮使底美。蘸料调配要口味来调整，适量尝试，找适合比例。

2、，需要材料：火锅老油500克、火锅底料1袋、浓宝1块，适量油、椒、椒、八角、、香叶、、豆瓣、白扣、味、葱芹菜。制作时，先好所材料，这是制作美味火锅底基础。

3、底做：要熬一锅很：底子：买超市里盒装做底子，水1：1比例倒进火锅锅里。家里有做行。一只鸡：搞一只鸡，切块、洗净，冷水锅焯水水沸，锅里捞出鸡块，洗净杂质。把洗净鸡块放有底子火锅锅里。

正宗的鱼头火锅是怎么做的

1、鱼头火锅制作骤：，好所需主料辅料。主料为鱼头，辅料包括辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵，适量食盐6克、食用油2匙、6片、蒜4瓣、白酒1茶匙老抽1茶匙。接，把火锅内白菜铺在底部，放入豆腐香菇片。

2、鱼头：把鱼头清洗净，去除鱼鳃内脏，切适当大小块。用开水焯鱼头，去除腥味，使鱼头紧实。底：鱼头火锅底要求美有详细。用猪骨、鸡骨熬制，片、葱、料酒等调料，熬制数小时，使底浓。地区还会豆芽、豆等增加味。

3、食材：鱼头适量，葱蒜适量，油适量，盐适量，辣椒适量，椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量。鱼头剖开去腮，清洗净，沥净水分。鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅放油烧热，鱼头太大分两边放煎至。